А) фракции липопротеидов и триглицериды в сыворотке крови
Теория рационального питания 1.1.Один правильный ответ
1. Гигиена питания (определение)
А) наука о закономерностях и принципах организации рационального (оптимального) питания здорового и больного человека
б) наука о принципах организации профилактического питания здорового человека
в) наука о закономерностях формирования рациона питания здорового и больного человека
2. Ученый, впервые предложивший научное определение «пищевых веществ» и обосновавший нормы питания работников, занятых физическим трудом
а) М.Петтенкофер б) М.Рубнер
В) К.Фойт
3) Автор первого отечественного руководства по пищевой санитарии с элементами гигиены питания
а) М.В.Ломоносов
Б) С.Ф.Хотовицкий
в) В.В.Пашутин
4. Один из основоположников отечественной науки о питании, создатель НИИ питания
а) М.Н.Шатерников
б) Д.П.Диатроптов
в) А.В.Мольков
5. Автор концепции сбалансированного питания
А) А.А.Покровский
б) М.М.Экземплярский
в) О.П.Молчанова
6. Ученый и педагог, впервые предложивший название «гигиена питания» для обозначения отрасли науки и академической дисциплины
а) А.А.Хрусталев
б) К.С.Петровский
В) А.В.Рейслер
7. Согласно теории рационального питания, все пищевые вещества делятся на
А) незаменимые (эссенциальные) и заменимые
б) перевариваемые и неперевариваемые
|
|
|
в) усваиваемые и неусваевыемые
г) ненормируемые и нормируемые
8. Энергия суточного рациона взрослого здорового человека должна
а) полностью компенсировать основной обмен и затраты на умственную и физическую деятельность
б) полностью компенсировать затраты на умственную и физическую деятельность и пищевой термогенез
В) полностью компенсировать основной обмен, пищевой термогенез и затраты на умственную и физическую деятельность
9. Параметры сбалансированности энергонесущих нутриентов (в % от энергоценности рациона)
а) белки – 5-10%, жиры – не менее 30%, углеводы – 60-65%
б) белки – 10-15%, жиры – не более 30%, углеводы – 55-65%
в) белки – не более 20%, жиры – не менее 40%, углеводы – не менее 40%
10. В растительных белках, в отличие от животных белков
а) имеется дефицит ряда незаменимых аминокислот б) имеется дефицит всех незаменимых аминокислот
в) имеется избыток ряда незаменимых аминокислот
г) имеется избыток всех незаменимых аминокислот
11. В растительных жирах (маслах), в отличие от животных жиров
а) присутствуют в значительном количестве холестерин, НЖК, МНЖК
Б) присутствуют в значительном количестве ПНЖК, фитостерины, токоферолы
|
|
|
в) присутствуют в значительном количестве лецитин, НЖК, каротиноиды
12. В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал количество общего жира не должно превышать (в г)
а) 67 = (2000 : 100 х 30) : 9
б) 150 = (2000 : 100 х 30) : 4
в) 44 = (2000 : 100 х 20) : 9
13. В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал количество НЖК не должно превышать (в г)
а) 67 = (2000 : 100 х 30) : 9
б) 22 = (2000 : 100 х 10) : 9
в) 44 = (2000 : 100 х 20) : 9
| 14. | В рационе взрослого здорового человека с энергозатратами 2000 ккал |
| количество пищевых волокон не должно быть меньше (в г) | |
| а) | 22 = (11 х 2) |
| б) | 32 = (16 х 2) |
| в) | 42 = (21 х 2) |
| 15. | Интервал индекса массы тела взрослого человека , характеризующий |
| нормальную массу тела | |
| а) | 16-18 |
| б) | 18,5-25 |
| в) | 25,1-30 |
| г) | 30,1-40 |
16. Микроэлемент, нормируемый в соответствии с возрастной и половой Дифференцировкой
а)хром б)медь в)железо
17. Пищевые волокна (определение)
а) незаменимые компоненты пищи, устойчивые к перевариванию и усвоению в тоном кишечнике, но подвергающиеся полной или частичной ферментации в толстом кишечнике
б) незаменимые компоненты пищи, относящиеся к группе некрахмальных полисахаридов, устойчивые к перевариванию в тонком кишечнике
|
|
|
в) балластные компоненты пищи, относящиеся к группе углеводов и полифенолов, обеспечивающие формирование каловых масc
18. К пищевым волокнам относятся
а) олигосахариды, моно- и дисахариды, некрахмальные полисахариды, лигнин
Б) некрахмальные полисахариды, лигнин, олигосахариды, неперевариваемый крахмал
в) крахмальные полисахариды, пектин, моно- и дисахариды, лигнин
19. Незаменимые липидные соединения в питании человека
а) олеиновая и стеариновая жирные кислоты
Б) линолевая и линоленовая жирные кислоты
в) фосфолипиды, холестерин, лауриновая жирная кислота
20. Биомаркеры дисбаланса жиров в питании
а) фракции липопротеидов и триглицериды в сыворотке крови
б) билирубин, щелочная фосфатаза в сыворотке крови
в) желчные кислоты, липидные фракции в кале
21. Биомаркер дисбаланса моно- и дисахаридов в питании здорового человека
а) динамика глюкозы в сыворотке крови при проведении нагрузочных проб
б) концентрация гликозилированного гемоглобина А1с
в) концентрация глюкозы в сыворотке крови натощак
|
|
|
22. Симптомы и биомаркер дефицита аскорбиновой кислоты
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 134; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!