Сердечно-сосудистых заболеваний
258. почечных патологий
Остеопороза
Сахарного диабета
Ожирения
33.Биологически активные добавки
Обогащают рацион дефицитными витаминами и микроэлементами
Обогащают рацион пробиотиками и пребиотиками
264. изменяют вкус продукта
265. изменяют цвет продукта
266. повышают пищевую ценность продукта
34.Виды кофе по способу приготовления, повышающие уровни общего холестерина
267. ЛПНП, за счет наличия в их составе кафестола
Растворимый
Сделанный в кофе машине
270. фильтрованный в кофеварках капельного типа с бумажными пакетами
Сваренный в турке
272. фильтрованный в кофеварках капельного типа с пластиковыми фильтрами
35.Пищевые продукты, в которых не допускается применять красители
Мука
274. макароны
Фрукты
Овощи
Крупы
36.Не допускается внесение ароматизаторов в
Хлеб
Молоко
280. мясопродукты
Кофе
282. шоколад
37.Подсластители
283. фруктоза
Сахарин
Аспартам
286. аспаркам
Тауматин
38.Подсластители, не придающие продукту «металлический» привкус (?Королёв сказал, что неправильно, но сук.бл. в учебнике на 480 только сахарин - меттилика)
288. сахарин
289. аспартам +
Тауматин
Стевиозид
292. цикламаты +
39.Консерванты, используемые при производстве зернистой икры
Бензойная кислота
294. диоксид серы
|
|
|
Сорбиновая кислота
296. пропионовая кислота
Уротропин
40.Полимеры, применяемые для упаковки блюд, разогреваемых в микроволновых
печах
Полиэтилен
299. полистирол
Полипропилен
Полиэтилентерефталат
302. фторопласты
41.Увеличение сроков годности пищевых продуктов при использовании нанотехнологий достигается за счет
Поглощение УФ-излучения
304. поглощение СВЧ-излучения
Снижения проницаемости для газов
306. повышения проницаемости для газов
42.Основные нанокомпоненты антимикробных упаковочных материалов
307. диоксид титана
Металлическое серебро
Оксид цинка
310. наноглины
43.Питание в период раннего детства определяет
Рост и развитие ребенка
312. - регуляцию метаболического программирования
313. - реализацию нутригеномных взаимодействий
314. - уровень апоптоза в гепатоцитах
44.Принадлежность человека к генотипу Y делает его наиболее чувствительным к содержанию в рационе
Высокого количества НЖК
316. - низкого количества ПНЖК
317. - высокого количества МНЖК
Низкого количества фитостеринов
Тема 3.1 Алиментарно- зависимые заболевания
Один правильный ответ
|
|
|
1 ) В основе возникновения и развития большинства алиментарно-зависимых
неинфекционных заболеваний лежат
а) врожденные нарушения обмена веществ
б) пищевая аллергия и непереносимость ряда продуктов
в) нарушения параметров пищевого статуса, связанные с дисбалансами питания
2) «Пищевой переход» (определение)
а) популяционный переход от дефицитного питания к избыточному, характерный для населения быстро развивающихся стран (например, Китая, Индии, Малайзии)
б) эволюционная тенденция расширенного использования в питании нетрадиционных источников, связанная с дефицитом традиционного продовольствия
в) исторический этап перехода от вегетарианского питания к смешанному рациону
3) Предмет изучения эпидемиологии питания
А) взаимосвязь качества питания и заболеваемости
б) зависимость уровня инфекционной заболеваемости с алиментарным путем передачи от показателей безопасности питания
в) взаимосвязь безопасности питания по микробиологическим критериям и инфекционной заболеваемости
4) Метаболический профиль современного человека
а) генетически детерминирован и не зависит от типа питания в рамках эволюционного развития человека
|
|
|
Б) во многом определен эволюционно доминирующим химическим составом рациона и соотношением в нем основных групп нутриентов
в) связан в основном с фактическим питанием вне зависимости от генетической детерминации
5) Основные структурные изменения в рационе населения развитых стран, произошедшие за последние 50 – 100 лет
А) существенное увеличение количества жира, моно- и дисахаридов при
Значительном снижении крахмальных полисахаридов, пищевых волокон, кальция, ряда витаминов
б) существенное увеличение количества ПНЖК, при значительном снижении
моно- и дисахаридов, поваренной соли, кальция, ряда витаминов
в) существенное увеличение количества крахмала, при значительном снижении моно- и дисахаридов, животного жира, кальция, ряда витаминов
6) Факторы (доказанные), определяющие формирование избыточной массы тела и ожирения
а) низкий гликемический индекс пищи, увеличение дробности питания,
длительный нервно-эмоциональный стресс
б) низкая физическая активность, регулярное употребление высококалорийных продуктов (сладких и жирных)
|
|
|
в) высокая физическая активность, регулярное употребление хлеба, круп, мяса
7) Алиментарные факторы риска развития сахарного диабета 2-ого типа
а) избыточное употребление углеводов и белка, дефицит ПНЖК семейства ω-6, витамина D, цинка
б) избыточное употребление общего жира, НЖК, транс-изомеров жирных кислот, дефицит пищевых волокон, ПНЖК семейства ω-3, витамина Е, хрома, магния
в) избыточное употребление белка, дефицит ПНЖК семейства ω-6, витамина А, селена
8) Факторы (доказанные), определяющие повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 90; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!