ИЗ ПТИЦЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ 2 страница



│Котлеты <9>   │Жаренье │86 │80 │37 / 63 <6> │20 │-   │50 │

│-"-           │-"- │130 │122 │56 / 94 <6> │20 │-   │75 │

│-"-           │-"- │172 │161 │74 / 125 <6>│20 │-   │100 │

│-"-           │-"- │258 │241 │111 / 188 │20 │-   │150 │

│              │    │ │ │<6>    │  │    │ │

│Биточки,      │Жаренье │86 │80 │37 / 75 <6> │20 │-   │60 │

│фаршированные │    │ │ │       │  │    │ │

│шампиньонами <9> │    │ │ │       │  │    │ │

│То же         │-"- │172 │161 │74 / 150 <6>│20 │-   │120 │

│-"-           │-"- │258 │241 │111 / 225 │20 │-   │180 │

│              │    │ │ │<6>    │  │    │ │

│Биточки припущенные│Припуска-│86 │80 │37 / 57 <6> │12 │-   │50 │

│(паровые) <9> │ние │ │ │       │  │    │ │

│То же         │-"- │172 │161 │74 / 114 <6>│12 │-   │100 │

│-"-           │-"- │258 │241 │111 / 170 │12 │-   │150 │

│              │    │ │ │<6>    │  │    │ │

│              │    │ │ │       │  │    │ │

│ Цыплята │    │ │ │       │  │    │ │

│ полупотрошеные │    │ │ │       │  │    │ │

│              │    │ │ │       │  │    │ │

│Целиком       │Варка, │174 │179 │125    │20     │-   │100 │

│              │припуска-│ │ │       │  │    │ │

│              │ние │ │ │       │  │    │ │

│-"-           │То же │45 │46 │32     │20 │3 <1> │25 │

│-"-           │-"- │89 │91 │64     │20 │3 <1> │50 │

│-"-           │-"- │135 │139 │97     │20 │3 <1> │75 │

│-"-           │-"- │180 │184 │129    │20 │3 <1> │100  │

│-"-           │-"- │224 │230 │161    │20 │3 <1> │125 │

│Целиком       │Жаренье │202 │207 │145    │31 │-   │100 │

│-"-           │-"- │104 │107 │75     │31 │3 <1> │50 │

│-"-              │-"- │156 │160 │112    │31 │3 <1> │75 │

│-"-           │-"- │208 │213 │149    │31 │3 <1> │100 │

│-"-           │-"- │260 │267 │187    │31 │3 <1> │125 │

│Порционными и    │Тушение │101 │104 │72     │31 │-   │50 │

│мелкими кусками │<4> │ │ │       │  │    │ │

│То же         │-"- │153 │157 │109    │31 │-   │75 │

│-"-           │-"-    │204 │209 │145    │31 │-   │100 │

│-"-           │-"- │255 │261 │181    │31 │-   │125 │

│Порционными кусками│Жаренье │115 │118 │64 / 82 <6> │8 │-   │75 │

│              │во фритю-│ │ │       │  │    │ │

│              │ре <5> │ │ │       │  │    │ │

│То же         │То же │154 │158 │86 / 109 <6>│8 │-   │100 │

│-"-           │-"- │190 │195 │106 / 136 │8 │-   │125 │

│              │    │ │ │<6>    │  │    │ │

│              │    │ │ │       │  │    │ │

│Цыплята потрошеные │    │ │ │       │       │    │ │

│              │    │ │ │       │  │    │ │

│Целиком       │Варка, │128 │127 │125    │20 │-   │100 │

│              │припуска-│ │ │       │  │       │ │

│              │ние │ │ │       │  │    │ │

│-"-           │То же │33 │32 │32     │20 │3 <1> │25 │

│-"-           │-"- │66 │65 │64     │20 │3 <1> │50    │

│-"-           │-"- │99 │98 │97     │20 │3 <1> │75 │

│-"-           │-"- │132 │131 │129    │20 │3 <1> │100 │

│-"-           │-"- │165 │163 │161    │20 │3 <1> │125 │

│Целиком       │Жаренье │149 │147 │145    │31 │-   │100 │

│-"-           │-"- │77 │76 │75     │31 │3 <1> │50 │

│Целиком       │Жаренье │115 │113 │112    │31 │3 <1> │75 │

│-"-           │-"- │153 │151 │149    │31 │3 <1> │100 │

│-"-           │-"- │192 │189 │187    │31 │3 <1> │125 │

│Порционными и │Тушение │75 │74 │72     │31 │-   │50 │

│мелкими кусками │      │ │ │       │  │    │ │

│То же         │-"- │113 │112 │109    │31 │-   │75 │

│-"-           │-"- │150 │148 │145    │31 │-   │100 │

│-"-           │-"- │187  │185 │181    │31 │-   │125 │

│Порционными кусками│Жаренье │85 │84 │64 / 82 <6> │8 │-   │75 │

│              │во фритю-│ │ │       │  │    │ │

│              │ре <5> │ │ │           │  │    │ │

│То же         │То же │114 │112 │86 / 109 <6>│8 │-   │100 │

│-"-           │-"- │140 │138 │106 / 136 │8 │-   │125 │

│              │    │ │ │<6>    │  │    │ │

│              │    │ │ │       │  │    │ │

│ Бройлеры-цыплята │    │ │ │       │  │    │ │

│ полупотрошеные │    │ │ │       │  │         │ │

│              │    │ │ │       │  │    │ │

│Целиком       │Варка │165 │170 │122    │18 │-   │100 │

│-"-           │-"- │42 │43 │31     │18 │3 <1> │25 │

│-"-           │-"- │85 │88 │63     │18 │3 <1> │50 │

│-"-           │-"- │127 │131 │94     │18 │3 <1> │75 │

│.-"-          │-"- │171 │175 │126    │18 │3 <1> │100 │

│-"-           │-"- │212 │218 │157    │18 │3 <1> │125 │

│-"-           │-"- │181 │186 │134    │18 │6 <2> + │100 │

│              │    │ │ │       │  │3 <1> │ │

│Целиком (мякоть для│Варка │78 │90 │58 / 65 <10>│18 │47 / 53 │25 │

│салата без кожи) │    │ │ │       │  │<3> │ │

│То же         │-"- │93 │108 │69 / 78 <10>│18 │47 / 53 │30 │

│              │        │ │ │       │  │<3> │ │

│-"-           │-"- │156 │181 │115 / 130 │18 │47 / 53 │50 │

│              │    │ │ │<10>   │  │<3> │ │

│-"-           │-"- │187 │217 │138 / 156 │18 │47 / 53 │60 │

│              │    │ │ │<10>   │  │<3> │ │

│-"-           │-"- │234 │271 │173 / 195 │18 │47 / 53 │75 │

│              │    │ │ │<10>   │  │<3> │ │

│-"-           │-"- │311 │360 │230 / 259 │18 │47 / 53 │100 │

│              │    │ │ │<10>   │  │<3> │ │

│Целиком       │Жаренье │185 │191 │137    │27 │-   │100 │

│-"-           │-"- │96 │99 │71     │27 │3 <1> │50 │

│-"-           │-"- │143 │147 │106    │27 │3 <1> │75 │

│-"-           │-"- │191 │196 │141    │27 │3 <1> │100 │

│-"-           │-"- │240 │246 │177    │27 │3 <1> │125 │

│-"-           │-"- │203 │209 │150    │27 │6 <2> + │100 │

│              │    │ │ │       │  │3 <1> │ │

│Порционными и │Тушение │93 │96 │68     │27 │-   │50 │

│мелкими кусками │    │ │ │       │  │    │ │

│То же         │-"- │141 │145 │103    │27 │-   │75 │

│-"-           │-"- │187 │192 │137    │27 │-   │100 │

│-"-           │-"- │234 │240 │171    │27 │-   │125 │

│Порционными кусками│Жаренье │109 │112 │64 / 82 <6> │8 │-   │75 │

│              │во фритю-│ │ │       │  │    │ │

│              │ре <5> │ │ │       │  │    │ │

│То же         │То же │146 │150 │86 / 109 <6>│8 │-   │100 │

│-"-           │-"- │180 │185 │106 / 136 │8 │-   │125 │

│              │    │ │ │<6>    │  │    │ │

│Филе натуральное │Жаренье │216 │223 │69     │28 │-   │50 │

│<7>           │    │ │ │       │  │    │ │

│-"-           │-"- │325 │335 │104    │28 │-   │75 │

│Филе панированное │Жаренье │216 │223 │69 / 85 <6> │12 │-   │75 │

│<7>           │    │ │  │       │  │    │ │

│-"-           │-"- │294 │303 │94 / 114 <6>│12 │-   │100 │

│Филе натуральное │Припуска-│213 │219 │68     │27 │-   │50 │

│<7>           │ние │ │ │       │  │    │ │

│-"-           │-"- │322 │332 │103    │27 │-   │75 │

│-"-           │-"- │428 │442 │137    │27 │-   │100 │

│Изделия из    │    │ │ │       │   │    │ │

│котлетной массы: │    │ │ │       │  │    │ │

│Котлеты <8>   │Жаренье │81 │85 │35 / 59 <6> │15 │-   │50 │

│-"-           │-"- │121 │127 │52 / 88 <6> │15 │-   │75 │

│-"-           │-"- │160 │168 │69 / 118 <6>│15 │-   │100 │

│-"-           │-"- │242 │254 │104 / 176 │15 │-   │150 │

│              │    │ │ │<6>    │  │    │ │

│Котлеты <9>   │Жаренье │109 │113 │35 / 59 <6> │15 │-   │50 │

│-"-           │-"- │163 │168 │52 / 88 <6> │15 │-   │75 │

│-"-           │-"- │216 │223 │69 / 118 <6>│15 │-   │100 │

│-"-            │-"- │325 │335 │104 / 176 │15 │-   │150 │

│              │    │ │ │<6>    │  │    │ │

│              │    │ │ │       │  │    │ │

│ Индейки  │    │ │ │       │  │    │ │

│ полупотрошеные │    │ │ │       │  │    │ │

│              │    │ │ │       │  │    │ │

│Целиком       │Варка  │179 │181 │133    │25 │-   │100 │

│-"-           │-"- │46 │46 │34     │25 │3 <1> │25 │

│-"-           │-"- │93 │94 │69     │25 │3 <1> │50 │

│-"-           │-"- │139 │140 │103    │25 │3 <1> │75 │

│-"-           │-"- │185 │186 │137    │25 │3 <1> │100 │

│-"-           │-"- │232 │234 │172    │25 │3 <1> │125 │

│-"-           │-"- │201 │203 │149       │25 │8 <2> + │100 │

│              │    │ │ │       │  │3 <1> │ │

│Целиком (мякоть для│Варка │76 │82 │56 / 60 <10>│25 │40 / 44 │25 │

│салата без кожи) │    │ │ │       │     │<3> │ │

│То же         │-"- │90 │97 │67 / 71 <10>│25 │40 / 44 │30 │

│              │    │ │ │       │  │<3> │ │

│-"-           │-"- │150 │162 │111 / 119 │25 │40 / 44 │50 │

│              │    │ │ │<10>   │  │<3> │ │

│-"-           │-"- │179 │195 │133 / 143 │25 │40 / 44 │60 │

│              │    │ │ │<10>   │  │<3> │  │

│-"-           │-"- │225 │244 │167 / 179 │25 │40 / 44 │75 │

│              │    │ │ │<10>   │  │<3> │ │

│-"-           │-"- │300 │324 │222 / 238 │25 │40 / 44 │100 │

│              │    │ │ │<10>   │  │<3> │ │

│Целиком       │Жаренье │185 │186 │137    │27 │-   │100 │

│-"-           │-"- │96 │97 │71     │27 │3 <1> │50 │

│-"-           │-"- │143 │144 │106    │27 │3 <1> │75 │

│-"-           │-"- │190 │192 │141    │27 │3 <1> │100 │


Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 65; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ