Очищенный картофель варят одним из способов, приведенных выше. 135 страница
| 31 | — | — |
| 31 | — | — |
| 31 | — | — |
| 31 | — | — |
| 31 | — | — |
| 31 | _____ | — |
| 40 | — | — |
| 40 | — | — |
| 40 | — | — |
| 40 | — | — |
| 40 | — | — |
| 40 | — | — |
| 10 | 11 | 12 |
| 89/94 | 20 | 75 |
| 119/125 | 20 | 100 |
| 149/156 | 20 | 125 |
| 89/94 | 20 | 75 |
| 119/125 | 20 | 100 |
| 149/156 | 20 | 125 |
| 91 | 18 | 75 |
| 122 | 18 | 100 |
| 152 | 18 | 125 |
| 89/94 | 20 | 75 |
| 119/125 | 20 | 100 |
| 149/156 | 20 | 125 |
| 89/94 | 20 | 75 |
| 119/125 | 20 | 100 |
| 149/156 | 20 | 125 |
| 90 | 17 | 75 |
| 120 | 17 | 100 |
| 151 | 17 | 125 |
| 80/89 | 16 | 75 |
| 107/119 | 16 | 100 |
| 134/149 | 16 | 125 |
| 90 | 17 | 75 |
| 120 | 17 | 100 |
| 151 | 17 | 125 |
| 79/88 | 15 | 75 |
| 106/118 | 15 | 100 |
| 132/147 | 15 | 125 |
| 79/88 | 15 | 75 |
Треска обе л лавленная потрошеная, соленая
Непластованная кусками: отварная
жареная
Филе с кожей и реберными костями:
отварное
»
»
жареное
запеченное
Филе трески обесшкуренное, выпускаемое промышленностью: отварное
припущенное
»
»
жареное
»
>>
Филе трески необесшкуренное. выпускаемое промышленное гью: отварное
»
припущенное
| 200 | 47 | — | — | 106/118 132/147 | 15 | 100 |
| 249 | 47 | — | — | 15 | 125 | |
| 149 | 47 | — | 79/88 | 15 | 75 | |
| 200 | 47 | — | — | 106/118 | 15 | 100 |
| 249 | 47 | -- | 132/147 | 15 | 125 |
| 102 | 12 | — | — | 90 | 17 | 75 |
| 136 | 12 | — | — | 120 | 17 | 100 |
| 172 | 12 | — | — | 151 | 17 | 125 |
| 91 | 12 | — | — | 80/89 | 16 | 75 |
| 122 | 12 | — | — | 107/119 | 16 | 100 |
| 152 | 12 | — | — | 134/149 | 16 | 125 |
| 115 | 22 | — | — | 90 | 17 | 75 |
| 154 | 22 | — | — | 120 | 17 | 100 |
| 194 | 22 | — | — | 151 | 17 | 125 |
| 108 | 22 | — | — | 84/89 | 16 | 75 |
| 137 | 22 | — | — | 107/119 | 16 | 100 |
| 172 | 22 | — | — | 134/149 | 16 | 125 |
| 108 | 22 | — | — | 84/89 | 16 | 75 |
| 137 | 22 | — | — | 107/119 | 16 | 100 |
| 172 | 22 | — | — | 134 149 | 16 | 125 |
|
|
|
| — | — | — | — | 95 | 21 | 75 |
| - | — | ___ | 127 | 21 | 100 | |
| — | — | — | 158 | 21 | 125 | |
| — | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
| — | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
| — | — | — | 152 | 18 | 125 | |
| — | — | 89 94 | 20 | 75 | ||
| — | — | — | 119 125 | 20 | 100 | |
| — | — | — | 149 156 | 20 | 125 | |
| 95 | 21 | 75 | ||||
| — | -- | - | - | 127 | 21 | 100 |
| - | - | 158 | 21 | 125 | ||
| - | - | 91 | 18 | 75 | ||
| - | - | — | - | 122 | 18 | 100 |
| - | — | 152 | 18 | 125 |
жареное — — 93
» — - 124
» — - 155
Тюлька1
Целая с головой: жаренная во фритюре — — 1359
Угорь неразделанный1
Без головы и кожи, с костями:
припущенный — — 121
» — — 163
» — — 203
отварной — — 119
» — — 159
|
|
|
» — — 199
Угольная рыба потрошеная, с головой
Непластованная кусками:
отварная — — 125
» — — 167
» — — 208
жареная — — 119
» — — 159
» — — 199
Усач неразделанный
Непластованный кусками:
отварной — —
» — —
» — —
припущенный — —
» — —
жареный — —
» — —
» — —- Филе с кожей и реберными костями:
припущенное 144 37
89/94 20 75
119/125 20 100
|
|
|
149/156 20 125
1250/1333 25 1000
| — | — | — | — | 91 | 18 | 75 |
| — | — | — | — | 122 | 18 | 100 |
| — | - | - | 152 | 18 | 125 | |
| — | — | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| — | — | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| — | — | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
| — | — | — | — | 94 | 20 | 75 |
| — | — | — | 125 | 20 | 100 | |
| — | — | — | — | 156 | 20 | 125 |
| — | — | — | 89/94 | 20 | 75 | |
| — | — | — | 119/125 | 20 | 100 | |
| — | — | 149/156 | 20 | 125 |
| 136 | 31 | — | — | 94 | 20 | 75 |
| 181 | 31 | — | — | 125 | 20 | 100 |
| 226 | 31 | — | — | 156 | 20 | 125 |
| 132 | 31 | — | — | 91 | 18 | 75 |
| 177 | 31 | — | — | 122 | 18 • | 100 |
| 220 | 31 | — | — | 152 | 18 | 125 |
| 129 | 31 | — | — | 89/94 | 20 | 75 |
| 172 | 31 | — | — | 119/125 | 20 | 100 |
| 216 | 31 | — | — | 149/156 | 20 | 125 |
| » | 194 | 37 | — | — | |||
| » | 241 | 37 | — | — | |||
| жареное | 141 | 37 | — | — | |||
| » | 189 | 37 | — | — | |||
| » | 237 | 37 | — | — | |||
| Филе с кожей, припущенное | без костей: | 152 | 40 | _ | _ | ||
| » | 203 | 40 | — | — | |||
| » | 253 | 40 | — | — | |||
| жареное | 148 | 40 | — | — | |||
| » | 198 | 40 | — | — | |||
| » | 248 | 40 | — | — | |||
| Филе без кожи припущенное | и костей: | 160 | 43 | ||||
| » | 214 | 43 | — | — | |||
| » | 267 | 43 | — . | — | |||
| жареное | 156 | 43 | — | — | |||
| » | 209 | 43 | — | — | |||
| » | 261 | 43 | — | — | |||
| жаренное во | фритюре | 118 | 43 | — | — | ||
| » | 161 | 43 | — | — | |||
| » | 202 | 43 | — | — | |||
| Форель (кроме морской) неразделанная
Целая, с головой: отварная | |||||||
| » | — - | — | — | — | |||
| » | — | — | — | — | |||
| припущенная | — | — | — | -- | |||
| » | — | — | — | — | |||
| » | — | — | — | — | |||
| жареная | — | — | — | — | |||
| » | — | — | — | — | |||
| » | — | — | — | ||||
| Непластованная кусками: отварная | 127 | 26 | 136 | 31 | |||
| » | 169 | 26 | 181 | 31 | |||
| » | 211 | 26 | 226 | 31 | |||
| припущенная | 123 | 26 | 132 | 31 | |||
| » | 165 | 26 | 177 | 31 | |||
| » | 205 | 26 | 220 | 31 | |||
| жареная | 120 | 26 | 129 | 31 | |||
| » | 161 | 26 | 172 | 31 | |||
| » | 201 | 26 | 216 | 31 | |||
39 133
39 165
39 97
39 129
39 162
41 101
41 136
.41 169
41 99
41 132
41 166
44 105
44 140
44 175
44 102
44 137
44 171
44 77
44 106
44 132 122 18
152 18
89/94 20
119/125 20
149/156 20
91 18
122 18
152 18
89/94 20
119/125 20
149/156 20
91 18
122 18
152 18
89/94 20
119/125 20
149/156 20
67/89 16
92/119 16
115/149 16
94 20
125 20
156 20
91 18
122 18
152 18
89/94 20
119/125 20
149/156 20
94 20
125 20
156 20
91 18
122 18
152 18
89/94 20
119/125 20
149/156 20
Филе с кожей и реберными костями:
припущенное
»
»
жареное
»
»
Филе с кожей, без костей: припущенное
»
»
жареное
»
»
Филе без кожи и костей: припущенное
»
»
жареное
»
»
жаренное в сухарях на рашпере то же
»
жаренное без сухарей на рашпере то же
»
Хамса неразделанная1
Целая, с головой:
жаренная во фритюре
Хариус неразделанный1
Целый, с головой: отварной
| 138 | 34 | 149 | 39 |
| 185 | 34 | 200 | 39 |
| 230 | 34 | 249 | 39 |
| 135 | 34 | 146 | 39 |
| 180 | 34 | 195 | 39 |
| 226 | 34 | 244 | 39 |
| 149 | 39 | 157 | 42 |
| 200 | 39 | 210 | 42 |
| 249 | 39 | 262 | 42 |
| 146 | 39 | 153 | 42 |
| 195 | 39 | 205 | 42 |
| .244 | 39 | 257 | 42 |
| 160 | 43 | 165 | 45 |
| 214 | 43 | 222 | 45 |
| 267 | 43 | 276 | 45 |
| 156 | 43 | 162 | 45 |
| 209 | 43 | 216 | 45 |
| 261 | 43 | 271 | 45 |
| 130 | 43 | 135 | 45 |
| 174 | 43 | 180 | 45 |
| 214 | 43 | 222 | 45 |
| 165 | 43 | 171 | 45 |
| 219 | 43 | 227 | 45 |
| 274 | 43 | 284 | 45 |
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 94; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!