Выбор технологической схемы
Проектируемая технология должна обеспечивать высокое качество продукции. Важным производственным показателем является выход продукции:
1. Применяемая схема должна обеспечивать максимальную выработку продукции. При прочих равных условиях непрерывная схема работы предпочтительней периодической.
2. Выбранная технологическая схема должна быть обеспечена оборудованием, позволяющим проводить процесс в условиях максимальной механизации и автоматизации производства. Вместе с тем желательно, чтобы она была простой, не требующей сложной аппаратуры и дефицитных материалов.
3. Технологическая схема должна обеспечивать минимальные удельные затраты электроэнергии, пара, воды, холода, а также рабочей силы.
4. Недопустимы схемы, включающие трудоемкие и физически тяжелые работы, а также схемы, требующие наличия значительных производственных площадей.
Технологическую схему оформляют в виде векторов, на которых последовательно нанесены все операции производственного процесса. Например, пищевые концентраты обеденных блюд вырабатывают по технологической схеме, которая включает два самостоятельных процесса: подготовка компонентов (варено-сушеные крупы) и производство концентратов (дозирование, смешивание, фасовка, упаковка). Подготовка компонентов включает получение варено-сушеных круп, контроль и подготовку сушеных овощей и картофеля, контрольный просев и инспектирование остального сырья.
|
|
|
Продуктовый расчет
При составлении продуктового расчета определяют график поступления сырья (период загрузки завода тем или иным сырьем), график работы линии, цеха или завода, программу линии, цеха или завода, виды и количество продукции, намеченных к выпуску в течение каждого месяца, а также суммарную годовую программу. Нормы расхода сырья и материалов для выработки 1туб (или 1т) готовой продукции, часовую, сменную и годовую потребность в сырье и материалах, количество сырья или полуфабриката, поступающего в течение часа на каждую производственную операцию. Этот показатель позволяет рассчитать количество необходимых машин и аппаратов.
Дата добавления: 2016-01-05; просмотров: 11; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!