Что ученые считают по вопросу режима питания?
Отечественные ученые (М.А.Самсонов и др.) рекомендуют в борьбе с лишним весом частое (5-6 раз в сутки) и дробное питание, при котором ограничены калорийность пищи, потребление поваренной соли, сладостей, острых блюд. 70% энергии человек должен получать в первую половину дня и 30% — во вторую.
При таком режиме питания основная часть энергии, поступающей в организм с пищей, идет на компенсацию трат и в меньшей степени — на создание запасов в виде жировых «депо».
Надо заметить, американские специалисты считают, что есть нужно как минимум восемь раз в день по принципу: лучше меньше, но чаще.
Напомню, при редких, обильных приемах пищи создаются условия для повышенного отложения жира в организме и для прогрессирования развития атеросклеротических изменений.
Не исключено, что в переедании при редком употреблении пищи играет роль психоэмоциональный фактор. Для того, чтобы человек чувствовал себя комфортно, как утверждают психологи, он должен в течение суток на один раздражитель, порождающий отрицательные эмоции, иметь в семь раз больше раздражителей, порождающих положительные эмоции. Пища, известно, является источником положительных эмоций. Вот и получается, что во время редких приемов пищи происходит компенсация недополученных в течение суток психоэмоциональных положительных ощущений.
К сведению:
1. Диетологи уже давно провозглашают: гораздо более полезно съедать маленькие порции по пять-шесть раз в день, нежели два-три раза основательно набивать желудок. Сотрудники университета Нагойи недавно подкрепили этот принцип новыми доказательствами. В ходе эксперимента ученые обследовали две группы, участники которых на протяжении двух недель ели одну и ту же низкокалорийную пищу в одних и тех же количествах. Единственное расхождение заключалось в том, что одна группа садилась к столу шесть раз, а другая — два раза. При взвешивании обнаружилось: евшие понемногу сбросили больше килограммов, чем те, кто ел до отвала, несмотря на то, что их организм сжигал одинаковое количество калорий. Выяснилось также и то, что в ходе основанной на многократном питании диете исчезает лишь жир, а потеря мышечной ткани минимальна («Худеем вместе», 2002, №21, с.2).
|
|
|
2. Американцы утверждают, что для того, чтобы похудеть или просто сохранить хорошую фигуру, необходимо прежде всего хорошо завтракать. Завтрак является самым важным приемом пищи по разным причинам. В результате исследования, в котором приняли участие более трех тысяч человек, похудевших в среднем на 30 кг и поддержавших свой вес на этом уровне в течение пяти лет, выяснилось, что привычка завтракать имеет ключевое значение для успешного снижения веса. Участники исследования ели на завтрак фрукты и мучные изделия — это самый полезный вариант утренней трапезы (в отличие от яиц с беконом). Завтрак насыщает, нейтрализует чувство голода, которое способствует хроническому перееданию. У людей исчезает потребность к обильному потреблению пищи во время обеда и ужина («Худеем вместе», 2002, №18, с.2).
|
|
|
3. Пищу необходимо принимать 4, но лучше 5 раз в день, так как организм может «сжечь» сразу весьма небольшое количество энергетических веществ. Поэтому ожирение может возникать и при отсутствии особых излишеств в диете, если человек ест 1-2 раза в день. (В.М.Дильман. Большие биологические часы. – М., 1982. – С.172).
4. Исследования показали, что при двухкратном питании инфаркт миокарда и острые панкреатиты встречаются значительно чаще, чем при трех- и четырехразовом питании, и это объясняется именно обилием потребляемой пищи за один прием при двухкратном питании (И.М.Скурихин, В.А.Шатерников. Как правильно питаться. – М., 1983. – С.33-34).
На что же расходуется энергия, получаемая человеком с продуктами питания?
В норме 60% энергии расходуется на обеспечение основного обмена, 10% — на термогенез (образование тепла после приема пищи) и 30% — на физическую активность. При ожирении существенно меньше калорий расходуется на термогенез и физическую активность, но больше на основной обмен.
|
|
|
Что такое основной обмен? Обращаюсь к работе А.В.Логинова «Физиология с основами анатомии человека», 1983 г.: «Человек даже в условиях покоя расходует определенное количество энергии. Эта энергия необходима для непрерывно совершающихся процессов жизнедеятельности. В этом случае энергия тратится на работу сердца и движение крови в сосудах, на работу дыхательных мышц, на деятельность почек, печени и органов пищеварения, на поддержание тонуса скелетных мышц, на синтетические процессы в тканях. Освобождение в ходе этих процессов энергии обеспечивает ту теплопродукцию, которая необходима для поддержания температуры тела на постоянном уровне.
Количество энергии, которое расходует организм в полном покое натощак (через 12-16 часов после еды) при температуре окружающей среды 18-20°С, называется основным обменом.
Основной обмен у взрослого человека средней массы тела (70 кг) и роста (165 см) равен 1 ккал на 1 кг массы тела в течение 1 часа. В среднем основной обмен равен 1х70х24=1680 калорий в сутки. Основной обмен зависит от пола, возраста, роста и массы тела человека. У женщин при равных условиях, массе тела и росте основной обмен на 10% меньше, чем у мужчин».
|
|
|
В мозгу непрерывно работают свыше 100 миллиардов нервных клеток, причем каждая связана с еще 10000 других. И каждую секунду они одновременно обмениваются информацией и подают миллионы сигналов. Для того, чтобы этот сложнейший механизм функционировал без сбоев, клеткам серого вещества мозга необходимо большое количество энергии. Хотя масса человеческого мозга составляет всего 2-3 процента от массы тела, мозг ежедневно забирает 20 процентов всей энергии, получаемой из пищи. Таким образом, то, что мы едим, решающим образом сказывается на работоспособности нашего мозга (А.Н.Сизанов. Тесты и психологические игры. – Минск, 2003. – С.156).
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 164; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!