Оценка радиационной безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
На территории РФ изготовляемые или ввозимые продукты питания должны соответствовать по безопасности и пищевой ценности СанПин 2.3.2.1078-01, в которых нормируются радиационные показатели. На каждую партию пищевых продуктов оформляется удостоверение качества и безопасности, в том числе и радиационной. Если продукты поступили без сопроводительных документов или без отметки в них о содержании радиоактивных веществ, обязательно проводится исследование каждой партии на содержание нормируемых радионуклидов. Радиационная безопасность пищевых продуктов определяется допустимыми уровнями удельной активности цезия – 137 и стронция – 90. В таблице 7 представлен перечень методик определения радионуклидов.
Таблица 7
Определение радионуклидов в пищевых продуктах
| Метод определения, кем и когда утвержден | Суть метода | Количество исследований, проведенных за период практики данным методом | |||
| всего за время прохождения практики | в т.ч. с личным участием магистранта | ||||
| Цезий - 137 | |||||
| Метод определения содержания цезия Cs-137, Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации, 01.07.14 | Метод основан на использование в измерении сцинтилляционнх и полупроводниковых гамма-спектрометров утвержденного типа, и затем осуществления расчета показателя по результатам измерений удельной активности цезия Cs - 137 и стронция Sr - 90. | 1 | 1 | ||
| Стронций - 90
| |||||
| Метод определения содержания стронция Sr-90, Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии, 01.01.12 | Метод основан на использование в измерении бета-спектрометров утвержденного типа, и затем осуществлении расчета показателя по результатам измерений удельной активности цезия Cs - 137 и стронция Sr - 90. | 1 | 1 | ||
Оценка безопасности генетически модифицированных источников пищи
В настоящее время в РФ создана и функционирует широкая нормативно – правовая база в области качества и безопасности пищевых продуктов, регулирующая ввоз и производство в РФ продукции, полученной из ГМИ и ГМО. Отношения в сфере природопользования, охраны окружающей среды и обеспечения экологической безопасности, возникающие при осуществлении генно- инженерной деятельности регулируется Законом РФ «О государственном регулировании в области генно- инженерной деятельности».
Государственной регистрации подлежат новые пищевые продукты, полученные из ГМО растительного происхождения, изготовленные в РФ, а также те пищевые продукты, которые ввозятся на территорию РФ впервые.
Разрешается целевое использование ГМО для производства:
- лекарственных средств для медицинского применения, а также медицинских изделий;
|
|
|
- продовольственного сырья и пищевых продуктов;
- кормов и кормовых добавок для животных;
- лекарственных средств для ветеринарного применения;
- разведения или выращивания растений и животных, а также микроорганизмов сельскохозяйственного назначения.
В зависимости от целевого назначения ГМО государственную регистрацию осуществляют Минздрав России, Роспотребнадзор, Росздравнадзор и Россельхознадзор.
Исследованиям подлежат образцы пищевых продуктов и сырья I и II групп, полученных с использованием или содержащих живые МГМА. Порядок проведения исследования представлен ниже:
· Определение количества жизнеспособных МГМА технологической микрофлоры в 1г продукта;
· Подтверждение родовой и/или видовой принадлежности микроорганизма;
· Выявление в образце пищевого продукта ДНК маркерных векторных генов (например генов антибиотикорезистентности);
· Выявление целевого гена методом ПЦР с последующим подтверждением нуклеотидного состава ампликона с помощью рестрикционного или гибридизационного анализа;
· Анализ дополнительных показателей качества и безопасности пищевого продукта.
|
|
|
Фото 4
Бокс для проведения исследований на ГМО
В завершении выдается положительное или отрицательное заключение, согласно которому образец соответствует или не соответствует требованиям. Если же на одном из этапов исследования выдается отрицательное заключение, из которого следует, что образец не соответствует санитарным правилам, то дальнейшее исследование прекращается.
Фото 5
Приборная база для проведения ПЦР 
Фото 6
Дата добавления: 2019-03-09; просмотров: 1011; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!