ОКСИГЕНВМІСНІ СПОЛУКИ ТА ЇХ ПОХІДНІ

ОДНОАТОМНІ СПИРТИ

Спирти розглядаються як похідні вуглеводнів, у яких один або кілька атомів Гідрогену заміщені на гідроксили. Кількість гідроксильних груп визначає атомність спирту. Розрізняють насичені, ненасичені й ароматичні спирти.

Одноатомні спирти (алканоли) — похідні алканів, у яких один атом Гідрогену заміщений на гідроксильну групу. Загальна формула — C_nH₂_n₊₁OH. Ізомерія алканолів залежить від будови карбонового ланцюгу й положення гідроксильної групи. Розрізняють первинні, вторинні й третинні спирти.

Назва насичених одноатомних спиртів за тривіальною номенклатурою утворюється від назви залишків, із якими зв'язана гідроксильна група. За раціонального номенклатурою — як заміщені карбінолу (метилового спирту). За систематичною — назву утворюють від назв вуглеводнів із добавкою закінчення -ол і числовим позначенням атома Карбону, біля якого знаходиться гідроксильна група.

У вільному стані в природних умовах зустрічаються тільки деякі спирти. Зазвичай їх добувають синтетичними методами, із яких найбільше значення мають гідроліз галогенопохідних, гідратація алкенів, відновлення альдегідів і кетонів, окислення етерів, синтез за допомогою металоорганічних сполук і бродіння цукристих речовин.

Наявність гідроксильної групи в молекулі речовини зумовлюють її фізико-хімічні властивості. Підвищення температури кипіння пояснюється асоціацією молекули спирту, що відбувається завдяки появі водневих зв'язків.

З хімічного погляду спирти виявляють високу реакційну здатність. Вони легко вступають у різні хімічні перетворення: реакції заміщення, дегідратації, дегідрування, естерифікації, окислення.

Лабораторна робота № 7

ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ОДНОАТОМНИХ СПИРТІВ

Реактиви й матеріали: метиловий, етиловий, пропіловий, бутиловий, аміловий і аліловий спирти; гліцерин; лакмус; розчин фенолфталеїну; оцтова, масляна, бензенова, сульфатна кислоти; сульфат купруму; карбонат калію; Натрій; калій перманганат; фуксинсульфітна кислота; хлорид натрію; фільтрувальний папір.

Дослід 1. РОЗЧИННІСТЬ СПИРТІВ У ВОДІ

В окремі пробірки наливають по 2–3 мл метилового, етилового, пропілового, бутилового, амілового й алілового спиртів і гліцерину. Добавляють по З мл води, струшують і спостерігають розчинність. Перші члени гомологічного ряду спиртів розчиняються у воді у будь-яких співвідношеннях. Зі збільшенням молекулярної маси розчинність одноатомних спиртів зменшується. Зі збільшенням гідроксильних груп у молекулі розчинність збільшується (етиленгліколь і гліцерин зміщуються з водою у будь-яких співвідношеннях).

Випробуйте водні розчини спиртів на синьому лакмусовому папері. Зміни забарвлення не спостерігаються, що вказує на нейтральне середовище.

Дослід 2. ВИДІЛЕННЯ ТЕПЛА ПІД ЧАС РОЗЧИНЕННЯ

ЕТИЛОВОГО СПИРТУ У ВОДІ

У невелику склянку наливають 10 мл 95 % -ного етилового спирту, в другий — стільки ж води. Вміст обох склянок приводять до однієї температури зануренням у водяну баню. Відмічають температуру і, вийнявши обидві склянки з бані, швидко змішують їх вміст. Під час перемішування суміші термометром спостерігається підвищення температури. Розігрівання і зменшення сумарного об'єму зумовлені гідратацією спирту. Наявність гідратів у водно-спиртових сумішах була встановлена Д. І. Менделєєвим методом фізико-хімічного аналізу під час вивчення густини цих сумішей.

Дослід 3. ГОРЮЧІСТЬ СПИРТІВ

В окремі невеликі фарфорові чашки або тиглі наливають по 2–3 мл різних спиртів, запалюють їх і спостерігають горіння. Зі збільшенням молекулярної маси спиртів, тобто процентного вмісту Карбону, світіння полум'я збільшується. Продуктами горіння є вода і вуглекислий газ: 2CH₃OH + 3O₂→ 2CO₂ + 4Н₂О; C₂H₅OH + 3O₂ → 2CO₂+ 3H₂O.

Дослід 4. ВИЯВЛЕННЯ ВОДИ В СПИРТІ

Сині кристали мідного купоросу CuSO₄ • 5H₂O нагрівають у фарфоровому тиглі до повного знебарвлення кристалів. Після охолодження отриманий білий порошок сульфату купруму CuSO₄ всипають у пробірку або невелику колбу з 10–15 мл звичайного етилового спирту. Посиніння сульфату купруму свідчить про наявність води у спирті (утворюється кристалогідрат CuSO₄ • 5Н₂О).

Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 406; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 4 5 6 7 8 91011 12 13 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!