Можно ли остановить развитие атеросклероза или даже добиться обратного его развития?
Да, можно. И об этом свидетельствует следующая информация:
1. Атеросклероз начинает развиваться с возникновением липидных пятен (полосок) в разных участках артериальной системы. Установлено, что в 10-летнем возрасте липидные пятна занимают до 10%, а к 25 годам — до 30-50% поверхности аорты. К 15-летнему возрасту липидные пятна появляются в коронарных артериях, к 35-45 годам — и в артериях мозга.
Судьба липидных пятен двоякая: они или подвергаются регрессии (обратному развитию), или служат основой для образования атеросклеротических бляшек. Липидные пятна могут исчезнуть практически в любом возрасте, если по какой-либо причине произошло значительное и длительное снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови. В фиброзных бляшках происходит частичное или полное исчезновение липидов (делипидирование). Процесс этот называется частичной регрессией атеросклероза. (Превентивная кардиология. Руководство. Под ред. Г.И.Косицкого. – М., 1987. – С.265).
2. Радикальное изменение образа жизни может не только остановить, но и вызывать обратное развитие атеросклероза коронарных артерий и ИБС. Но у больных, стиль жизни которых изменяется умеренно, болезнь продолжает прогрессировать, такой вывод сделали специалисты Института профилактической медицины из Сан-Франциско, завершившие пятилетнее исследование.
У 20 больных, которые в течение 5 лет использовали диету с содержанием жиров не более 10%, совершали ежедневно пробежки на свежем воздухе, прошли антистрессовый тренинг, бросили курить и получали психосоциальную поддержку, уже через год стеноз коронарных артерий уменьшился в среднем на 4,5%, а еще через 5 лет «новой жизни» снизился на 7,9%. У больных же группы контроля, которые ограничились лишь снижением потребления жиров (до 25%) и регулярными пробежками, стеноз коронарных артерий увеличился через год на 5,4%, через 5 лет — на 27,7%. Радикальные изменения образа жизни уже через год приводят к снижению частоты приступов стенокардии (до 91% от исходного уровня); через 5 лет — до 72%) («Медицинский курьер», 1999, №№ 1-2).
|
|
|
3. В последние годы убедительно доказано, что толщина бляшки (а следовательно, и степень сужения просвета сосуда) может уменьшаться. Такая регрессия атеросклероза происходит как спонтанно, так и под влиянием лечения («Врач», 1999, №2, с.7).
Какое еще питание способствует развитию атеросклероза и какое его предупреждает?
Способствует развитию атеросклероза употребление продуктов питания, богатых не только холестерином (см. табл. 4), но и с высоким содержанием насыщенных жиров.
В состав жиров входят жирные кислоты, различающиеся по количеству двойных связей (атомов углерода, не насыщенных водородом): насыщенные жирные кислоты (НЖК), мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Насыщенные, в основном, животные жиры способствуют повышению уровня липидов. А ненасыщенные жиры (растительные и рыбий жир) — снижению уровня липидов, в первую очередь холестерина.
|
|
|
Жир поступает в организм в основном с животными продуктами. Много скрытого жира содержат колбасные изделия, например, в 100 г нежирной вареной колбасы почти на треть больше жира, чем в 100 г нежирной говядины (19,6 и 15,6 г), не говоря уже о копченой колбасе (40 г жира).
Поступление НЖК с пищей не является необходимым — организм сам способен их синтезировать, но они находятся в продуктах, содержащих другие необходимые организму вещества.
Как практически снизить потребление НЖК? Реальный путь — удаление видимого жира с мяса, кожи с курицы, замена майонеза и сметаны растительным маслом. Для приготовления пищи использовать варку, тушение, запекание, но не жарение, требующее жира, и т.д.
МНЖК содержатся как в растительных, так и в животных продуктах. Основным их представителем является олеиновая кислота. В 100 г оливкового масла ее содержится 65 г, в арахисовом — 43 г, в свином жире — 43 г, говяжьем и бараньем — по 37 г, в подсолнечном и кукурузном маслах — по 24 г.
|
|
|
ПНЖК. Одной из них является незаменимая линолевая кислота, поступающая в организм лишь с пищей. В 100 г подсолнечного масла содержится 60 г линолевой кислоты, в кукурузном — 57 г, в хлопковом — 51 г.
Замена НЖК в рационе ПНЖК приводит к снижению общего холестерина в плазме, однако почти в такой же степени снижается и концентрация холестерина липопротеидов высокой плотности (ХС ЛПВП), что нежелательно. Для сравнения: МНЖК, в частности, олеиновая кислота, почти так же, как и линолевая, снижает уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, но в меньшей степени концентрацию холестерина ЛПВП, что особенно важно. Содержание жирных кислот в продуктах питания изложено в табл. №5.
Таблица №5.
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 181; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!