Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 132 страница

⇐ ПредыдущаяСтр 132 из 144Следующая ⇒

припущенное

жареное

Сквама потрошеная обез1 лавлен- ная ¹

Непласгованная кусками: отварная

припущенная

жареная

Филе с кожей и реберными костями:

отварное

припущенное

жареное

Филе с кожей, без костей: отварное

припущенное

жареное

122

152

122

152

89/94

119/125

149/156

122

152

122

152

89/94

119/125

149/156

91 122 152 91 122 152 89/94 119125 149 156

122

152

122

152

89/94

119/125

149/156

Филе без кожи и костей:

отварное — — 130 30

» — — 174 30

» — 217 30

припущенное — — 130 30

» — — 174 30

» — — 217 30

жареное — — 127 30

» — — 170 30

» — — 213 30

Скумбрия азово-черноморская не- разделанная

Целая, с головой: жареная

жаренная во фритюре »

Непласто ванная кусками:

отварная 132 29

» 176 29'

» 220 29

припущенная 128 29

» 172 29

» 214 29

жареная 125 29

» 168 29

» 210 29

жаренная во фритюре 94 29

» 130 29

» 162 29 Филе с кожей и реберными костями:

отварное 149 37

» 198 37

» 248 37

—	—	—	—	91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
—	—	—	—	152	18	125
—	—	—	—	91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
—	—	—	—	152	18	125
—	—	—	—	89/94	20	75
—	—	—	—	119/125	20	100
—	—	—	—	149/156	20	125

103	14	—	—	89/94	20	75
138	14	—	—	119/125	20	100
173	14	—	—	149/156	20	125
78	14	—	—	67/89	16	75
107	14	—	—	92/119	16	100
134	14	—	—	115/149	16	125
—	—	_		94	20	75
•—	—	—	—	125	20	100
—	—	—	—	156	20	125
—	—	—	—	91	18	75
—	—	—	—	122	18	100
—	—	—	—	152	18	125
—	—	—	—	89/94	20	75
—	—	—	—	119/125	20	100
—	—	—	—	149/156	20	125
—	—	—	—	67/89	16	75
—	—	—	—	92/119	16	100
—	—	—	—	115/149	16	125
		102	8	94	20	75
—	—	136	8	125	20	100
—	—	170	8	156	20	125

» 194 37

» 241 37

жареное 141 37

» 189 37

» 237 37 Филе с кожей, без костей:

припущенное 154 41

» 207 41

» 258 41

жареное 151 41

» 202 41

» 253 41

жаренное во фритюре 114 41

» 156 41

» 195 41

запеченное 151 41

» 202 41

» 253 41

Скумбрия океаническая (атлантическая) неразделанная¹

Непластованная кусками:

отварная — — 142

» — — 189

» — — 236

припущенная — — 138

» — — 185

» — — 230

жареная — — 135

» — — 180

» — — 226

жаренная во фритюре — — 102

» — — 139

» — — 174 Филе с кожей и реберными костями:

припущенное — — 160

» — — 214

» — — 267

жареное — — 156

» — — 209

» — — 261

99 8 91

133 8 122

165 8 152

97 8 89/94

129 8 119/125

162 8 149/156

- 91

— 122

— 152

— -89/94

— 119/125

— 149/156

— 67/89

— 92/119

— 115/149

— 89/94

— 119/125

— 149/156

125

156

122

152

89/94

119/125

149/156

67/89

92/119

115/149

99 8 91

133 8 122

165 8 152

97 8 89/94

129 8 119/125

162 8 149/156

Скумбрия азово-черноморская неразделанная, соленая

Целая, с головой: отварная

жареная

129 174 216 113 151 190

32 32 32 32 32 32

Скумбрия дальневосточная неразде-

Непластованная кусками: отварная

припущенная

жареная

Филе с кожей и реберными костями:

отварное

Продолжение 11 12

104	15	—	—	88	15	75
139	15		—	118	15	100
173	15	—	—	147	15	125
91	15	—	—	77/86	13	75
121	15	—	—	103/115	13	100
152	15	—	—	129/144	13	125
—	—		__	88	15	75
—	-	—	—	118	15	100
—	—	—	—	147	15	125
—	—	—	—	77/86	13	75
—	—	—	—	103/115	13	100
	—	-		129/144	13	125

—	—	99	5	94	20	75
—	—	132	5	125	20	100
—	—	164	5	156	20	125
—	—	96	5	91	18	75
—	—	128	5	122	18	100
—	—	160	5	152	18	125
—	—	94	5	89/94	20	75
—	—	125	5	119/125	20	100
		157	5	149/156	20	125
				94	20	75

» — — -219

» — - 274

припущенное — — 160

» — — 214

» — — 267

жареное - — 156

» — — 209

» — — 261

Филе с кожей, без костей:

отварное — — 174

» — - 231

» - — 289

припущенное — — 169

» — - 226

» — — 281

жареное — - 165

» — - 220

» — - 276

Солнечник неразделанный ¹

Непластованный кусками:

отварной — — 171

» — — 227

» — — 284

припущенный — — 165

» — — 222

» — — 276

жареный — — 162

» — — 216

» — — 271

Сом (кроме океаническою) неразде- ланный

Непластованный кусками:

отварной 155 38 —

» 206 38 —

» 258 38 —

припущенный 147 38 —

» 197 38

» 245 38 —

жареный 148 38 —

о » 200 38 —

Б » 250 38 —

125 20

156 20

91 18

122 18

152 18

89/94 20

119/125 20

149/156 20

94 20

125 20

156 20

91 18

122 18

152 18

89/94 20

119/125 20

149/156 20

94 20

125 20

156 20

91 18

122 18

152 18

89/94 20

119/125 20

149/156 20

38 — — 96 22

206 38 — — 128 22

258 38 — — 160 22

38 — — 91 18 197 38 — — 122 18 245 38 — — 152 18

38 — — 92/97 23 200 38 — — 124/130 23 250 38 — — 155/162 23

Филе с кожей и реберными костями:

отварное	185	48
»	246	48
»	308	48
припущенное	175	48
»	235	48
»	292	48
жареное	177	48
»	238	48
»	298	48
запеченное	177	48
»	238	48
»	298	48
Филе с кожей, без костей:
отварное	192	50
»	256	50
»	320	50
припущенное	182	50
»	244	50
»	304	50
жареное	184	50
»	248	50
»	310	50
запеченное	184	50
»	248	50
»	310	50
Филе без кожи и костей:
припущенное	202	55
»	271	55
»	338	55
жареное	204	55
»	276	55
»	344	55
жаренное во фритюре	153	55
»	211	55
»	262	55
запеченное	204	55
»	276	55

6	7	8	9	10	И	12
192	50	109	12	96	22	75
256	50	145	12	128	22	100
320	50	182	12	160	22	125
182	50	103	12	91	18	75
244	50	139	- 12	122	18	100
304	50	173	12	152	18	125
184	50	105	12	92/97	23	75
248	50	141	12	124/130	23	100
310	50	176	12	155/162	23	125
184	50	105	12	92/97	23	75
248	50	141	12	124/130	23	100
310	50	176	12	155/162	23	125
200	52	112	14	96	22	75
267	52	149	14	128	22	100
333	52	186	14	160	22	125
190	52	106	14	91	18	75
254	52	142	14	122	18	100
317	52	177	14	152	18	125
192	52	107	14	92/97	23	75
258	52	144	14	124/130	23	100
323	52	180	14	155/162	23	125
192	52	107	14	92/97	23	75
258	52	144	14	124/130	23	100
323	52	180	14	155/162	23	125
212	57	112	19	91	18	75
284	57	151	19	122	18	100
353	57	188	19	152	18	125
214	57	114	19	92/97	23	75
288	57	153	19	124/130	23	100
360	57	191	19	155/162	23	125
160	57	85	19	69/91	18	75
221	57	117	19	95/122	18	100
274	57	146	19	118/152	18	125
214	57	114	19	92/97	23	75
288	57	153	19	124/130	23	100

Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 92; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 127 128 129 130 131132133 134 135 136 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!