ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МУКИ С ПОНИЖЕННЫМИ ХЛЕБОПЕКАРНЫМИ СВОЙСТВАМИ 72 страница
Готовый бумажный пакет с сухарями выдерживают в сухом помещении при температуре 17 - 27 °C не менее 4 ч. Визуально просматривают качество первичной упаковки и производят вторичную упаковку в пакет из полиэтиленовой пленки.
Для изготовления полиэтиленовых пакетов применяют пленку полиэтиленовую пищевую нестабилизированную по ГОСТ 10354-82 марки Н в виде рукава шириной 490 - 520 мм и толщиной 0,10 - 0,12 мм. Рулон нарезают в виде трубок длиной 540 - 560 мм, которые термосваривают с одного торца. При отсутствии рукава из полиэтиленового полотна вырезают заготовки шириной 510 - 530 мм, длиной 1090 - 1110 мм, из которых термосваривают пакеты размером 550 x 500 мм с предельным отклонением +/- 10 мм.
После упаковки бумажного пакета с сухарями в полиэтиленовый пакет вкладывают ярлык, затем термосваривают горловину пакета. Для термосваривания швов полиэтиленового пакета применяется машина для импульсной термосварки марки М6-АП-2С Капсупского завода Минлегпищемаша Литовской ССР или аналогичной конструкции, а также приспособление типа полуовальных паяльников с нихромовой полосой. При осмотре состояния поверхности и шва вторичной упаковки недопустимы складки, сварка внахлест и пережог шва.
Проколы и повреждения полиэтиленовой пленки, нарушение герметичности швов недопустимы. Герметичность проверяют по пп. 3.10, ГОСТ 686-83.
Готовые пакеты с сухарями укладывают по две упаковки в ящики из гофрированного картона N 22, 23 по ГОСТ 13512-81, N 10 по ГОСТ 13511-84. Ящики должны быть подготовлены в следующем порядке:
|
|
|
оклеивают клапаны и торцевые части дна бумажной клеевой лентой шириной 70 - 100 мм;
в ящик по внутреннему периметру его вертикальных стенок помещают вкладыши по ГОСТ 9142-84 так, чтобы металлические скрепки ящика были закрыты;
после укладки изделий клапаны крышки и торцы гофрированного ящика оклеивают той же лентой.
Картонные ящики должны оклеиваться и обтягиваться в два ряда клеевой бумажной или полимерной лентой.
Каждый пакет и ящик маркируют.
В пакете ярлык должен быть расположен между бумажным пакетом и полиэтиленовой пленкой. Ярлык наклеивают на ящик в левом верхнем углу.
Упаковка сухарей в банки жестяные. Банки жестяные N 1, N 4 по ТУ 63.033.009-89 внутри протирают тряпкой, прокладывают пергаментом, подпергаментом или оберточной бумагой. Прокладки разрезают на листы с таким расчетом, чтобы концами листов закрыть сухари сверху. В предварительно взвешенную банку сухари пшеничные I, II сортов из сухарных плит укладывают насыпью, а сухари из формового хлеба плотными рядами на ребро.
Банки с сухарями закрывают крышками и передают на запайку. Запаянные банки должны быть проверены на герметичность по методике, указанной в ГОСТ 686-83 пп. 3.9. Места, в которых нарушена герметичность (выходит воздух) отмечают и запаивают дополнительно. Банку протирают сухой тряпкой. Во избежание ржавчины банки смазывают техническим вазелином (ВТВ-1) ТУ 38101180-76, или вазелином для резиновой промышленности по ОСТ 38.1.56-79, или смазкой пластической ПВК по ГОСТ 19537-83.
|
|
|
Банки N 1 упаковывают в ящики из гофрированного картона N 22, 23 по ГОСТ 13512-81 или N 10 по ГОСТ 13511-84. Ящики оклеивают клеевой лентой по ГОСТ 18251-72 или лентой бумажной по ГОСТ 10459-72. В качестве клея используется поливинилацетатная дисперсия по ГОСТ 18992-80. Ширина ленты 70 - 100 мм.
Банки N 4 упаковывают по 2 - 3 банки в дощатые или фанерные ящики. Ящики обивают по периметру стальной упаковочной лентой по ГОСТ 3560-73, стальной проволокой по ГОСТ 3282-74 или полосками белой жести, полученных из отходов производства.
Примечание. При изготовлении жестяных банок вручную допускается радиус углов уменьшить до 3 - 5 мм с пропайкой швов по ГОСТ 19249-73. По согласованию с потребителем допускается изготовление и использование банок без радиуса округления.
Масса сухарей, нетто
В мешках бумажных:
ржаные, ржано-пшеничные, пшеничные обойные до 15 кг
|
|
|
В пакетах из полиэтиленовой пленки:
ржаные, ржано-пшеничные, пшеничные обойные от 3,5 до 4,5 кг
пшеничные из муки I, II сортов от 3,0 до 4,0 кг
В жестяных банках:
N 1 - ржаные, ржано-пшеничные, пшеничные обойные не более 8,5 кг
N 4 - ржаные, ржано-пшеничные, пшеничные обойные от 4,5 до 6,0 кг
N 1 - пшеничные из муки I, II сортов не более 6,0 кг
N 4 - пшеничные из муки I, II сортов от 3,5 до 4,5 кг
В однослойных бумажных пакетах 0,3 кг или 0,7 кг
Допускаемые отклонения по массе:
+/- 5% при массе нетто 0,3 кг
+/- 4% при массе нетто свыше 0,3 кг
Маркировку, транспортирование и хранение упакованных сухарей производят согласно действующему стандарту на сухари армейские.
Таблица 184
ПЕРЕЧЕНЬ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ ДОКУМЕНТАЦИИ
НА УПАКОВОЧНЫЕ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
┌──────────────────────────────────────────────┬──────┬───────────────┐
│ Наименование НТД │Группа│Обозначение НТД│
|
|
|
├──────────────────────────────────────────────┼──────┼───────────────┤
│Банки жестяные для пищевых продуктов N 1, N 4 │Д81 │ГОСТ 16604-71 │
│Пергамент │К68 │ГОСТ 1341-84 │
│Подпергамент (марка П-3) │К68 │ГОСТ 1760-86 │
│Бумага оберточная │К68 │ГОСТ 8273-75 │
│Вазелин технический │- │ОСТ 38.1.56-74 │
│Смазка пластическая (ПВК) │Б-36 │ГОСТ 19537-83 │
│Ящики из гофрированного картона: │ │ │
│для кондитерских изделий N 22, 23 │Д74 │ГОСТ 13512-81 │
│для продовольственных товаров N 10 │Д74 │ГОСТ 13511-84 │
│Лента клеевая на бумажной основе │К68 │ГОСТ 18251-72 │
│Бумага-основа для клеевой ленты │К68 │ГОСТ 10459-72 │
│Дисперсия поливинилацетатная гомополимерная, │Л27 │ГОСТ 18992-80 │
│грубодисперсная │ │ │
│Канифоль сосновая │Л43 │ГОСТ 19113-84 │
│Канифоль из отходов │- │ТУ 81-05-23-78 │
│Аммоний хлористый технический (нашатырь) │Л14 │ГОСТ 2210-73 │
│Спирт этиловый гидролизный │Л25 │ГОСТ 17299-78 │
│Припой ПОС-40 │В-51 │ГОСТ 21931-76 │
│Бумага мешочная │К68 │ГОСТ 2228-81Е │
│Полиэтиленовая пленка нестабилизированная, │Л27 │ГОСТ 10354-82 │
│неокрашенная, пищевая толщиной 0,10 мм марки Н│ │ │
│Мешки бумажные │Д75 │ГОСТ 2226-75 │
│Шпагат технический │М78 │ГОСТ 16266-70 │
└──────────────────────────────────────────────┴──────┴───────────────┘
Нормы расхода упаковочных и вспомогательных материалов при упаковке сухарей в мешки бумажные многослойные (при массе сухарей 10 кг) приведены в табл. 185.
Таблица 185
┌──────────────────────────────────────────────────────────┬──────────────┐
│ Наименование упаковочных и вспомогательных материалов │Расход на одну│
│ │тонну сухарей │
├──────────────────────────────────────────────────────────┼──────────────┤
│Мешки бумажные многослойные, шт. │103 │
│Пленка полиэтиленовая, пищевая толщиной 0,1 мм, марки Н, │118,5 │
│кв. м │ │
│Шпагат, кг │1,4 │
│Бумага этикеточная (плотностью 70 г/кв. м), кв. м │5,0 │
└──────────────────────────────────────────────────────────┴──────────────┘
Нормы расхода упаковочных и вспомогательных материалов при упаковке сухарей в пакеты бумажные однослойные (при массе сухарей 0,3 кг) приведены в табл. 186.
Таблица 186
┌──────────────────────────────────────────────────────────┬──────────────┐
│ Наименование упаковочных и вспомогательных материалов │Расход на одну│
│ │тонну сухарей │
├──────────────────────────────────────────────────────────┼──────────────┤
│Мешки бумажные однослойные, шт. │3360 │
│Ящики из гофрированного картона, шт. │105 │
│Лента клеевая, кг │4 │
│Бумага этикеточная (плотностью 70 г/кв. м), кв. м │5,1 │
└──────────────────────────────────────────────────────────┴──────────────┘
Нормы расхода упаковочных и вспомогательных материалов при упаковке сухарей в банку N 1 приведены в табл. 187.
Таблица 187
┌────────────────────────────────────────────────────────┬────────────────┐
│ Наименование упаковочных и вспомогательных │ Расход на одну │
│ материалов │ тонну сухарей │
│ ├─────────┬──────┤
│ │пшеничных│ржаных│
│ │ насыпью │рядами│
├────────────────────────────────────────────────────────┼─────────┼──────┤
│Банки жестяные N 1, шт. │183 │120 │
│Вазелин технический, кг │8,0 │5,5 │
│Ящики из гофрированного картона, шт. │183 │120 │
│Пергамент, кг │12,8 │8,5 │
│или подпергамент, кг │10,7 │7,0 │
│или бумага оберточная, кг │14,0 │8,4 │
│Бумага этикеточная (плотность 70 г/кв. м), кв. м │2,2 │1,44 │
│Канифоль сосновая, кг │0,3 │0,2 │
│Припой, кг │4,3 │2,9 │
│Аммоний хлористый технический, кг (нашатырь) │0,15 │0,1 │
│или спирт этиловый гидролизный, л │1,5 │1,2 │
│Лента клеевая, шириной 100 мм, кг │3,2 │2,1 │
│или бумага-основа для клеевой ленты, кг │2,2 │1,5 │
│Дисперсия поливинилацетатная, кг │1,3 │1,0 │
└────────────────────────────────────────────────────────┴─────────┴──────┘
Нормы даны при массе сухарей нетто:
из муки пшеничной I, II сорта 5,5 кг
из муки ржаной обойной 8,5 кг.
Нормы расхода упаковочных и вспомогательных материалов при упаковке сухарей в банку N 4 приведены в табл. 188.
Таблица 188
┌────────────────────────────────────────────────────────┬────────────────┐
│ Наименование упаковочных и вспомогательных │ Расход на одну │
│ материалов │ тонну сухарей │
│ ├─────────┬──────┤
│ │пшеничных│ржаных│
├────────────────────────────────────────────────────────┼─────────┼──────┤
│Банки жестяные N 4, шт. │286 │200 │
│Вазелин технический, кг │9,4 │6,0 │
│Ящики дощатые или фанерные, шт. │105 │67 │
│Пергамент, кг │13,2 │8,9 │
│или подпергамент, кг │11,0 │7,4 │
│или бумага оберточная, кг │23,0 │15,0 │
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 197; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!