Б) острые приправы, пряности, лук, чеснок
в) свинину, яйца, кисломолочные продукты,
28. Питание в старшем возрасте должно обеспечивать
А) гипохолестеринемический и гипогликемический эффекты, нормализацию
Костного метаболизма, поддержание водно-электролитного обмена
б) репаративные процессы в костной ткани, развитие функциональной активности органов и систем, повышение уровня обменных процессов
в) энергию для активного образа жизни, повышенный расход аминокислот и жирных кислот омега-3, усиленное депонирование кальция
29. Диетическое питание
А) организуется для лиц с острыми или хроническими заболеваниями
б) организуется для лиц, контактирующих на производстве с особо вредными условиями труда
в) организуется для детей в ДОУ
30. Диетотерапия по целям и уровням воздействия на организм подразделяется на
а) стационарную, амбулаторную, курортную
б) щадящую, нагрузочную, комбинированную
В) симптоматическую, органоспецифическую, метаболическую
31. Заболевания (патологические состояния), требующие ограничение в рационе белков
а) ожирение, сахарный диабет, кожные заболевания
б) нефротический синдром, реактивный панкреатит, ожоговая болезнь
В) хроническая почечная недостаточность, ревматизм
32. Основной прием, позволяющий обеспечить долговременную адаптацию к существенному диетологическому ограничению белка в рационе
|
|
|
а) повышение биологической ценности питания, за счет преимущественного использования растительных белков
б) повышение биологической ценности питания, за счет преимущественного использования животных белков
в) повышение биологической ценности питания, за счет преимущественного
использования животных жиров и дополнительного количества витаминов
33. Одна из значимых диетологических проблем при существенном сокращении жиров в рационе
А) снижение общего поступления и усвояемости витаминов А, Е, D
б) снижение общего поступления и усвояемости витаминов С, В1, В6, РР
в) снижение общего поступления и усвояемости кальция, железа, селена, йода
34. Основные виды щажения, принятые в диетологии
А) механическое, химическое, термическое
б) физиологическое, органное, системное
в) жировое, углеводное, белковое
35. Номенклатура диетических столов (по М.И.Певзнеру)
А) включает 15 основных номерных столов и их модификации, обозначаемые буквами
б) включает 25 основных номерных столов и их модификации, обозначаемые буквами
в) включает 15 основных столов, обозначаемые буквами, соответствующими названию заболевания
|
|
|
36. Новая номенклатура диет в ЛПУ (согласно Приказу МЗ РФ №330 от 05.08.2003) состоит из пяти стандартных диет и включает следующие варианты
А) основная, с механическим и химическим щажением, с повышенным количеством
Белка, с пониженным количеством белка, с пониженной калорийностью
б) основная, с механическим, химическим и термическим щажением, с
повышенным количеством жира и белка, с пониженным количеством жира и белка, с повышенной калорийностью
37. Энтеральное питание противопоказано при
а) инфекционных заболеваниях
б) психических расстройствах
В) острой кишечной непроходимости
г) травмах
д) ожогах
38. Парентеральное питание назначается при
а) хроническом панкреатите
Б) тотальном поражении желудочно-кишечного тракта
в) хронической почечной недостаточности
г) язвенной болезни желудка
39. Номенклатура постоянно действующих диет в многопрофильном стационаре на 200 коек
А) устанавливается в соответствии с его профилем и утверждается на совете по лечебному питанию
б) устанавливается в соответствии с возможностями пищеблока и утверждается
зам.главного врача по лечебной работе
|
|
|
в) устанавливается в соответствии с его основным профилем и утверждается врачом диетологом
40. Во всех ЛПУ должна проводиться
а) круглогодичная А-витаминизация готовой пищи из расчета 1 мг ретинолового
эквивалента на одного взрослого пациента, включая беременных и кормящих
Б) круглогодичная С-витаминизация готовой пищи из расчета 80 мг аскорбиновой кислоты на одного взрослого пациента или 100 мг для беременных и 120 мг для кормящих
в) круглогодичная Е-витаминизация готовой пищи из расчета 10 мг токоферола на
одного взрослого пациента или 12 мг для беременных и 15 мг для кормящих
41. Суточные пробы готовой пищи в ЛПУ
а) оставляются ежедневно в количестве двух порций каждого второго блюда и
хранятся в отдельном холодильнике в течение одних суток
б) оставляются ежедневно в количестве одной порции каждого блюда и хранятся в отдельном холодильнике в течение двух суток
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 92; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!