Формы контроля и критерии оценок
Презентации выполняются в программе PowerPoint в соответствии с представленными методических рекомендациях требованиями.
«Отлично» выставляется в случае, когда объем презентации составляет не менее 15 слайдов, презентация оформлена в соответствии с требованиями, полностью раскрыта тема презентации, информация взята из нескольких источников, использованы интернет ресурсы, информация изложена последовательно, доступно.
При защите презентации студент продемонстрировал отличное знание материала работы, приводил соответствующие доводы, давал полные развернутые ответы на вопросы и аргументировал их.
«Хорошо» выставляется в случае, когда объем презентации составляем не менее 12 слайдов, презентация оформлена в соответствии с требованиями, встречаются небольшие опечатки, полностью раскрыта тема презентации, информация взята из нескольких источников, использованы интернет ресурсы, информация изложена последовательно, доступно.
При защите презентации студент продемонстрировал хорошее знание материала работы, приводил соответствующие доводы, но не смог дать полные развернутые ответы на вопросы и привести соответствующие аргументы.
«Удовлетворительно» - в случае, когда объем презентации составляет не менее 10 слайдов, текст напечатан неаккуратно, много опечаток, тема презентации раскрыта не полностью, информация взята из одного источника, информация изложена последовательно.
|
|
|
При защите презентации студент продемонстрировал слабое знание материала работы, не смог привести соответствующие доводы и аргументировать сои ответы.
«Неудовлетворительно» - в случае, когда объем презентации составляет менее 10 слайдов, текст напечатан неаккуратно, много опечаток, тема презентации не раскрыта, информация взята из 1 источника, информация изложена не последовательно.
При защите презентации студент продемонстрировал слабое знание материала работы, не смог раскрыть тему не отвечал на вопросы.
Список литературы
1. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи /Н.И. Ковалев, М.Н., Куткина, В.А. Кравцова. – М.: Деловая литература, 2010.
2. Анфимова Н.А., Л.А. Л.А. Татарская «Кулинария» – М.: Изд-ий центр
«Академия», 2011
3 . Барановский В.А., Л.Г. Шатун «Повар» – М.: Изд-ий центр Академия», 2009
4. Богданов Г.А. и др. Оборудование предприятий общественного питания /Г.А Богданов. – М.: Экономика, 2009.
5.Бутейкис Н.Г. Приготовление мучных кондитерских изделий /Н.Г. Бутейкис. – М.: Экономика, 2012.
6. Радченко Л. А. «Организация производства на предприятиях общественного питания». - Р.: Феникс, 2009.
7. Торопова Н.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебное пособие/Н.Д. Торопова.- Ростов н/Д: Феникс,2010
|
|
|
8. Магамедов М.Д. «Экономика отрасли». – М.:издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко»,2009.
9. Новоженов Ю.М. Зарубежная кухня. - М., 2009
10.ГОСТ Р. 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения»
11.ГОСТ Р. 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению, общие технические условия»
12.ГОСТ Р. 50762-95 «Общественное питание. Классификация предприятий»
Методические рекомендации по написанию конспекта
Конспект по темам № 3,17,76,78,165,196,212,237,242,315.
Самостоятельная работа:Составить и написать конспект
Самостоятельная работа:Подготовить и составить конспект.
Конспект – это систематическая, логически связная запись, объединяющая план, выписки, тезисы или, по крайней мере, два из этих типов записи.
Как составить конспект
- прочитайте текст учебника;
- определите в тексте главное содержание, основные идеи, понятия, закономерности, формулы и т.д.;
- выделите взаимосвязи;
- основное содержание каждого смыслового компонента законспектируйте в виде кодированной информации после наименования темы в тетради;
- прочтите еще раз текст и проверьте полноту выписанных идей;
- внимательно прочитайте материал;
- определите основные смысловые части учебной информации по плану общей схемы;
- определите центральную часть О.К., т.е. его "ассоциативный узел" в виде систематического класса и его особенностей;
- Определите цель составления конспекта.
- Читая изучаемый материал в первый раз, подразделяйте его на основные смысловые части, выделяйте главные мысли, выводы.
- Если составляется план-конспект, сформулируйте его пункты и определите, что именно следует включить в план-конспект для раскрытия каждого из них.
- Наиболее существенные положения изучаемого материала (тезисы) последовательно и кратко излагайте своими словами или приводите в виде цитат.
- В конспект включаются не только основные положения, но и обосновывающие их выводы, конкретные факты и примеры (без подробного описания).
- Составляя конспект, можно отдельные слова и целые предложения писать сокращенно, выписывать только ключевые слова, вместо цитирования делать лишь ссылки на страницы конспектируемой работы, применять условные обозначения.
- Чтобы форма конспекта как можно более наглядно отражала его содержание, располагайте абзацы "ступеньками" подобно пунктам и подпунктам плана, применяйте разнообразные способы подчеркивания, используйте карандаши и ручки разного цвета.
- Используйте реферативный способ изложения (например: "Автор считает...", "раскрывает...").
- Собственные комментарии, вопросы, раздумья располагайте на полях.
Правила конспектирования.
|
|
|
|
|
|
1. Записать название конспектируемого текста (или его части) и его выходные данные.
2. Осмыслить основное содержание текста, дважды прочитав его.
3. Составить план - основу конспекта.
4. Конспектируя, оставить место (широкие поля) для дополнений, заметок, записи незнакомых терминов и имен, требующих разъяснений.
5. Помнить, что в конспекте отдельные фразы и даже отдельные слова имеют более важное значение, чем в подробном изложении.
6. Запись вести своими словами, это способствует лучшему осмыслению текста.
7. Применять определенную систему подчеркивания, сокращений, условных обозначений.
8. Соблюдать правила цитирования - цитату заключать в кавычки, давать ссылку на источник с указанием страницы.
9. Научитесь пользоваться цветом для выделения тех или иных информативных узлов в тексте. У каждого цвета должно быть строго однозначное, заранее предусмотренное назначение. Например, если вы пользуетесь синими чернилами для записи конспекта, то: красным цветом - подчеркивайте названия тем, пишите наиболее важные формулы; черным - подчеркивайте заголовки подтем, параграфов, и т.д.; зеленым - делайте выписки цитат, нумеруйте формулы и т.д. Для выделения большой части текста используется отчеркивание.
10. Учитесь классифицировать знания, т.е. распределять их по группам, параграфам, главам и т.д. Для распределения можно пользоваться буквенными обозначениями, русскими или латинскими, а также цифрами, а можно их совмещать
Дата добавления: 2018-06-01; просмотров: 174; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!