Форма контроля и критерии оценки.
«Отлично» выставляется в случае, если конспект составлен верно, полно, в логической последовательности.
«Хорошо» выставляется в случае, если содержатся неточности или недостаточно полно раскрывается заданная тема.
«Удовлетворительно» - в случае, если работа выполнена неаккуратно, примеры приведены с многочисленными неточностями.
«Неудовлетворительно» - работа выполнены небрежно.
Список источников
1. Анфимова Н.А., Л.А. Л.А. Татарская «Кулинария» – М.: Изд-ий центр «Академия», 2011
2. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи /Н.И. Ковалев, М.Н., Куткина, В.А. Кравцова. – М.: Деловая литература, 2010.
3. Торопова Н.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебное пособие/Н.Д. Торопова.- Ростов н/Д: Феникс,2010- 409с.
4. Радченко Л. А. «Организация производства на предприятиях общественного питания». - Р.: Феникс, 2009.
2.Учебники и учебные пособия:
Методические указания по выполнению самостоятельных работ
Раздел 1. Организации технологического процесса на п.о.п.
Тема12. Организация снабжения и складского хозяйства предприятий общественного питания
Самостоятельная работа № 2. Составить таблицу "Основные поставщики современных ПОП"
Цель – Изучить основных современных поставщиков ПОП
Учебная задача –определить основных поставщиков сырья и товаров для ПОП на современном этапе развития общественного питания
|
|
|
Задание: Составить таблицу «Основные поставщики современных ПОП"
Инструкция по выполнению самостоятельной работы.Внимательно прочитать текст лекции или соответствующий параграф учебника. Изучить основные пути поступления сырья и продуктов на предприятия общественного питания. Выделить основных поставщиков.
Продумать «конструкцию» таблицы, указать основных поставщиков предприятий и указать их отличительные особенности. Начертить таблицу и заполнить ее графы необходимым содержимым.
Форма контроля и критерии оценки.
Задание должно быть выполнено в тетради для самостоятельных работ на отдельной странице.
«Отлично» выставляется в случае, когда таблица выполнена аккуратно, перечислены все современные поставщики на предприятия товаров и сырья, указаны отличительные особенности.
«Хорошо» выставляется в случае, если таблица выполнена аккуратно, перечислены все современные поставщики на предприятия товаров и сырья, указаны отличительные особенности, 1 -2 неточности при описании.
«Удовлетворительно» - в случае, если таблица выполнена неаккуратно, перечислены не все современные поставщики на предприятия товаров и сырья, допущены ошибки при описании.
|
|
|
«Неудовлетворительно» - в случае, если таблица выполнена небрежно, неточно, неполно.
Список рекомендуемой литературы
1.Радченко Л. А. «Организация производства на предприятиях общественного питания». - Р.: Феникс, 2009
2.Торопова Н.Д. «Организация производства на предприятиях общественного питания». Р.:Феникс,2010
Раздел 1. Организации технологического процесса на п.о.п.
Тема 15. Оборотные средства предприятий
Самостоятельная работа № 3. Составить таблицу "Основные и оборотные средства предприятий"
Цель – Изучить и проанализировать основные и оборотные средства предприятий.
Учебная задача –научиться разделять и классифицировать основные и оборотные средства предприятий.
Задание: Составить таблицу «Основные и оборотные средства предприятий"
Инструкция по выполнению самостоятельной работы.Внимательно прочитать текст лекции или соответствующий параграф учебника. Изучить основные и оборотные средства предприятий.
Продумать «конструкцию» таблицы, указать виды основных и оборотных средства предприятий и указать их отличительные особенности. Начертить таблицу и заполнить ее графы необходимым содержимым.
|
|
|
Форма контроля и критерии оценки.
Задание должно быть выполнено в тетради для самостоятельных работ на отдельной странице.
«Отлично» выставляется в случае, когда таблица выполнена аккуратно, перечислены все виды основных и оборотных средства предприятий, указаны отличительные особенности.
«Хорошо» выставляется в случае, если таблица выполнена аккуратно, перечислены все виды основных и оборотных средства предприятий, указаны отличительные особенности, 1 -2 неточности при описании.
«Удовлетворительно» - в случае, если таблица выполнена неаккуратно, перечислены не все виды основных и оборотных средства предприятий, допущены ошибки при описании.
«Неудовлетворительно» - в случае, если таблица выполнена небрежно, перечислено все виды основных и оборотных средства предприятий, указаны не все отличительные особенности.
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 182; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!