В) определяется как сумма величины физиологической потребности и дополнительных адаптационных затрат
35. С гигиенических позиций коррекция нарушений параметров пищевого статуса должна осуществляться в основном за счет
А) оптимизации фактического питания
б) изменения режима питания
в) улучшения условий питания
г) фармакологических средств
36. Рекомендации по изменению фактического питания должны содержать
а) перечень нутриентов, перечень пищевых продуктов
б) перечень пищевых продуктов, порядок организации питания
в) перечень витаминно-минеральных препаратов и порядок их применения
37. Продукты, которые необходимо ежедневно включать в рацион взрослому здоровому человеку
а) орехи, творог, кондитерские изделия, колбасы
б) крупы, макаронные изделия, рыбу и морепродукты, яйца
В) молочные продукты, овощи, фрукты, растительное масло, хлеб
38. Ожидаемые результаты реализации государственной политики в области здорового питания
1. Достижение уровня обеспечения сбалансированным горячим питанием в
организованных коллективах не менее 70% работающих или учащихся
- Достижение уровня обеспечения сбалансированным горячим питанием в организованных коллективах не менее 80% работающих или учащихся
3. Достижение уровня обеспечения сбалансированным горячим питанием в организованных коллективах не менее 90% работающих или учащихся
39. Ожидаемые результаты реализации государственной политики в области здорового питания
|
|
|
1. Снижение заболеваемости, связанной с питанием, среди детей и подростков до 10%
2.Снижение заболеваемости, связанной с питанием, среди детей и подростков до 20%
3. Снижение заболеваемости, связанной с питанием, среди детей и подростков до 30%
40. Ожидаемые результаты реализации государственной политики в области здорового питания
40. Снижение распространения ожирения среди населения на 10%
41. Снижение распространения ожирения среди населения на 20%
42. Снижение распространения ожирения среди населения на 30%
41. Ожидаемые результаты реализации государственной политики в области здорового питания
1. Снижение распространения сахарного диабета среди населения на 5%
2. Снижение распространения сахарного диабета среди населения на 7%
3. Снижение распространения сахарного диабета среди населения на 10%
42. Ожидаемые результаты реализации государственной политики в области здорового питания
1. Увеличение доли отечественного производства овощей и фруктов до 30-40% общего
объема
2.Увеличение доли отечественного производства овощей и фруктов до 40-50% общего объема
3. Увеличение доли отечественного производства овощей и фруктов до 50-60% общего объема
|
|
|
43. Автор трактатов «Питание» и «О диете»
43. Аристотель
44. Гиппократ
45. Гален
44. Основоположник учения о витаминах
46. Н.И.Лунин
47. К.Функ
48. Э.Гопкинс
45. Заведующие кафедрой гигиены питания Первого МГМУ имени И.М.Сеченова в хронологическом порядке, начиная с 1931 года
49. А.А.Хрусталев; Н.Н.Мусерский; А.В.Рейслер; А.А.Хрусталев; К.С.Петровский; А.И.Горшков
50. Н.Н.Мусерский; А.А.Хрусталев; А.В.Рейслер; К.С.Петровский; А.А.Хрусталев; А.И.Горшков
3. А.В.Рейслер; Н.Н.Мусерский; А.А.Хрусталев; К.С.Петровский; А.А.Хрусталев; А.И.Горшков
46. Профессора Первого МГМУ - авторы официальных учебников «Гигиена питания» в хронологическом порядке, начиная с 1935 года
51. А.В.Рейслер; К.С.Петровский; А.А.Королев
52. К.С.Петровский; А.В.Рейслер; А.А.Королев
53. А.А.Королев; А.В.Рейслер; К.С.Петровский
47. Основной отечественный профильный журнал по гигиене питания
54. Вопросы нутрициологии
55. Вопросы гигиены питания
56. Вопросы питания
57. Клиническая диетология
48. Энергия 1 г органических кислот
58. 2 ккал
59. 3 ккал
60. 4 ккал
61. 5 ккал
49. Расчет величины основного обмена производят по формуле
62. Дугласа-Холдена
63. Харриса-Бенедикта
|
|
|
64. Шатерникова-Молчановой
50. Специфически динамическое действие пищи (определение)
65. Расход энергии на метаболизм пищевых веществ в организме
66. Усиление желчеотделения в ответ на прием пищи
67. Усиление моторики кишечника во время приема пищи
51. Катаболизм пищевых белков повышает величину основного обмена на
1. 10-20%
2. 20-30%
3. 30-40%
52. Катаболизм пищевых углеводов повышает величину основного обмена на
1. 1-10%
2. 4-14%
3. 15-30%
53. Минимальное физиологическое количество (надежный уровень поступления) белка
- 0,4 г на 1 кг массы тела
- 0,6 г на 1 кг массы тела
- 0,8 г на 1 кг массы тела
4. 1 г на 1 кг массы тела
54. Утилизация пищевого белка из смешанного рациона не превышает
1. 50%
2. 65%
3. 70%
4. 75%
55. Оптимальный уровень поступления смешанного белка
1. 20 г на 1000 ккал
2. 30 г на 1000 ккал
3. 40 г на 1000 ккал
56. Животного белка в смешанном рационе должно быть не менее
1. 30%
2. 40%
3. 50%
4. 60%
57. Основа химического метода изучения биологической ценности белка
1. Расчет аминокислотного скора
2. Расчет процента аминокислотного насыщения
3. Расчет альбумин-глобулинового индекса
58. Реакция Майяра – это
1. Взаимодействие свободных NH2-групп лизина с карбонильными группами углеводов
|
|
|
2. Взаимодействие свободных NH2-групп лейцина с карбоксильными группами
углеводов
3. Взаимодействие свободных NH2-групп треонина с гидроксильными группами углеводов
59. В результате реакции Майяра
4. Снижается количество доступного лизина
5. Снижается количество доступного треонина
6. Снижается количество доступного метионина
60. Медленнее других перевариваются белки
7. Рыбные и мясные
8. Зерновые
9. Бобовых и грибов
61. Наиболее трудновоспроизводимый в биосфере нутриент
10. Витамин С
11. Жир
12. Белок
13. Пищевые волокна
62. У здорового человека жиры усваиваются на
14. 65%
15. 75%
16. 85%
17. 95%
63. Количество холестерина в рационе не должно превышать
18. 200 мг
19. 300 мг
20. 400 мг
64. Оптимальный уровень жира в рационе не должен превышать
21. 25 г на 1000 ккал
22. 35 г на 1000 ккал
23. 45 г на 1000 ккал
65. Углеводы оказывают
24. Антихолинэстеразное действие
25. Антикетогенное действие
26. Антиоксидантное действие
66. Простой углевод, более сладкий, чем сахароза
27. Лактоза
28. Фруктоза
29. Глюкоза
30. Мальтоза
67. Чрезмерное поступление фруктозы с рационом приводит к увеличению концентрации
31. крови
32. С-реактивного белка
33. С-пептида
34. АЛТ
4. АСТ
68. В общем объеме поступающих углеводов в развитых странах доля моно-дисахаридов составляет
35. 20% и более
36. 30% и более
37. 40% и более
38. 50 % и более
69. Гликоген поступает в организм
39. С мясом, рыбой
40. С молоком, яйцами
41. С овощами, фруктами 4. С зерновыми, бобовыми
70. Оптимальный уровень углеводов в питании составляет на 1000 ккал
42. 50 г
43. 100 г
44. 150 г
45. 200 г
71. Оптимальное количество пищевых волокон в рационе
46. 20 г
47. 30 г
48. 40 г
72. Возможный механизм гипохолестеринемического действия аскорбиновой кислоты – участие в синтезе
49. Коллагена
50. Желчных кислот
51. Норадреналина
52. Серотонина
73. Витамин С повышает биодоступность
53. Гемового железа
54. Растительного железа
55. Селена в орехах
56. Цинка в морепродуктах
74. Норма физиологической потребности аскорбиновой кислоты
57. 60 мг
58. 70 мг
59. 80 мг
60. 90 мг
75. Витамин С в моче определяют
61. Калориметрическим методом с реактивом Тильманса
62. Хроматографическим методом с реактивом Эльманса
63. Иммуноферментным методом с реактивом Эндо
76. Для профилактики цинги достаточно ежедневно получать
64. 5 мг витамина С
65. 10 мг витамина С
66. 15 мг витамина С
67. 25 мг витамина С
77. Кровоточивость десен при чистке зубов возникает в результате дефицита в рационе
68. Витамина РР и Е
69. Витамина С и биофлавоноидов
70. Витамина С и Е
71. Витамина А и биофлавоноидов
78. Небезопасно длительно потреблять аскорбиновую кислоту в количестве, начиная с
72. Трех физиологических норм
73. Пяти физиологических норм
74. Десяти физиологических норм
75. Пятнадцати физиологических норм
79. За счет пищевых продуктов избыток витамина С
76. Возникает быстро
77. Возникает медленно
78. Никогда не возникает
80. Больше всего витамина С содержится в
1. Апельсине
2. Цветной капусте
3. Яблоке
4. Томате
81. Биофлавоноиды имеют одинаковые пищевые источники с
1.Витамином Е
2. Витамином А
3. Витамином С
82. Суточная потребность в биофлавоноидах
1. 100 мг
2. 150 мг
3. 200 мг
4. 250 мг
83. При глубоком дефиците рибофлавина может регистрироваться анемия
1. Нормохромная микроцитарная
2. Гипохромная нормоцитарная
3. Нормохромная нормоцитарная
4. Гиперхромная макроцитарная
84. Кукуруза содержит витамин РР в форме
1. Никотиновой кислоты
2. Никотинамида
3. Ниацитина
85. Физиологическая потребность в фолацине составляет
1. 100 мкг
2. 400 мкг
3. 800 мкг
86. Физиологический уровень поступления В12
1. 1 мг
2. 2 мг
3. 3 мг
4. 5 мг
87. Физиологический уровень поступления пантотеновой кислоты
1. 2 мг
2. 5 мг
3. 10 мг
4. 15 мг
88. Причина возможного дефицита пантотеновой кислоты
1. Избыток жира в рационе
2. Существенное общее недоедание
3. Заболевания желудка и кишечника
4. Дефицит аскорбиновой кислоты
89. Физиологическая потребность в биотине
1. 30 мкг
2. 50 мкг
3. 70 мкг
4. 100 мкг
90. Глубокий дефицит биотина у грудных детей
1. Синдром Корсакова-Вернике
2. Синдром Лейнера
3. Синдров Вильсона-Коновалова
4. Синдром Кешана
91. Ретиноловый эквивалент
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 193; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!