Вычисление результатов.
Величину кислотного числа вычисляют по формуле
где х – кислотное число, мг КОН; а – количество 0,1 н. раствора КОН, затраченное на титрование, мл; Т – поправка к титру КОН; н – навеска масла, взятая для анализа, г.
Содержание жирных кислот в масле можно выразить не кислотным числом, а в процентах от массы масла. При обычном титровании масла для определения кислотного числа нельзя получить никаких данных о молекулярной массе жирных кислот, входящих в его состав, и, следовательно, нельзя прямо вычислить процентное содержание кислот. Поэтому условно расчеты ведут на свободную олеиновую кислоту (она наиболее часто встречается в жирах растений, произрастающих в нашей стране). Для этого кислотное число умножают на коэффициент 0,503, который получают из следующего уравнения:
где 282,3 – молекулярная масса олеиновой кислоты; 56,11 – молекулярная масса КОН; 100 – пересчет на процентное содержание; 1000 – для пересчета миллиграммов в граммы.
Дата добавления: 2015-12-19; просмотров: 11; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!