Упаковка продовольственных товаров и продуктов.
Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду – от загрязнения.
Вспомогательная функция упаковки – носитель маркировки или красочного оформления товара; способствует созданию потребительских предпочтений и представляет набольший интерес для маркетологов.
Тара - основной элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения товара.
Упаковочные материалы – дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от механических повреждений.
Классификация упаковки.
По назначению упаковку подразделяют на потребительскую и транспортную.
Потребительская упаковка предназначена для сравнительно небольших расфасовок и сохранения товара у потребителя. Этот вид упаковки предполагает предварительное расфасовывание товара производителем или продавцом и отпуск потребителю в расфасованном виде, с заранее обусловленными характеристиками (масса, объем или длина).
Для жидких продовольственных товаров применение потребительской упаковки (бутылки, банки, коробки, тетрапаки, стаканы и т.п.) является обязательным условием при различной продаже.
К потребительской таре относятся:
- коробки разных размеров, корзинки, лотки, тубы, мешки,
пакеты из картона, бумаги, фольги, полимерных и комбинированных материалов;
- стеклянные и металлические банки, бутылки, тетрапаки и перпаки, стаканы из полимерных и комбинированных материалов;
|
|
|
- упаковочные материалы – бумага, фольга, пергамент и пергамент, картон, полимерные материалы.
Приемку товаров в транспортной упаковке проводят двумя способами: с разупаковыванием и без разупаковывания. Разупаковывают товары, если это заранее согласовано получателем и поставщиком.
Упаковку подразделяют на следующие группы и виды:
- жёсткая упаковка:
а) металлическая – банки, контейнеры, цистерны;
б) стеклянная – банки, бутылки, баллоны;
в) деревянная – ящики, лотки, бочки, корзины, кадушки;
г) полимерная – ящики, бочки;
- полужёсткая упаковка:
а) картонная – коробки;
б) комбинированная – тетрапаки, перпаки и т.п.;
- мягкая упаковка:
а) полимерная - мешки, пакеты;
б) бумажная – мешки, пакеты, обёрточная бумага;
в) тканевая – мешки, перевязочные материалы.
Металлическая тара и бутылки из тёмного стекла защищают товары от действия солнечного света, ускоряющего процессы окислительной порчи.
Наряду с указанными достоинствами жёсткая упаковка имеет и определённые недостатки: относительно высокий удельный вес и объём тары к массе и объёму брутто (25-30 %), высокую стоимость (цены закупочная и эксплуатации – ремонт, доставка пустой тары). Это приводит к повышению затрат на тару и её оборот, закладываемых в издержки производства или обращения, и соответственно снижению прибыли.
|
|
|
Требования к упаковке: безопасность, экологические свойства, надёжность, совместимость, взаимозаменяемость, экономическая эффективность.
Безопасность упаковки означает, что содержащиеся в ней вредные для организма вещества не могут перейти в товар, непосредственно соприкасающийся с упаковкой
Экологические свойства упаковки – способность её при использовании и утилизации не наносить существенного вреда окружающей среде.
Взаимозаменяемость – способность упаковок одного вида заменить упаковки другого вида при использовании по одному функциональному назначению. Например, герметичные металлические банки могут быть заменены стеклянными банками с металлическими крышками, ящики – контейнерами или картонными коробками.
Эстетические свойства также очень важны для упаковки и в первую очередь для потребительской тары. Эстетичность упаковки достигается путём применения привлекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен и т.п.), а также красочного оформления (цветовая гамма и рисунки).
|
|
|
Экономическая эффективность упаковки определяется её стоимостью, а также ценой эксплуатации и ценой утилизации.
Контрольные вопросы.
1. Что такое упаковка товара и её назначение?
2. Как классифицируется тара по виду материала?
3. Как классифицируется тара по степени жесткости?
4. Как классифицируется тара по степени специализации?
5. Как классифицируют тару по кратности использования?
6. Назовите этапы организации тарного хозяйства.
7. Как осуществляют приемку тары?
8. Какие мероприятия надо готовить по сокращению расходов по таре?
9. С помощью каких инструментов производят вскрытие тары?
10. Какие требования предъявляются к хранению тары?
11. Перечислить правила возврата тары.
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 4317; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!