А) избыточная масса тела и ожирение, низкая двигательная активность, избыточное
Употребление НЖК, транс-изомеров жирных кислот, натрия
б) дефицит массы тела, высокие физические нагрузки, избыточное употребление ПНЖК, МНЖК, калия
в) дефицит массы тела, низкие физические нагрузки, избыточное употребление НЖК, пищевых волокон
9) Жирные кислоты, обладающие гиперхолестеринемическим эффектом и ведущие к росту в крови липопротеидов низкой плотности при избыточном поступлении с рационом
а) миристиновая, стеариновая, олеиновая
б) пальмитиновая, стеариновая, линоленовая
в) лауриновая, миристиновая, пальмитиновая
10) Гипохолестеринемическим эффектом обладают
а) ПНЖК, МНЖК, β-ситостерин
б) фосфолипиды, ПНЖК, короткоцепочечные жирные кислоты
в) стерины, МНЖК, среднецепочечные жирные кислоты
11) Пищевые продукты с высоким гликемическим индексом
а) кукурузные хлопья, рис, картофель, сухофрукты, бананы
б) яблоки, молочные продукты, макаронные изделия, бобовые, цитрусовые
в) яйца, молочные продукты, морепродукты, хлеб
12) Ведущий алиментарный фактор риска развития гипертонической болезни
а) высокое содержание поваренной соли (натрия) и калия в рационе (соотношение
K:Na > 2)
б) высокое содержание поваренной соли в рационе при низком уровне калия (соотношение K:Na <1)
в) высокое содержание поваренной соли в рационе при низком уровне кальция (соотношение Са:Na <1)
|
|
|
13) Один из ведущих факторов риска развития атеросклероза – гипергомоцистеинемия ( > 15 мкмоль\л) диагностируется при недостатке в рационе
а) биотина, пантотеновой кислоты
б) витамина D, витамина Е
В) фолиевой кислоты, витамина В12
14) Стратегия алиментарной профилактики сердечно-сосудистых патологий
а) снижение в рационе НЖК до 7-10%, транс-форм жирных кислот до 1%,
поддержание поступления с рационом ПНЖК на уровне 6-10% при соотношении витамин Е:ПНЖК не менее 1 и ώ-6 : ώ-3 на уровне 6-8 : 1, повышенное поступление витаминов-антиоксидантов и фолатов
б) снижение в рационе НЖК до 12-15%, транс-форм жирных кислот до 5%,
поддержание поступления с рационом ПНЖК на уровне 3-5% при соотношении витамин Е:ПНЖК не менее 0,5 и ώ-6 : ώ-3 на уровне 12-15 : 1, повышенное поступление витаминов-антиоксидантов и биотина
в) снижение в рационе НЖК до 0-2%, транс-форм жирных кислот до 1%, поддержание поступления с рационом ПНЖК на уровне 10-15% при соотношении витамин Е:ПНЖК не менее 0,5 и ώ-6 : ώ-3 на уровне 12-15 : 1, повышенное поступление витаминов-антиоксидантов и биотина
15) Избыток жира в рационе имеет положительную корреляционную связь с возникновением рака
|
|
|
а) легких, печени, желудка
Б) простаты, толстого кишечника, молочной железы
в) поджелудочной железы, щитовидной железы, желудка
16) Канцерогенной активностью обладают следующие нормируемые в пищевых продуктах вещества
а) железо, нитраты, гексахлорциклогексан, антибиотики, ртуть
Б) афлатоксины, мышьяк, кадмий, полихлорированные бифенилы, нитрозамины
в) никель, акриламид, нитриты, олово, гексахлорциклогексан
17) Фармакологические реакции, связанные с поступлением в организм биогенных аминов, могут возникать при включении в рацион
а) апельсинов, мандаринов, лимонов, киви
Б) сыра, сельди, квашеной капусты, бананов
в) клубники, черники, брусники, ежевики
18) Избыток моно-дисахаридов в первую очередь приводит к развитию
1) Сахарного диабета 2-ого типа
2) Избыточной массы тела
3) Атеросклерозу
4.Подагре
19. Непереносимость молока за счет снижения активности лактазы отмечается в Европе у
1) 10-15% населения
2) 20-25 % населения
3) 30-35 % населения
4) 40-45 % населения
Тема 3. Алиментарно-зависимые заболевания
Несколько верных ответов
1) Пациентам с каким диагнозом не рекомендуется подобный завтрак?
|
|
|
1) Сахарный диабет 2-ого типа
2) Подагра
3) Гастрит в стадии ремиссии
4) Гастрит в стадии обострения
5) Ожирение ?
Тема 4 Пищевые отравления
4.1. Один правильный ответ
1. Патогенные микроорганизмы, наличие которых не допускается в 25 г пищевого
продукта
а) кишечная палочка, золотистый стафилококк
б) протей, клостридии
В) сальмонеллы, листерии
2. Патогенные микроорганизмы, способные к сохранению и размножению при
стандартной температуре бытового холодильника (4+2˚С)
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 90; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!