Законодательные и нормативные акты
1. Федеральный закон от 2000 г. ФЗ-29 « О качестве и безопасности пищевых продуктов».
2. Федеральный закон от 10.06.93 № 5151-1 «О сертификации продукции и услуг».
3. Постановление Правительства РФ от 21.12.2000 г. №987 «О государственном надзоре и контроле в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов».
4. Закон города Москвы от 24.05.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
5. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 №1036 «Правила оказания услуг общественного питания» (с изменениями и дополнениями от 21.06.2001 №389).
6. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования (с Изменением N 1)
7. ГОСТ Р 51293-99 Идентификация продукции. Общие положения.
8. ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия.
9. СанПиН 2.3.2. 1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.
10. СанПиН 2.3.6. 1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.
11. СанПиН 2.3.2. 560-96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Учебные и справочные издания
1. Володина М.В. , Сопачева Т.А., Организация хранения и контроль запасов и сырья. Издательство Академия, 2015.
2. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Издательство Академия, 2013.
|
|
|
3. Никифорова Н.С., «Товароведение продовольственных товаров. Практикум. Издательство Центр «Академия» 2013.
Дополнительные источники
1. «О защите прав потребителей» (с изменениями и дополнениями) от 05.12.1995г.
2. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», ФЗ-29 от 02.01.2000г.
3. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования (с Изменением N 1)
Интернет-ресурсы
1. http://www.ion.ru/
2. www.gost.ru
3. www.gostedu.ru
4. http://docs.cntd.ru/document/1200035978
5. https://roscontrol.com/
6. https://roskachestvo.gov.ru/
ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Московский колледж управления, гостиничного бизнеса
и информационных технологий «Царицыно»
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 277; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!