Невидимый высокофруктозный кукурузный сироп.
Являясь самым богатым источником калорий и одним из самых дешевых ингредиентов среди наших продуктов питания, ВФКС добрался до всего. Проверьте этикетки! Сделайте любое количество ВФКС вашим камнем преткновения. После того, как посмотрите в этот список, вы можете поинтересоваться, что, черт возьми, вы вообще можете есть. Не паникуйте. Многие из этих продуктов входят в здоровые версии, например, такие как цельнозерновые хот-доги и булочки для гамбургеров, органический йогурт без ВФКС, множество органических колбас. Вам просто нужно знать, где их найти и на что обращать внимание, чему полностью посвящена глава 6).
Еда, которая обычно содержит ВФКС (переработанные, неорганические версии следующего):
· Яблочное пюре. Коктейльный соус. Кетчуп.
· Жареные бобы. Кола и другая газировка. Колбаса.
· Смеси для выпечки. Печенье. Майонез.
· Соус барбекю. Сироп от кашля. Соус для макарон.
· Хлеб. Крекеры. Арахисовое масло.
· Панировочные сухари. Маффины. Маринованные овощи.
· Каша для завтрака. Фруктовые напитки. Протеиновые батончики.
133
· Конфеты. Фруктовые соки. Релиш (кусочки овощей или фруктов в соусе).
· Засахаренные фрукты. Булочки хот-догов и гамбургеров. Салатная заправка.
· Зерновые батончики. Мороженое.
· Шоколадное молоко. Джемы и желе.
Исследования на животных дают нам ключ к тому, что происходит
|
|
|
в данной ситуации. Исследователи из Университета Пёрдье обнаружили, что когда животных кормили йогуртом с сахарином, впоследствии они потребляли больше калорий, набирали вес, и прибавляли больше жира, чем животные, которых кормили йогуртом, подслащенным глюкозой, натуральным сахаром с тем же количеством калорий -пятнадцать на чайную ложку - как в столовом сахаре. Теория гласит, что так же, как мы можем иметь психические и эмоциональные ассоциации с определенными вкусами, наши тела имеют калорийные ассоциации со сладкими вкусами.
Обычно, когда мы едим сахар, наше тело учитывает сладости и начинает понимать, что очень сладкие вещи означают множество калорий. Однако, когда мы постоянно пьем диетическую колу, это понимание рушится, ваш аппетит говорит: «Хорошо, вот сладости, но в них не так много калорий, что должно означать, что придется съесть много сладкого, чтобы получить необходимые калории.» В следующий раз, когда вы едите что-нибудь сладкое, ваше тело не отмечает, сколько в этом калорий, так что вы переедаете. И потом,
в отличие от тех людей, которые ели сахар, прежде всего, вы не компенсируете те лишние калории, употребляя в пищу меньше в последующие приемы пищи.
|
|
|
Проверим весь сахар.
134
Просто потому, что ВФКС - зло, это не означает, что другие сахара непременно имеют нимб над головами. Нет, мы по-прежнему также имеем слишком много не содержащих кукурузы видов сахара в нашем рационе. Средний американец съедает более 30 чайных ложек сахара в день-это более 51,7 кг сахара в год! Чтобы вы представили, это именно столько, сколько вешу я.
Сахар повсюду, и вы хотите быть уверены, что едите его в крайне умеренных количествах. Всемирная организация здравоохранения рекомендует не более 12-15 чайных ложек в день, или от 48 до 60 граммов. Я предпочитаю, чтобы вы потребляли его как можно меньше. Проверьте сахар под его многочисленными псевдонимами ниже. Я дам вам подсказку: все, что заканчивается на «ОЗА» - это сахар.
Другие названия для сахара:
· Свекольный сахар. Глюкоза. Солодовый сироп.
· Коричневый сахар. Виноградный сахар. Кленовый сироп.
· Кукурузный подсластитель. Высокофруктозный кукурузный сироп. Патока.
· Кукурузный сироп. Мед. Сахар-сырец.
· Декстроза. Инвертированный кукурузный сироп. Рисовый сироп.
· Сгущенный сок сахарного тростника. Инвертированный сахар. Сахароза.
|
|
|
· Фруктоза. Лактоза.
· Концентраты фруктовых соков. Пшеничный сироп.
· Галактоза. Мальтоза.
Эта следующая часть еще страшнее. Исследование Пёрдье также обнаружило, что, как животные продолжали, есть искусственные подсластители, их метаболизм начал «забывать», что самые сладкие вещи содержат много калорий. Страшно! Таким образом,
135
очень вероятно, что, когда вы, наконец, не выдержите и съедите глазированный шоколадом пончик, ваше тело подумает: «Ничего страшного», и не будет утруждать себя сжигать калории, потому что сладости ничего не значат.
Еще одним правдоподобным объяснением, почему искусственные подсластители делают нас толстыми, может быть тот факт, что аспартам, также известный как NutraSweet, является эксайтотоксином, химическим веществом, которое может привести
к необратимому повреждению центра аппетита в нашем мозге. (См. «Антинутриент № 9: глутаматы» для объяснения влияния эксайтотоксина на ожирение.) И чем раньше начинаются эти нейронные изменения, тем хуже. Исследование, проведенное в Университете Альберты в Канаде, установило, что детеныши крыс, которые ели больше диетического питания в детстве, имели больше шансов стать тучными в дальнейшей жизни. Исследователи назвали его «развитие вкусового рефлекса», мы могли бы назвать ее «обратная реакция диетической газировки».
|
|
|
Гормональное домашнее Задание: как выздоравливающий приверженец «Диетической Колы», который заглатывал подсластители ведрами, я чувствую себя немного лицемерной, когда говорю: «Не принимайте никаких искусственных подсластителей». Это действительно тот случай: «Пожалуйста, делайте, как я говорю, а не как я сделала».
Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 129; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!