Хронокарта лабораторного занятия
| № п/п | Этапы практического занятия | Продолжит. (мин) | Содержание этапа и оснащенность | ||
| 1. | Организация занятия | 2 | Проверка посещаемости и внешнего вида обучающихся | ||
| 2. | Формулировка темы и цели | 3 | Преподавателем объявляется тема и ее актуальность, цели занятия | ||
| 3. | Контроль исходного уровня знаний, умений | 15 | Тестирование, фронтальный опрос | ||
| 4. | Раскрытие учебно-целевых вопросов | 15 | Инструктаж обучающихся преподавателем перед лабораторной работой | ||
| 5. | Самостоятельная работа обучающихся: | 100 | 1) выполнение лабораторной работы по методичке; 2) оформление полученных результатов; 3) подготовка к защите лаб. работы: 4) ответы на вопросы к защите; - решение ситуационных задач. | ||
| 6. | Итоговый контроль знаний устно с оглашением оценки каждого обучающегося за теоретические знания и практические навыки по изученной теме занятия | 148 | Тесты по теме, ситуационные задачи | ||
| 7. | Задание на дом (на следующее занятие) | 35 | Учебно-методические разработки следующего занятия и методическиера разработки для внеаудиторной работы по теме | ||
| Всего: | 1188 |
| |||
7. Аннотация:
Витамины – это низкомолекулярные органические соединения, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма в небольших количествах, поступающие извне полностью или частично.
|
|
|
Открытие витаминов было связано с изучением роли пищевых веществ в жизнедеятельности организма.
В 1880 г. Русский ученый Н.И.Лунин впервые доказал, что помимо основных составных компонентов пищи, таких как белки, жиры, углеводы и минеральные соли, требуются дополнительные факторы, без которых нормальное функционирование организма невозможно.
В 1911 г. Польский ученый К.Функ выделил из рисовых отрубей в кристаллическом виде вещество, которое предотвращало развитие заболевания бери-бери. Впоследствии это вещество было названо витамином В1. Поскольку оно содержало аминогруппу, это было отражено в названии – в дословном переводе «амины жизни».
С тех пор термин «витамины» стал общепринятым и сохранился до настоящего времени, хотя к витаминам относятся разнообразные по химической природе вещества, часто не содержащие даже атома азота в своем составе.
Уменьшение поступления витаминов вызывает болезни витаминной недостаточности. При этом различают гиповитаминоз – частичный недостаток витаминов и авитаминоз – крайне выраженный дефицит витаминов, связанный с длительным или практически полным отсутствием их в питании.
Избыточное накопление в тканях витаминов называют гипервитаминозом. Оно сопровождается выраженными клиническими и биохимическими признаками нарушений.
|
|
|
Все гипо- и авитаминозы характеризуются рядом общих признаков:
1) задержка роста у детей
2) потеря веса
3) быстрая утомляемость, сонливость
4) снижение физической и умственной работоспособности
5) раздражительность
6) снижение резистентности к инфекционным заболеваниям и действию неблагоприятных факторов окружающей среды.
Внешние проявления:
Трещинки и язвочки на губах,
сухость кожи,
гнойничковые заболевания,
обнесения языка.
Описано 4 крупных авитаминоза:
- рахит (Д)
- цинга (С)
- пеллагра (РР)
- бери-бери (В1)
Витаминная недостаточность может быть экзогенной или первичной (нехватка витаминнов в рационе питания) иэндогенной или вторичной (возникает при нарушении всасывания витаминов в ЖКТ, глистных инвазиях, эндокринных заболеваниях, опухолях).
Основные причины гипо- и авитаминозов:
Экзогенные:
1) социальный фактор
2) технология получения и обработки пищевых продуктов. Например, в муке высшего помола содержание витаминов снижается на 90%. Консервация продуктов также ведет к большим потерям витаминов.
3) уровень культуры приготовления и потребления пищи
|
|
|
Эндогенные:
1) биологический фактор (разная потребность в витаминах в зависимости от возраста: повышение ее у детей, стариков, беременных женщин, а также у курильщиков и алкоголиков, для которых характерно повышенное выведение витаминов)
2) различные виды патологии ЖКТ. Например, всасывание жирорастворимых витаминов возможно только при участии желчных кислот, выделение которых нарушено при болезнях печени.
3) нарушение образования активных форм витаминов.
4) усиление распада витаминов и др.
Возрастные особенности:
Причины витаминной недостаточности у детей:
1) недоношенность
2) искусственное вскармливание
3) длительное вскармливание одним грудным молоком без прикорма
4) прием противоинфекционных средств
5) заболевания ЖКТ
6) одновременное назначение некоторых лекарст нарушающее всасывание витаминов или вызывающее их ускоренное выведение.
Основой профилактики гиповитаминозов является диета, сбалансированная с учетом физиологических потребностей в витаминах.
Классификация витаминов:
1). Жирорастворимые: А, Д, Е, К, F. Растворяются в жирах и всасываются при участии желчных кислот. Действуют как стероидные гормоны: проникают в клетки, связываются с белками-рецепторами и в виде комплекса переносятся в ядро, где воздействуют на генетический аппарат, меняя экспрессию генов. В результате ускоряется или замедляется синтез белка.
|
|
|
2). Водорастворимые: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12, Н и С. Входят в состав сложных ферментов в качестве кофакторов.
Выделяют также витаминоподобные вещества, такие как убихинон (витамин Q), инозит, карнитин, холин, липоевая кислота, оротовая кислота, пантотеновая кислота, S-аденозилметионин.
По суточной потребности различают 3 группы витаминов:
1. от 20 до 100 мг – С, Р, Е, В5
2. от 2 до 5 мг – А, В1, В2, В6
3. менее 1 мг – В12, Д, Н, К
8. Вопросы по теме занятия:
1. Что такое витамины?
2. Дайте классификацию витаминов.
3. Чем отличаются водо- и жирорастворимые витамины?
4. Что такое болезни витаминной недостаточности? Какие болезни витаминной недостаточности вы знаете?
5. Назовите общие признаки болезней витаминной недостаточности.
6. Назовите причины витаминной недостаточности.
7.Химическая природа и биологическая роль жирорастворимых витаминов ( А, D, Е, К )
8.Источники и биологическая роль водорастворимых витаминов ( B1, B2, B3, B5, B6, B9, В12, Н, С )
Дата добавления: 2020-01-07; просмотров: 344; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!