Информационные сведения о массовой доле мясных ингредиентов в консервах



 

Таблица Б.1 - Информационные сведения о массовой доле мясных ингредиентов в рецептуре мясных паштетных консервов 

Наименование консервов Массовая доля мясных ингредиентов
Паштет печеночный со сливочным маслом Печень говяжья – не менее 55%, мозги – не менее 10%
Паштет печеночный со свиным жиром Печень говяжья – не менее 55%, мозги – не менее 10%, жир-сырец свиной – не более 30%
Паштет печеночный с морковью Печень говяжья – не менее 48%, жир-сырец – не более 30,5%, мозги – не менее 8,7%
Паштет печеночный с сельдереем и петрушкой Печень говяжья – не менее 43%, жир-сырец – не более 26,6%, мозги – не менее 7,7%
Паштет любительский Мозги бланшированные – не менее 60%, печень говяжья бланшированная – не менее 25,4%, жир свиной топленый – не более 11,2%
Паштет диетический с мозгами Печень говяжья бланшированная – не менее     40%, мозги бланшированные – не менее 30%, семенники обжаренные – не менее 20%
Паштет эстонский Печень говяжья бланшированная – не менее       38%, шпик свиной бланшированный – не более 29%, телятина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% бланшированная – не менее 10,0%
Паштет Арктика Печень говяжья жареная – не менее 45%, свинина с массовой долей жировой ткани не более 30% – не менее 17%
Паштет пражский Печень свиная – не менее 22%, свинина с массовой долей жировой ткани не более 80% – не более 50,8%
Паштет мясной Говядина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% бланшированная – не менее 64%, обрезь говяжья бланшированная – не менее 10%, жир свиной топленый – не более 14%
Паштет львовский Мозги бланшированные – не менее 60%, говядина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% бланшированная – не менее 23%, жир свиной топленый – не более 15%

 

 

Таблица Б.2 - Информационные сведения о массовой доле мясных ингредиентов в рецептуре мясо-растительных консервов 

Наименование консервов Массовая доля мясных ингредиентов
Каша рисовая с говядиной Говядина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2 %
Каша гречневая с говядиной Говядина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша пшенная с говядиной Говядина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша перловая с говядиной Говядина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша ячневая с говядиной   Говядина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 14% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша рисовая со свининой Свинина с массовой долей жировой ткани не более 30% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша гречневая со свининой Свинина с массовой долей жировой ткани не более 30% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша пшенная со свининой Свинина с массовой долей жировой ткани не более 30% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша перловая со свининой Свинина с массовой долей жировой ткани не более 30% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша ячневая со свининой                         Свинина с массовой долей жировой ткани не более 30% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%
Каша рисовая с бараниной Баранина с массовой долей жировой и соединительной ткани не более 20% – не менее 37,7%, жир – не более 10,2%

 

 


Таблица Б.3 - Массовые доли мясных ингредиентов в рецептуре ветчинных мясных консервов

Наименование консервов Массовая доля мясных ингредиентов
«Ветчина классическая» Свинина жилованная бескостная в шкуре или без шкуры, с толщиной шпика не более 1,5 см – не менее 86,7%
«Ветчина домашняя» Свинина жилованная с содержанием жировой ткани не более 25% – не менее 77,9%, свинина жилованная с содержанием жировой ткани не более 20% – не менее 8,8%
«Ветчина особая» свинина жилованная без видимых включений жировой ткани – не менее 87,6%
«Ветчина любительская»   Свинина жилованная с содержанием жировой ткани не более 15% – не менее 87,6%
«Шейка ветчинная»   Шейная часть свинины – не менее 87,6%
«Ветчина рубленая»   Свинина жилованная с содержанием жировой ткани не более 30% – не менее 82,5%, шейная часть свинины – не менее 5,2%

 

Таблица Б.4 - Информационные сведения о составе зельцев

Наименование консервов Состав консервов, в т.ч. массовая доля мясных ингредиентов
«Зельц любительский» Мясо свиных голов (не менее 73,0%), уши (не менее 15,0%), шкурка свиная (не менее 10,0%), соль, чеснок, перец черный, перец красный
«Зельц закусочный» Бульон (состав бульона приводится в соответствии с документом изготовителя), мясо свиных голов (не менее 20,0%), мясо говяжьих голов (не менее 20,0%), губы (не менее 10,0%), шкурка свиная (не менее 10,0%), уши (не менее 6,0%), соль, чеснок, перец черный, лист лавровый
«Зельц красный» Желудки свиные (не менее 35,0%), межсосковая часть (не менее 34,0%), форменные элементы крови (не менее 29,0%), соль, перец красный, корица
«Зельц для завтрака» Мясо говяжьих голов (не менее 52,0%), обрезь мясная (не менее 20,0%), уши (не менее 10,0%), вода, морковь, соль, чеснок, перец черный

 


Таблица Б.5 - Информационные сведения о составе мясорастительных консервов 

Наименование консервов Состав консервов
«Сосиски с капустой» Сосиски (состав сосисок приводится в соответствии с нормативным документом государства изготовителя), капуста, томат-паста, жир, сахар, лук, соль, черный перец, лавровый лист
«Сосиски с овощным ассорти и крупой»     Сосиски (состав сосисок приводится в соответствии с нормативным                          документом государства-изготовителя), вода, капуста, картофель, перловая крупа, лук, морковь, соль, черный перец, душистый перец, кориандр
«Сосиски с фасолью и луком» Сосиски (состав сосисок приводится в соответствии с нормативным документом государства-изготовителя), фасоль, вода, лук, морковь, чеснок, черный перец, душистый перец
«Сосиски с чечевицей и луком» Сосиски (состав сосисок приводится в соответствии с нормативным документом    государства-изготовителя), чечевица, вода, лук, томат-паста, жир, сахар, соль, душистый перец, тмин
«Сосиски с гороховым пюре» Сосиски  (состав сосисок приводится в соответствии с нормативным документом государства-изготовителя), горох, вода, жир, соль, зелень укропа, черный перец
«Сосиски с гречневой кашей» Сосиски (состав сосисок приводится в соответствии с нормативным документом государства-изготовителя), крупа гречневая, вода, шампиньоны, лук, соль, черный перец

 

 


 

Приложение В.


Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 413;