Раздел 1. Теоретические основы
1д; 2а, б, в, г; 3а, г, д; 4а, в, д; 5б; 6а, б, в, г, д; 7а, в, г; 8б, г, д; 9а, б, д; 10б; 11а, г; 12в, д; 13г; 14а, б; 15а, д; 16г; 17а; 18в; 19г; 20в, д; 21г; 22а; 23а, г; 24в; 25г; 26г; 27б; 28а; 29б; 30в; 31а, б, в; 32д; 33а, б, в, г; 34в; 35б; 36а, г; 37а, б, в, д; 38а, б; 39г, д; 40а; 41а, б, г; 42б; 43а, б, в, д; 44д; 45г; 46б.
Раздел 2. Зерномучные товары
1а, б; 2б, в; 3б, в, г; 4б; 5г; 6д; 7а; 8в; 9а; 10г; 11в; 12г; 13а; 14б; 15а; 16г; 17в, г, д; 18в; 19а; 20а, б, д; 21а; 22а, в, г, д; 23в; 24а; 25б, в, г; 26а; 27б; 28а; 29в, г, д; 30б; 31г; 32д; 33в; 34в, г; 35а, б; 36в; 37а; 38б; 39д; 40б, г, д; 41а, в, д; 42а, г, д; 43д; 44а; 45б, в; 46а; 47а; 48в; 49г; 50а, б, в, г; 51б.
Раздел 3. Плодоовощные товары
1в; 2б; 3а, д; 4г; 5б; 6в; 7в, д; 8д; 9а; 10д; 11а, б, г; 12г; 13а; 14а; 15а; 16в, г; 17г, д; 18в; 19б, г, д; 20а, в, г; 21в; 22а, в; 23а, б, д; 24г; 25а, б, г, д; 26д; 27б; 28а; 29б, г, д; 30б, г, д; 31а; 32б, г, д; 33а, б, д; 34а; 35в; 36б; 37а, г, д.
Раздел 4. Крахмал, сахар, мед, кондитерские товары
1а, в, г, д; 2б, г, д; 3д; 4д; 5а; 6б; 7г, д; 8г; 9г; 10в; 11г; 12а, б, г; 13в; 14г; 15а, б, г; 16а, б, г; 17а, г, д; 18б; 19а, д; 20в; 21а; 22д; 23а, б, д; 24а, б, в, г, д; 25а; 26б, в, г; 27в, д; 28а, б, д; 29а, б, д; 30а, в, г; 31б, в, г; 32а, б, в, г, д.
Раздел 5. Вкусовые товары
1а, б; 2г; 3г; 4а, б; 5а, г; 6в, д; 7а, в, г; 8а, в, д; 9в, г; 10а; 11д; 12в; 13б; 14а, б; 15а; 16в; 17д; 18а, г, д; 19а; 20д; 21в, д; 22д; 23б; 24а; 25а.
Раздел 6. Пищевые жиры
1б, г; 2г; 3а; 4а; 5а; 6б; 7д; 8а; 9а, д; 10б; 11в, г, д; 12в; 13б; 14а; 15а; 16а; 17а, б; 18а; 19б; 20а; 21а; 22а, д; 23а, д; 24б; 25а; 26б; 27а, б, в; 28г; 29г, д; 30г; 31а, б, в; 32б, в, г; 33а, б, д.
Раздел 7. Молочные товары
1а; 2б, в, г; 3г; 4б; 5б; 6в; 7в; 8а; 9б; 10а, б, в, г; 11г; 12а, в; 13в; 14в; 15а; 16а, г; 17в, д; 18а; 19а; 20б; 21а, б, г; 22а, г; 23а, б, г, д; 24в, г, д; 25а, б, д; 26г; 27а, д; 28а, в; 29д; 30а, в; 31в; 32а; 33д; 34б; 35б, д.
|
|
|
Раздел 8. Мясные товары
1а; 2б, г; 3г; 4б; 5а; 6а, г, д; 7а, б, в; 8а, б, в, д; 9б; 10а; 11а, б, в, г; 12д; 13б; 14а; 15б; 16а, б, в, г; 17а, б, в, г; 18б, в, г; 19д; 20а; 21г; 22а, б, г, д; 23д; 24а; 25в; 26б; 27а; 28д; 29а, б, д; 30а, в, г; 31г, д; 32а, б; 33в; 34а; 35а, б; 36в, г, д; 37а, б, г; 38а, б, в, г, д; 39б; 40а, б, в, г.
Раздел 9. Яичные товары
1б; 2б, г; 3б; 4д; 5в; 6г; 7а, б, г; 8б; 9а; 10а; 11д; 12а; 13б; 14в; 15а, б, г; 16д; 17в; 18а, г; 19а, г, д.
Раздел 10. Рыбные товары
1б; 2г; 3в; 4б; 5б, г; 6а, в, д; 7а; 8а; 9а, б, в, г; 10б; 11г; 12а; 13б; 14а, в, г; 15б, г; 16б; 17д; 18а; 19б; 20в; 21а, в, г; 22а, б, д; 23д; 24б, г, д; 25а, б, д; 26б, г, д; 27а, в, д; 28б; 29б, в, д; 30б, в, д; 31а, в, д; 32а, в, д; 33б, г, д; 34в, г; 35а, б, в; 36в; 37а, г, д; 38а, б, г, д; 39а, в, д.
СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
Круглякова, Г. В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров: учеб. для вузов / Г. В. Круглякова, Г. Н. Кругляков. – М.: Дашков и К°, 2002. – 496 с.
Справочник по товароведению продовольственных товаров / Л. С. Микулович [и др.]. – Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 2006. – 768 с.
Теоретические основы товароведения и экспертиза товаров / Л. А. Галун [и др.]; под ред. Л. А. Галун, Д. П. Лисовской. – Минск: ИВЦ Минфина, 2007. – 352 с.
|
|
|
Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / Л. С. Микулович [и др.]; под общ. ред. О. А. Брилевского. – М.: БГЭУ, 2001. – 614 с.
Дополнительная литература
Богатырев, С. А. Технология хранения и транспортирования товаров: учеб. пособие / С. А. Богатырев, И. Ю. Михайлова. – М.: Дашков и К°, 2009. – 144 с.
Галун, Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы / Л. А. Галун, Л. С. Микулович, Ж. Н. Косая. – Минск: Выш. шк., 2008. – 271 с.
Кругляков, Г. Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров, пищевых концентратов: учеб. для вузов / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. – М.: Маркетинг, 2001. – 488 с.
Малютенкова, С. М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учеб. пособие / С. М. Малютенкова. – СПб.: Питер, 2004. – 408 с.
Товароведение и экспертиза жиров, молока и молочных продуктов: учеб. для вузов / М. С. Касторных [и др.]; под ред. М. С. Касторных. – М.: ИЦ «Академия», 2003. – 288 с.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров животного происхождения. Мясо и мясные товары. Рыба и рыбные товары: учеб. пособие / Д. П. Лисовская [и др.]. – Минск: Выш. шк., 2006. – 464 с.
|
|
|
Фурс, И. Н. Товароведение зерномучных товаров: учеб. / И. Н. Фурс. – Минск: Ураджай, 2001. – 541 с.
Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: учеб. пособие для вузов / А. Ф. Шепелев, К. Р. Мхитарьян. – Ростов н/Д: ИЦ «МарТ», 2001. – 208 с.
СОДЕРЖАНИЕ
Пояснительная записка..................................................................... 3
Содержание дисциплины.................................................................. 4
Раздел 1. Теоретические основы...................................................... 4
Раздел 2. Зерномучные товары........................................................ 5
Раздел 3. Плодоовощные товары..................................................... 6
Раздел 4. Крахмал, сахар, мед, кондитерские товары.................... 6
Раздел 5. Вкусовые товары............................................................... 7
Раздел 6. Пищевые жиры.................................................................. 8
Раздел 7. Молочные товары............................................................. 9
Раздел 8. Мясные товары.................................................................. 9
Раздел 9. Яичные товары................................................................ 10
Раздел 10. Рыбные товары.............................................................. 11
Тесты................................................................................................ 12
Раздел 1. Теоретические основы.................................................... 12
|
|
|
Раздел 2. Зерномучные товары...................................................... 24
Раздел 3. Плодоовощные товары................................................... 36
Раздел 4. Крахмал, сахар, мед, кондитерские товары.................. 46
Раздел 5. Вкусовые товары............................................................. 54
Раздел 6. Пищевые жиры................................................................ 60
Раздел 7. Молочные товары........................................................... 69
Раздел 8. Мясные товары................................................................ 78
Раздел 9. Яичные товары................................................................ 88
Раздел 10. Рыбные товары.............................................................. 93
Ответы к тестам.......................................................................... 1033
Список рекомендуемой литературы............................................ 105
Учебное издание
ТОВАРОВЕДЕНИЕ
Пособие
для самостоятельной работы студентов
специальности 1-25 01 10 «Коммерческая деятельность»
специализации 1-25 01 10 02 «Коммерческая деятельность
на рынке товаров народного потребления»
Авторы-составители:
Кадолич Жанна Владимировна
Гулевич Валентина Михайловна
Редактор М. П. Любошенко
Технический редактор И. А. Козлова
Компьютерная верстка Н. Н. Короедова
Подписано в печать 11.05.09. Бумага типографская № 1.
Формат 60 ´ 84 1/16. Гарнитура Таймс. Ризография.
Усл. печ. л. 6,28. Уч.-изд. л. 6,3. Тираж 135 экз.
Заказ №
Учреждение образования
«Белорусский торгово-экономический университет
потребительской кооперации».
246029, г. Гомель, просп. Октября, 50.
ЛИ № 02330/0494302 от 04.03.2009 г.
Отпечатано в учреждении образования
«Белорусский торгово-экономический университет
потребительской кооперации».
246029, г. Гомель, просп. Октября, 50.
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 132; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!