Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 136 страница

⇐ ПредыдущаяСтр 136 из 144Следующая ⇒

—	—	1359	8³
		125	25

6	7	8	9	10	11	12
		99	8	91	18	75
—	—	133	8	122	18	100
—	—	165	8	152	18	125
—	—	97	8	89/94	20	75
—	—	129	8	119/125	20	100
—	—	162	8	149/156	20	125
		102	11	91	18	75
—	—	137	11	122	18	100
—	—	171	И	152	18	125
—	—	100	11	89/94	20	75
—	—	134	11	119/125	20	100
—	—	167	11	149/156	20	125
__	__	106	14	91	18	75
—	—	142	14	122	18	100
—	—	177	14	152	18	125
—	—	103	14	89/94	20	75
—	—	138	14	119/125	20	100
—	—	173	14	149/156	20	125
__		—	—	74/91	18	75
—	—	—	—	99/122	18	100
—	—	—	—	122/152	18	125
	_	__	__	94	20	75
—	—	—	—	125	20	100
—	—	—	—	156	20	125

				1250/1333	25	1000
				94	20	75

» — 167

» --- 208

жареный — — 119

» - — 159

» — — 199 Непластованный кусками:

отварной — — 140

» — — 187

» — — 233

припущенный — — 136

» — — 182

» — — 227

жареный — — 133

» — — 178

» — — 222 Филе с кожей и реберными костями:

отварное — — 159

» — — 212

» — — 264

припущенное — — 154

» — — 207

» — — 258

жареное — — 151

» — — 202

» - — 253 Филе без кожи и костей:

припущенное — — 172

» — — 230

» — — 287

жареное — — 168

» — — 225

» — — 281

Хек серебристый неразделанный¹

Непластованный кусками:

жареный -- — 134

» -- — 181

» — 22⁷ Филе с кожей и реберными костями:

жареное — — 156

» - - 211

» — — 264

25	—	—	—	-	125	20	100
25	—	—		—	156	20	125
25	—	—	—	—	89/94	20	75
25	—	—	—	—	119 125	20	100
25	—		—	—	149/156	20	125
33	_	__	__	__	94	20	75
33	—	—	—	—	125	20	100
33		—	—	—	156	20	125
33			_	__	91	18	75
33	—	—		—	122	18	100
33	—	—	—	—	152	18	125
33	—	—	—	—	89/94	20	75
33	—	—	—	—	119/125	20	100
33	—	—	—	—	149/156	20	125
41			102	8	94	20	75
41	—	—	136	8	125	20	100
41	—	—	170	8	156	20	125
41	—	—	99	8	91	18	75
41	—	—	133	8	122	18	100
41			165	8	152	18	125
41	—	—	97	8	89/94	20	75
41	—	—	129	8	119/125	20	100
41	—	—	162	8	149/156	20	125
47	_	__	106	14	91	18	75
47	—	—	142	14	122	18	100
47	—	—	177	14	152	18	125
47	—	—	103	14	89/94	20	75
47	—	—	138	14	119/125	20	100
47	—	-	173	14	149/156	20	125

36	___	—		—	86 91	18	75
36		—	-	--	116 122	18	100
36	—	--	—	—	145 152	18	125
45					86 91	1Я	75
45		—			116 122	s S	100
45		—		—	145/152	18	125

Филе с кожей, без костей:

жареное — — 162 47

» — — 219 47

» — — 274 47

Филе без кожи и костей:,

жареное — — 176 51

» — — 237 51

» — — 296 51

Филе хека серебристого необесшку- ренное, выпускаемое промышленностью:

припущенное — 110 10⁴

» — — 147 10⁴

» — — 182 10⁴

жареное — — 96 10⁴

» — — 129 10⁴

» — — 161 10⁴

Хек серебристый потрошеный обезглавленный¹

Непластованный кусками:

отварной — — 105 4

» — — 141 4

» — — 176 4

припущенный — — 103 4

» — — 138 4

» — — 171 4

жареный — — 90 4

» — — 121 4

» — — 151 4

жаренный во фритюре — — 64 4

» — — 88 4

» — — 109 4

Хек тихоокеанский потрошеный обезглавленный¹

Непластованный кусками: отварной — — 106 14

				86 91	18	75
—	—	—	—	116/122	18	100
—	—	—	—	145/152	18	125
_	__	__	__	86/91	18	75
—	—	—	—	116/122	18	100
—	—	—		145/152	18	125

—	—	—	—	99	24	75
—	—	—	—	132	24	100
—	—	—	—	164	24	125
—	—	—	—	86/91	18	75
—	—	—	—	116/122	18	100
—	—	—	—	145/152	18	125

—	—	—		101	26	75
—	—	—	—	135	26	100
—	—	—	-	169	26	125
—	—	—	—	99	24	75
—	—	—	—	132	24	100
—	—	—	—	164	24	125
—	—	—	—	86/91	18	75
—	—	—	—	116/122	18	100
—	—	—	—	145/152	18	125
—	—	—	—	61/83	10	75
—	—	—	—	84/111	10	100
—	—	—		105/139	10	125

» — — 142 14

» — — 177 14

припущенный — — 106 14

» — — 142 14

» — — 177 14

жареный — — 103 14

» — — 138 14

» — 173 14 Филе с кожей и реберными костями:

отварное — — 120 24

» — — 161 24

» — — 200 24

припущенное — — 120 24

» — — 161 24

» — — 200 24

жареное — — 117 24

» — — 157 24

» — — 196 24 Филе с кожей, без костей:

припущенное — — 123 26

» — — 165 26

» — — 205 26

жареное — — 120 26

» — — 161 26

» — — 201 26

запеченное - — 120 26

» — — 161 26

» — — 201 26 Филе без кожи и костей:

припущенное — — 128 29

» — — 172 29

» — — 214 29

жареное — — 125 29

» — — 168 29

» — — 210 29

запеченное — — 125 29

» — — 168 29

» — — 210 29

Хек тихоокеанский неразделанный¹

Непластованный кусками:

отварной — — 154 41

» — — 207 41

» — — 258 41

122

152

122

Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 104; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 131 132 133 134 135136137 138 139 140 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!