Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 128 страница

⇐ ПредыдущаяСтр 128 из 144Следующая ⇒

жаренный во фритюре — — 97

» - — 133

» — — 167

Филе с кожей и реберными костями:

припущенное — — 149

» — — 198

» — — 248

жареное - — 137

» — — 184

» — — 230

Филе с кожей, без костей:

припущенное — — 157

» — — 208

» — — 260

126	47	—	—	67/89	16
174	47	—	—	92/119	16
217	47	—	—	115/149	16

—	—	—	—	86/91	18
—	—	—	—	116/122	18
—	—	—	—	145/152	18
—	—	—	—	67/89	16
—	—	—	—	92/119	16
—	—	—	—	115/149	16
				94	20
—	—	—	—	125	20
—	—	—	—	156	20
—	—	—	—	94	20
—	—	—	—	125	20
—	—	—	—	156	20
—	—	—	—	86/91	18
—	—	—	—	116/122	18
—	—	—	—	145/152	18
—	—	—	—	67/89	16
—	—	—	—	92/119	16
				115/149	16
		100	6	94	20
—	—	133	6	125	20
—	—	166	6	156	20
—	—	91	6	86/91	18
—	—	123	6	116/122	18
—	—	154	6	145452	18
		103	9	94	20
—	—	137	9	125	20
—		171	9	156	20

жареное — — 148

» — — 198

» — — 248

жаренное во фритюре — — 115

» — — 158

» — — 197

запеченное — — 148

» - — 198

» — — 248

Филе без кожи и костей:

припущенное — — 168

» — — 223

» — — 279

жареное — - 159

» — — 213

» — 266

жаренное во фритюре — — 123

» — — 170

» — — 211

запеченное — — 159

» — — 213

» — — 266

Палтус чернокорый потрошеный с головой¹

Непластованный кусками:

отварной — — 145

» - — 192

» — — 240

припущенный — — 140

» — — 188

» — — 234

жареный — — 132

» - 178

» ----- 223

жаренный во фритюре — — 103

» — - 142

» — 177

запеченный -- — 132

» — — 178

» — — 223

6	7	8	9	10	11	12
—		98	9	89/94	20	75
—	—	131	9	119/125	20	100
—	—	164	9	149/156	20	125
—	—	76	9	69/91	18	75
—	—	104	9	95/122	18	100
—	—	130	9	118/152	18	125
—	—	98	9	89/94	20	75
—	—	131	9	119/125	20	100
—	—	164	9	149/156	20	125
—	—	108	13	94	20	75
—	—	144	13	125	20	100
—	—	179	13	156	20	125
—	—	102	13	89/94	20	75
—	—	137	13	119/125	20	100
—	—	171	13	149/156	20	125
—	—	79	13	69/91	18	75
—	—	109	13	95/122	18	100
—	—	136	13	118/152	18	125
—	—	102	13	89/94	20	75
—	—	137	13	119/125	20	100
—	—	171	13	149/156	20	125

—	—	—	—	94	20	75
—	—	—	—	125	20	100
—	—	—	—	156	20	125
—	-	—	-	91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
—	—	-	—	152	18	125
—	—	—	—	86/91	18	75
—	_	—	—	116/122	18	100
—	—	—	—	145/152	18	125
—	—	--	—	67/89	16	75
—	—		—	92/119	16	100
—	-	—	—	115/149	16	125
—	—	—	—	86/91	18	75
—	—	—	—	116/122	18	100
—	—	-	_	145/152	18	125

жаренный в сухарях

на рашпере — — 111

то же — — 148

» — — 183

Палтус чернокорый (кроме корейского и китайско1 о) потрошеный обезглавленный¹

Непластованный кусками:

припущенный — — 98

» — — 131

» — — 163

жареный — — 92

» — — 125

» — — 156

жаренный во фритюре — — 72

» — — 99

» — — 124

Палтус белокорый потрошеный с юловой¹

Непластованный кусками:

отварной — — 127

» — — 169

» — — 211

припущенный — — 123

» - — 165

» — — 205

жареный — - 116

» — — 157

» - — 196

Филе палтуса необесшкуренное, выпускаемое промышленностью:

припущенное — — 99

» — — 133

» — — 165

жареное — — 93

» — — 126

» — — 158

жаренное во фритюре — — 73

» — — 100

» — — 125

Палья неразделанная¹

^ Непластованная кусками:

72/89 16 75

96/119 16 100

119/149 16 125

7	—	—	—	—	91	18	75
7	—	—	—	—	122	18	100
7	—	—	—	—	152	18	125
7	—	—	—	—	86/91	18	75
7	—	—	—	—	116/122	18	100
7	—	—	—	—	145/152	18	125
7	—	—	—	—	67/89	16	75
7	—		—	—	92/119	16	100
7	—	—	—	—	115/149	16	125

26	—	—	—	—	94	20	75
26	—	—	—	—	125	20	100
26	—	—	—	—	156	20	125
26	—	—	—	—	91	18	75
26	—	—	—	—	122	18	100
26	—	—		—	152	18	125
26	—	__	—	—	86/91	18	75
26	—	—	—	-	116/122	18	100
26	—	—	—	—	145/152	18	125
8⁴					91	18	75
8⁴	—	—	—	—	122	18	100
8⁴	—	—	—	—	152	18	125
8⁴	—	—	—	—	86/91	18	75
8⁴	—	—	—	—	116/122	18	100
8⁴	—	—	—	—	145/152	18	125
8⁴	—	—	—	—	67/89	16	75
8⁴	—	—	—		92/119	16	100
8⁴	—	—	—	—	115/149	16	125

отварная — — 132 29

» — — 176 29

» — — 220 29

припущенная — — 128 29

» — — 172 29

» — — 214 29

жареная — — 125 29

» — — 168 29

» — — 210 29 Филе с кожей и реберными костями:

отварное — — 147 36

» — — 195 36

» — — 244 36

припущенное — — 142 36

» — — 191 36

» — — 238 36

жареное — — 139 36

» — — 186 36

» — — 233 36 Филе с кожей, без костей:

отварное — — 157 40

» — — 208 40

» — — 260 40

припущенное — — 152 40

» — — 203 40

» — — 253 40

жареное — — 148 40

» — — 198 40

» — — 248 40

запеченное — — 148 40

Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 94; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 123 124 125 126 127128129 130 131 132 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!