Сумма ретинола и бета-каротина

2.Сумма ретинола и всех каротиноидов

1. Сумма бета-каротина и других каротиноидов

 

92. Витаминная активность бета-каротина меньше аналогичного показателя ретинола

1. В 3 раза
2. В 6 раз
3. В 12 раз
4. В 24 раза

 

93. Оптимальная доля ретинола в структуре ретинолового эквивалента

1. 20 %
2. 30%
3. 40%
4. 50%

 

94. Наиболее высокой витаминной активностью обладает

1. Альфа-каротин
2. Бета-каротин
3. Ликопин
4. Лютеин
5. Бета-криптоксантин

 

95. Потребность в бета-каротине

1. 1 мг
2. 3 мг
3. 5 мг
4. 10 мг

 

96. Избыточное (более трех физиологических норм) поступление ретинола в период беременности может привести к

 

1. Аллергическим реакциям
2. Тератогенному эффекту
3. Канцерогенному эффекту
4. Мутагенному эффекту

 

97. Потребность в кальцифероле взрослого человека

 

1. 5 мкг
2. 10 мкг
3. 20 мкг
4. 25 мкг

 

98. Соотношение в рационе витамина Е к ПНЖК должно быть не меньше.

 

1. 0,1
2. 0,5
3. 1
4. 2
5. 10

 

99. Потребность в витамине Е

1. 5 мг
2. 10 мг
3. 15 мг
4. 20 мг
5. 25 мг

 

100. Потребность в витамине К

1. 80 мкг
2. 100 мкг
3. 120 мкг
4. 150 мкг

 

101. Потребность в холине

1. 100 мг
2. 200 мг
3. 500 мг
4. 1000 мг

 

102. Потребность в карнитине

1. 100 мг

2. 200 мг

3. 300 мг

4. 400 мг

 

103.Витаминоподобное соединение – пребиотик

1. Липоевая кислота
2. Инозит
3. Парааминобензойная кислота
4. Оротовая кислота
5. Пангамовая кислота

 

104. Витаминоподобное соединение, обладающее свойствами пищевых волокон

1. Липоевая кислота
2. Инозит
3. Парааминобензойная кислота
4. Оротовая кислота
5. Пангамовая кислота

 

105. Нормы физиологической потребности установлены для

 

1. 8 минеральных элементов
2. 10 минеральных элементов
3. 12 минеральных элементов
4. 14 минеральных элементов
5. 16 минеральных элементов

 

106. Потребность в кальции для взрослого человека

1. 800 мг
2. 1000 мг
3. 1200 мг
4. 1400 мг

 

107. Кальций из смешанного рациона усваивается на

1. 10 %
2. 20 %

3. 30 %

4. 40 %

 

108. Потребность в фосфоре для взрослого человека

1. 800 мг

2. 1000 мг

3. 1200 мг

4. 1400 мг

 

109. Оптимальное соотношение кальций: фосфор в рационе

1. 1:0,5-1

2. 1:1-1,5

3. 1:2-2,5

4. 1:3-3,5

 

110. Потребность в калии для взрослого человека

1. 1000 мг

2. 1500 мг

3. 2000 мг

4. 2500 мг

 

111. Ежедневное поступление натрия не должно превышать

1. 1300 мг

2. 2000 мг

3. 2400 мг

4. 3000 мг

 

112. Физиологическая потребность в натрии

1. 1300 мг
2. 2000 мг
3. 2400 мг
4. 3000 мг

 

113.Количество поваренной соли не должно превышать в сутки

1. 6 г

2. 8 г

3. 10 г

4. 12 г

5. 15 г

 

114. Физиологическая потребность в магнии

1. 200 мг

2. 400 мг

3. 600 мг

4. 800 мг

5. 1000 мг

 

115. Железо из смешанного рациона усваивается на

1. 10 %

2. 20 %

3. 30 %

4. 40 %

 

116.		Физиологическая потребность в железе
1.	Имеет половую дифференцировку и составляет для мужчин 10 мг, для женщин 18 мг
2.	Имеет половую дифференцировку и составляет для мужчин 15 мг, для женщин 20 мг
3.	Не имеет половой дифференцировки и составляет 15 мг
117.		Физиологическая потребность в цинке

1. 10 мг
2. 12 мг
3. 15 мг

118. При длительном недостатке цинка в рационе у детей развивается

 

1. Синдром Корсакова-Вернике
2. Синдром Лейнера
3. Синдров Вильсона-Коновалова
4. Синдром Прасада

 

119. Из смешанного рациона медь усваивается на

1. 40%
2. 50%
3. 60%
4. 80%

 

120. Рекомендуемый уровень потребления меди

1. 1 мг
2. 2 мг
3. 3 мг
4. 5 мг

 

121. Физиологическая потребность в йоде

1. 50 мкг
2. 100 мкг
3. 150 мкг
4. 200 мкг

 

122. Гойтерогены

 

1. Компоненты пищи, активизирующие транспорт йода в щитовидную железу

 

2. Компоненты пищи, ингибирующие транспорт йода в щитовидную железу

3. Компоненты пищи, ингибирующие транспорт йода через мембраны энтероцитов

 

123. Использование йодированной соли противопоказано людям, страдающим синдромом (болезнью)

 

1. Корсакова-Вернике
2. Лейнера
3. Хашимото
4. Прасада

 

124. Йодированная соль имеет срок хранения

1. 1-2 месяца
2. 4-6 месяцев
3. 6-12 месяцев

4. Неограниченно

 

 

125. Физиологический уровень потребности в марганце

1. 1 мг
2. 2 мг
3. 3 мг
4. 4 мг

 

126. Суточная потребность в марганце восполняется одной порцией

1. Мяса
2. Рыбы
3. Овсяной каши
4. Овощного салата

 

127. Физиологический уровень потребности в селене

 1. Имеет половую дифференцировку и составляет 70 мкг для мужчин, 55 мкг для

Женщин

2. Не имеет половой дифференцировки и составляет 75 мкг

3. Не установлен

 

128. Клиническая форма селендефицитного состояния – болезнь

1. Лейнера
2. Хашимото
3. Прасада

4. Кешана

 

129. Селенсодержащий фермент – биомаркер селенодефицита в организме

1. Каталаза
2. Супероксиддисмутаза
3. Глутатионредуктаза
4. Глутатионпероксидаза

 

130. Потребность в молибдене

1. 50 мкг
2. 60 мкг
3. 70 мкг
4. 80 мкг

 

131. Алиментарный дефицит молибдена у человека

 

1. Встречается часто
2. Встречается редко
3. Не описан

 

132. Доля хрома, усваиваемого из рациона

1. 1 %
2. 10 %
3. 20 %
4. 50 %

5. 99 %

 

133. Биодоступность хрома существенно снижается при избыточном поступлении

1. Кальция

2. Фосфора

3. Железа

4. Марганца

5. Меди

 

134. Потребность в хроме

1. 10 мкг

2. 50 мкг

3. 100 мкг

4. 150 мкг

5. 200 мкг

 

135. Физиологическая потребность во фторе

 

1. 2 мг

2. 4 мг

3. 6 мг

4. 8 мг

 

136. Сбалансированность белков

 

 1. Доля белков в энергопоступлении – 10-15%, доля животного белка 50% от общего

2. Доля белков в энергопоступлении – 25-30%, доля животного белка 30% от общего

3. Доля белков в энергопоступлении – 20-25%, доля животного белка 70% от общего

 

137. Сбалансированность жиров

 

1. Доля жиров в энергопоступлении – 10-15%, доля животного жира 1/2 от общего

2. Доля жиров в энергопоступлении – не более 30%, доля животного жира 2/3 от общего 3. Доля жиров в энергопоступлении – 20-25%, доля животного жира 3/4 от общего

 

138. Количество холестерина в рационе не должно превышать

1. 100 мг

2. 200 мг

3. 300 мг

 

139. НЖК не должны составлять более

1. 10% энергоценности рациона

2. 20% энергоценности рациона

3. 30% энергоценности рациона

 

140. ПНЖК должны составлять

 

1. 3-10% энергоценности рациона

2. 10-15% энергоценности рациона

 

141. Простые углеводы не должны превышать

1. 10% энергоценности рациона

2. 20% энергоценности рациона

3. 30% энергоценности рациона

 

142. Суточная потребность в пищевых волокнах

1. 10 г

2. 20 г

3. 30 г

4. 40 г

 

143. Норма физиологической потребности витамина С

1. 50 мг

2. 60 мг

3. 70мг

4. 80 мг

5. 90 мг

 

144. Норма физиологической потребности витамина РР

1. 15 мг

2. 20 мг

3. 25 мг

4. 30 мг

5. 35 мг

 

145. Норма физиологической потребности витамина В1

1. 1,5 мг

2. 2 мг

3. 2,5 мг

4. 3 мг

5. 3,5 мг

 

146. Норма физиологической потребности витамина В2

1. 1,6 мг

2. 1,8 мг

3. 2 мг

4. 2,2 мг

5. 2,4 мг

 

 

147. Норма физиологической потребности витамина В6

1. 1 мг

2. 2 мг

3. 3 мг

4. 4 мг

5. 5 мг

 

148. Норма физиологической потребности витамина В12

 

1. 1 мкг

2. 2 мкг

3. 3 мкг

4. 4 мкг

5. 5 мкг

 

149. Рекомендуемое количество продуктов и блюд в первой половине дня

1. 30 %

2. 40%

3. 50%

4. 60 %

5. 70%

 

150. Рекомендуемые интервалы между приемами пищи у взрослого здорового человека

1. 1-2 часа

3. 2-3 часа

4. 3-4 часа

5. 4-5 часов

6. Не имеет значения

 

151. Клеточный защитно-адаптационный механизм, с потенциально эффективной алиментарной поддержкой

 

1. Система лизосомальных ферментов
2. Биотрансформация ксенобиотиков
3. Антиоксидантная защита

 

152. Универсальная причина функциональной кумуляции биологических эффектов и развития отдаленных последствий современной чужеродной нагрузки

 

1. Метаболическая активация

2. Отсутствие специфических защитных систем

3. Стохастические эффекты

 

153. Ключевой клеточный защитно-адаптационный субстрат антиоксидантной защиты и биотрансформации ксенобиотиков

 

1. Окисленный глутатион

2. Восстановленный глутатион

3. Глюкуроновая кислота

4. Аскорбиновая кислота

 

154. Кофермент антиоксидантной системы

1. Тиамин

2. Рибофлавин

3. Пиридоксин

4. Кобаламин

 

155. Универсальный биомаркер эффективности антиоксидантной защиты

1. Малоновый диальдегд

2. Восстановленный глутатион

3. Цитохром Р-450

 

156. Показатель для оценки дисбаланса углеводов у здорового человека

1. Глюкоза сыворотки крови

2. Гликозилированный гемоглобин А1с

3. Уровень инсулина в крови

4. Уровень лептина в крови

 

157. 120 г лосося обеспечивает поступление ПНЖК семейства омега – 3 в количестве

1. 1 г

2. 2 г

3. 3 г

 

158. Наибольшее количество ситостерина содержится в

1. Подсолнечном масле

2. Оливковом масле

3. Кукурузном масле

4. Соевом масле

 

159. Картофель, имеющий максимальный гликемический индекс

1. Отварной
2. Запеченный
3. Пюре

 

160.По химической структуре растительные масла отличаются от животного жира

1. По минеральному составу
2. По витаминному составу
3. По жирно-кислотному составу
4. По аминокислотному составу

 

161.Витамины-антиоксиданты

а) А, Е, D, биотин, биофлавоноиды

б) А, Е, β-каротин, С, биофлавоноиды

в) В₁, В₂, РР, С, К, биофлавоноиды

 

162) Наименьшие потери аскорбиновой кислоты при тепловой обработке овощей и фруктов достигаются

 

 а) закладкой продукции в холодную воду с последующим постепенным нагревом и кипячением

 

---

Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 100; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!