Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 129 страница
» — — 198 40
» — — 248 40 Парусник неразделенный1
Непластованный кусками:
отварной — — 121 22
» — — 160 22
» — — 200 22
жареный — — 114 22
| 94 | 20 | 75 | ||||
| — | — | — | — | 125 | 20 | 100 |
| — | —■ | — | — | 156 | 20 | 125 |
| — | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
| — | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
| — | — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| — | 149/156 | 20 | 125 | |||
| 101 | 7 | 94 | 20 | 75 | ||
| — | — | 134 | 7 | 125 | 20 | 100 |
| — | — | 168 | 7 | 156 | 20 | 125 |
| — | — | 98 | 7 | 91 | 18 | 75 |
| — | — | 131 | 7 | 122 | 18 | 100 |
| — | — | 163 | 7 | 152 | 18 | 125 |
| — | — | 96 | 7 | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | 128 | 7 | 119/125 | 20 | 100 |
| — | — | 160 | 7 | 149/156 | 20 | 125 |
| _ | _ | 106 | 11 | 94 | 20 | 75 |
| __ | — | 140 | 11 | 125 | 20 | 100 |
| — | — | 175 | И | 156 | 20 | 125 |
| — | — | 102 | 11 | 91 | 18 | 75 |
| — | — | 137 | 11 | 122 | 18 | 100 |
| — | — | 171 | 11 | 152 | 18 | 125 |
| — | — | 100 | 11 | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | 134 | 11 | 119/125 | 20 | 100 |
| — | — | 167 | И | 149/156 | 20 | 125 |
| — | — | 100 | 11 | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | 134 | 11 | 119/125 | 20 | 100 |
| — | — | 167 | 11 | 149/156 | 20 | 125 |
|
|
|
| — | — | — | — | 94 | 20 | 75 |
| — | — | — | — | 125 | 20 | 100 |
| — | — | — | — | 156 | 20 | 125 |
| — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
/>
»
Пеламида (кроме океанической) неразделанная1
Непласгованная кусками: отварная
»
»
жареная
»
»
Пелинг ас нера зделанный1
Непластованный кусками: отварной
»
»
жареный
»
»
Пелядь (сырок) неразделанная1
Непластованная кусками: отварная
»
»
припущенная
»
»
жареная
»
»
запеченная
»
»
Петух морской неразделанный1
Непластованный кусками: отварной
119/125
149/156
94
125
156
89/94
119/125
149/156
94
125
156
89/94
119/125
149/156
94
125
156
91
122
152
89/94
119/125
149/156
89/94
119/125
149/156
|
| ||||
Пикша неразделанная (см. треска неразделанная)
Пикша потрошеная обезглавленная (см. треска потрошеная обезглавленная)
Пристипома неразделанная1
Целая без головы: отварная
припущенная
жареная
Непластованная
отварная
припущенная
жареная
Путассу нера i деланный1
Непласгованный кусками • отварной
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 125 | 20 | 100 | ||||
| — | — | — | — | 156 | 20 | 125 |
| — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| — | — | — | - | 149/156 | 20 | 125 |
|
|
|
| — | — | — | 86 | 13 | 75 |
| — | — | — | 115 | 13 | 100 |
| — | — | 144 | 13 | 125 | |
| — | — | — - | 84 | И | 75 |
| — | — | — | 112 | И | 100 |
| — | — | — | 140 | 11 | 125 |
| — | — | — | 78/83 | 10 | 75 |
| — | — | — | 105/111 | 10 | 100 |
| — | — | — | 132/139 | 10 | 125 |
| — | — | — | 91 | 18 | 75 |
| — | — | — | 122 | 18 | 100 |
| — | — | — | 152 | 18 | 125 |
| — | — | — | 89 | 16 | 75 |
| — | — | ____ | 119 | 16 | 100 |
| — | — | — | 149 | 16 | 125 |
| — | — | — | 80/85 | 12 | 75 |
| — | — | — | 108/114 | 12 | 100 |
| — | — | _ | 135/142 | 12 | 125 |
|
|
| ||||||
» _ _ 219
припущенный — — 131
» _____ 176
» — — 219
жареный — — 125
» — — 1^>9
» _____ 212
жаренный во фритюре — — 100
» — — 137
» — — 172
Пыжьян неразделанный1
|
|
|
Непластованный кусками:
отварной — — 134
» — — 179
» ___ _ 223
жареный — — 127
» — — 170
» _____ 213
Рыбец каспийский неразделанный1
Непластованный кусками:
отварной — — 140
» — — 187
» — — 233
жареный — --- 133
» — — 178
» — — 222
запеченный — — 133
» — — 178
» - — 222
Ряпушка беломорская и сибирская неразделенная1
Целая, с головой:
припущенная — — 106
» — — 142
|
|
|
» — — 177
жареная — — 103
» — — 138
» — — 173
147
88
118
147
84/89
113/119
142/149
67/89
92/119
115/149
94
125
156
89/94
119/125
149/156
94
125
156
89/94
119/125
149/156
89/94
119/125
149/156
91
122
152
89/94
119/125
149/156
Непластованная кусками:
отварная — — 125
— 167
— 208 жареная — — 119
159
199
Сабля-рыба океаническая потрошеная обезглавленная1
Непласгованная кусками:
отварная — — 102
» — — 136
» — — 170
припущенная — — 102
» - — 136
» — — 170
жареная — — 97
» — - 129
» — — 162
Сабля-рыба океаническая черная (угольщик) неразделенная1
Непласюванная кусками:
отварная — — 134
» — 179
» — — 225
припущенная - — 133
» — — 178
» — — 222
жареная — — 127
» — — 170
» — —- 215
Филе с кожей и реберными костями:
отварное — — 161
» — — 214
» — — 270
припущенное — — 159
» — — 213
| 94 | 20 | 75 | ||||
| — | — | — | 125 | 20 | 100 | |
| — | — | — | — | 156 | 20 | 125 |
| — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | -- | — | 119/125 | 20 | 100 |
| — | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
| — | — | — | — | 94 | 20 | 75 |
| -- | — | — | — | 125 | 20 | 100 |
| — | — | — | — | 156 | 20 | 125 |
| -- | — | — | — | 94 | 20 | 75 |
| — | — | — | — | 125 | 20 | 100 |
| — | — | — | — | 156 | 20 | 125 |
| — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | — | 119/125 | 20 | 100 | |
| — | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
| — | — | — | — | 90 | 17 | 75 |
| — | — | — | — | 120 | 17 | 100 |
| — | — | — | — | 151 | 17 | 125 |
| — | — | — | 89 | 16 | 75 | |
| — | — | — | — | 119 | 16 | 100 |
| — | — | — | — | 149 | 16 | 125 |
| — | — | — | 85/90 | 17 | 75 | |
| — | — | — | — | 114/120 | 17 | 100 |
| — | — | 144/151 | 17 | 125 | ||
| _ | _ | 90 | 17 | 75 | ||
| — | — | — | — | 120 | 17 | 100 |
| — | — | 151 | 17 | 125 | ||
| — | — | — | — | 89 | 16 | 75 |
| — | — | — | — | 119 | 16 | 100 |
» — — 266
жареное — — 152
» — — 204
» — — 257
Филе с кожей, без костей:
отварное — — 167
» — — 222
» — — 280
припущенное -- — 165
» — — 220
» — — 276
жареное — — 157
» — — 211
» — — 267
Сабля-рыба океаническая черная (угольщик) потрошеная обезглавленная1
Непластованная кусками: отварная
припущенная
жареная
Филе с кожей и реберными костями:
отварное
припущенное
жареное
Филе с кожей, отварное
149
85/90’
114/120
144/151
90
120
151
89
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 107; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!