Вычисление результатов.
Йодное число вычисляют по разности между титрованием опытного и контрольного растворов. 1 мл точно 0, 1 н раствора гипосульфита соответствует 1 мг йода (атомная масса йода 126,9). Рассчитывают йодное число по формуле:
Х = 
,
где Х – йодное число; а – количество 0,1 н раствора гипосульфита, израсходованное при контрольном определении, мл; б – количество 0,1 н раствора гипосульфита, израсходованное при титровании опытного образца, мл; Т – поправка к титру гипосульфита; н – навеска масла, г. [1, 41 – 44]
Контрольные вопросы:
1. Что такое липиды?
2. Назовите отличительное свойство этого класса.
3. Назовите основные функции липидов.
4. Назовите классификацию липидов.
5. Какие основные константы жиров вы знаете?
6. Как определяется кислотное число жира?
7. Что называется кислотным числом?
8. Что называется числом омыления?
9. Как определяется число омыления?
10. Что называется йодным числом?
11. Как определяется йодное число?
Список использованной литературы
1. Волобуева В.Ф., Шатилова Т.И. ПРАКТИКУМ ПО БИХИМИИ ОВОЩНЫХ, ПЛОДОВЫХ, ЯГОДНЫХ, ЭФИРОНОСНЫХ И ЛЕКАРСТВЕННЫХ КУЛЬТУР. – М.: ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА им. К.А.Тимирязева, 2008. – 135с.
2. http://www.chemport.ru/data/chemipedia/article_1271.html
Дата добавления: 2015-12-19; просмотров: 11; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!