Пищевая и энергетическая ценность рецептур блюд и кулинарных изделий 1 страница

(в расчете на 100 г продукта) по настоящему Сборнику

Расчет пищевой и энергетической ценности блюд, кулинарных изделий, полуфабрикатов произведен с использованием справочной литературы по химическому составу продуктов и учетом потерь пищевых веществ при тепловой обработке.

Данные по блюдам проводятся, в основном, без учета гарнира или соуса (добавки), подаваемого отдельно. Поэтому при расчете блюд в целом следует дополнительно учитывать пищевую и энергетическую ценность гарнира, соуса или других добавок, указанных в рецептуре отдельно.

Использованная литература:

1. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов (под ред. И.М. Скурыхина и М.Н. Волгарева — Москва, ВО «Агропромиздат», 1987);

2. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий (под ред. И.М. Скурыхина и В.А. Шатерникова — Москва, «Легкая и пищевая промышленность», 1984);

3. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов (под ред. А.А. Покровского — Москва, «Пищевая промышленность», 1976).

№ рецептуры

Наименование блюд, изделий

Белки, г

Жиры, г

Углеводы, г

Энерг. цен ность, ккал

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА

Бутерброды

Бутерброд с маслом сливочным (хлеб)

4,8

28,3

1,6

314,3

– " — (батон)

5,3

29,5

2,2

424,0

Бутерброд с джемом (хлеб)

3,8

11,0

26,5

241,8

– " — (батон)

4,3

11,8

27,0

324,0

Бутерброд с повидлом (хлеб)

3,8

11,0

26,0

236,0

– " — (батон)

4,0

11,8

26,0

318,8

Бутерброд с вареньем (хлеб)

3,8

11,0

28,3

99,3

– " — (батон)

4,0

11,8

28,7

330,0

Бутерброд с сыром (хлеб)

12,5

22,3

1,0

283,7

– " — (батон)

13,0

23,3

1,5

366,0

Бутерброд с отварными мясными продуктами (говядина, хлеб)я кулинаров, 1996

19,6

14,4

0,8

227,2

– " — (свинина, хлеб)

19,0

30,4

6,8

395,4

– " — (язык говяжий, хлеб)

18,2

11,8

0,8

197,8

Бутерброд с жареными мясными продуктами (говядина, хлеб)

18,8

15,6

1,6

239,0

– " — (печень говяжья, хлеб)

17,6

5,8

5,2

141,6

Бутерброд с паштетом (хлеб)

12,4

14,0

7,0

201,0

Бутерброд с мясными гастрономическими продуктами (колбаса вареная, хлеб)

10,2

17,4

0,8

219,6

– " — (колбаса вареная, батон)

10,4

18,0

1,2

285,4

– " — (колбаса полукопченая, хлеб)

12,0

25,3

0,8

302,2

– " — (колбаса полукопченая, батон)

12,2

26,0

1,3

375,3

– " — (колбаса сырокопченая, хлеб)

10,4

24,2

1,1

316,7

– " — (колбаса сырокопченая, батон)

18,7

24,8

1,5

389,7

– " — (шпик соленый, хлеб)

3,6

54,6

0,8

529,0

Бутерброд с рыбными гастрономическими продуктами (горбуша соленая, хлеб)

15,3

5,7

0,9

15,5

– " — (теша осетровая холодного копчения, хлеб)

12,8

14,8

0,9

211,1

Бутерброд с рыбными консервами (шпроты, хлеб)

13,2

20,0

1,0

256,8

– " — (сардины, хлеб)

13,6

12,4

0,8

188,4

– " — (ставрида в томатном соусе, хлеб)

11,6

20,0

5,2

105,0

Бутерброд с икрой зернистой (батон)

15,9

10,0

1,6

264,0

– " — (хлеб)

15,4

9,2

1,1

175,1

Бутерброд с икрой кетовой (хлеб)

3,3

4,5

1,9

201,4

– " — (батон)

18,6

11,9

1,4

279,8

Бутерброд с сельдью

10,5

11,8

1,1

111,8

– " — с килькой

9,3

13,5

1,1

181,5

Бутерброд с паштетом и яйцом

11,7

13,5

6,5

192,8

Ассорти рыбное на хлебе (икра кетовая)

13,8

14,2

1,2

125,0

– " — (икра зернистая)

13,4

13,3

1,3

160,3

Закрытый бутерброд с мясными продуктами (говядина)я кулинаров, 1996

12,9

7,8

1,4

229,0

– " — (свинина)

11,3

14,9

1,4

290,7

– " — (колбаса вареная, хлеб)

8,7

10,3

1,3

230,4

– " — (колбаса вареная, батон)

9,1

11,3

1,9

275,0

– " — (колбаса полукопченая, хлеб)

9,6

13,7

1,4

272,4

– " — (колбаса полукопченая, батон)

10,0

14,8

2,0

320,3

– " — (колбаса сырокопченая, хлеб)

12,8

13,1

1,4

271,3

– " — (колбаса сырокопченая, батон)

13,3

14,3

2,0

327,7

– " — (шпик соленый, хлеб)

5,4

26,7

1,4

372,4

Закрытый бутерброд с сыром

10,7

19,9

1,8

351,5

Закрытый бутерброд с рыбными гастрономическими продуктами (кета)

11,5

13,3

1,2

256,8

Горячие бутерброды

Бутерброд с сельдью запеченный

12,5

14,5

0,7

204,2

Бутерброд с рыбными консервами запеченный

11,5

24,9

0,9

281,0

Бутерброд «Звычайны»

14,2

19,2

0,8

268,5

Бутерброд с ветчиной запеченный

14,9

12,5

0,7

321,5

Бутерброд «Закусочный»

17,0

19,5

0,7

444,8

Бутерброд с колбасой запеченный

10,8

23,5

2,0

455,5

Бутерброд «Селянски»

19,3

30,0

1,3

466,7

Бутерброд «Осенний»

6,9

5,2

2,2

228,0

Бутерброд «Купалле» (хлеб)

14,4

22,2

0,6

287,1

– " — (батон)

14,4

22,9

1,1

352,8

Бутерброд с грибами запеченный

10,4

20,7

2,7

256,0

Салаты и винегреты

Салат зеленый (сметана)

1,8

4,2

32,0

55,0

– " — (заправка для салатов)

1,2

20,0

1,4

193,6

Салат зеленый с луком и сметаной

1,7

4,1

8,3

55,6

Салат зеленый с огурцами

1,5

4,1

8,1

53,8

Салат зеленый с огурцами и помидорами

1,5

4,1

8,5

55,6

Салат из свежих огурцов (сметана)

1,2

4,1

8,5

52,5

Салат из соленых огурцов с луком (репчатым)

0,9

5,0

2,7

61,5

– " — (зеленым)

0,9

0,5

1,8

58,3

Салат «Крестьянский»

0,9

10,4

2,2

105,6

Салат из зеленого лука

1,6

4,0

9,2

56,6

Салат из свежих помидоров (лук зелен.)

1,5

4,1

9,2

59,0

– " — (лук репчатый)

1,5

4,1

10,3

63,4

Салат из свежих помидоров и огурцов (лук зеленый)

1,4

4,1

8,9

56,7

– " — (лук репчатый)

1,4

4,1

9,5

59,0

Салат из свежих помидоров и яблок (майонез)

1,3

13,6

4,7

149,0

Салат «Случь»

1,3

12,6

3,3

135,0

Салат «Слоеный» (сметана)

5,7

8,8

8,3

114,6

– " — (майонез)

5,7

18,2

2,5

198,2

Салат из свежих помидоров со сладким перцем

1,5

13,5

3,7

143,4

– " — (+ огурцы свежие)

1,4

13,5

3,5

141,6

Салат из помидоров, капусты и сладкого перца

1,7

13,5

4,0

144,4

Салат «Весна»

2,2

4,8

8,5

63,9

Салат «Мозаика» (сметана)

1,5

4,1

9,6

59,3

– " — (майонез)

1,5

13,5

3,7

142,9

Салат «Агенчик»

2,2

13,5

4,9

153,3

Салат из редиса

2,7

5,2

8,9

71,6

Редис с маслом

1,1

10,1

1,3

108,8

Редис с огурцами и яйцом

2,6

5,2

8,8

70,4

Салат «Овощной букет»

1,8

8,9

8,0

108,2

Салат из цветной капусты, овощей, плодов и ягод

1,6

4,2

11,4

69,7

Салат «Летний»

2,3

4,7

8,5

73,1

Салат картофельный (сметана)

2,0

3,2

3,9

87,0

– " — (майонез)

2,0

10,3

1,8

149,8

Салат картофельный с огурцами (сметана)

1,7

3,2

2,3

69,0

– " — (майонез)

1,7

10,2

2,2

132,6

Салат картофельный с капустой (сметана)

2,0

3,2

2,4

71,4

– " — (майонез)

2,0

10,2

2,3

134,1

Салат картофельный с зелены горошком (сметана)

3,5

4,4

1,8

96,0

– " — (майонез)

3,5

11,5

1,8

158,7

Салат картофельный с грибами (сметана)

2,3

3,4

2,5

83,0

– " — (майонез)

2,3

10,5

2,4

145,7

Салат картофельный с крабами (сметана)

4,8

3,4

1,6

91,5

– " — (майонез)

4,8

10,4

1,6

154,2

Салат картофельный с сельдью

5,3

15,8

2,1

198,5

Салат картофельный с яблоками

1,7

4,3

9,5

82,7

Салат картофельный со свеклой

4,1

14,0

2,9

174,5

Салат картофельный с грибами

1,0

9,9

1,6

115,0

Салат «Верасень» (майонез)

9,3

10,1

4,3

103,5

– " — (сметана)

9,3

4,4

4,3

102,0

– " — (масло растительное)

9,0

13,1

4,0

132,6

Салат «Щедрая осень» (цветная капуста, сметана)

3,3

5,5

3,0

76,0

– " — (цветная капуста, майонез)

3,3

14,9

2,9

146,2

– " — (капуста белокочанная, сметана)

3,3

5,5

3,0

76,0

Салат из белокочанной капусты

1,4

5,0

8,8

86,7

Салат «Экзотический» (сметана)

1,7

4,1

10,6

64,9

– " — (майонез)

1,7

13,5

4,8

149,0

Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью (майонез)

2,0

13,5

5,2

149,7

– " — (сметана)

2,0

4,1

11,0

66,1

Салат «Белоснежка»

2,7

8,5

3,9

102,7

Салат «Бело-зеленый»

2,3

14,9

3,9

160,8

Капуста аппетитная по-слуцки

1,2

3,6

6,5

61,2

Салат «Цветной»

1,4

7,6

9,9

110,0

Салат»Веснянка»

1,8

4,1

11,7

68,0

Салат из краснокочанной капусты

0,8

5,0

10,

89,0

100

Салат из квашеной капусты

1,3

5,0

8,0

84,5

101

Салат из овощей с морской капустой

1,4

7,2

3,1

102,0

102

Салат из морской и белокочанной капусты

1,2

5,0

8,6

83,7

103

Салат витаминный 1 вариант

1,3

4,2

5,8

69,0

104

Салат витаминный 2 вариант

2,0

3,1

9,2

74,8

105

Салат «Деликатесный»

1,4

0,7

2,7

68,7

106

Салат овощной с сыром

3,4

3,6

2,3

97,2

107

Маринованная свекла

1,4

0,1

9,7

43,7

108

Салат из маринованной свеклы с хреном

1,2

5,1

8,4

83,0

109

Салат из маринованной свеклы с яблоками

1,5

4,1

8,3

76,4

110

Салат из свеклы с сыром и чесноком

5,0

14,7

7,3

18,1

111

Салат из свеклы с черносливом

2,0

3,1

23,3

127,7

Салат из свеклы с яблоками

1,4

3,1

9,6

72,2

112

Салат из свеклы с курагой

1,7

3,1

11,7

79,7

113

Салат из свеклы с изюмом

1,6

3,1

11,8

79,8

114

Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком

4,2

18,8

11,0

232,0

115

Салат «Розовый»

5,9

15,8

3,9

183,4

116

Салат «Заря»

2,8

9,9

6,2

127,2

117

Салат «Радуга»

4,7

15,6

2,8

173,2

118

Редька с маслом

1,8

7,2

6,2

96,8

– " — со сметаной

2,0

3,7

6,0

65,8

119

Салат из редьки с жареным луком

1,8

13,3

6,6

156,7

120

Салат из редьки с овощами (морковь, сметана)

1,9

3,1

5,6

58,7

– " — (огурцы свежие, сметана)

1,8

3,1

4,9

55,6

– " — (помидоры свежие, сметана)

1,9

3,2

5,1

57,4

121

Салат из редьки с яблоками (сметана)

1,4

3,3

9,8

75,5

122

Салат из редьки и картофеля(сметана)

3,7

5,8

4,3

93,0

123

Салат из моркови и фасоли

1,2

16,8

2,2

166,2

124

Салат из кукурузы с черносливом

6,0

20,8

10,8

272,0

125

Салат из моркови

1,4

2,1

10,5

65,4

126

Фасолевый салат

1,2

15,1

2,6

152,8

127

Салат овощной с фасолью

2,8

13,0

2,0

155,1

128

Грибы маринованные с луком

3,3

6,5

1,3

66,7

129

Салат с рыбой горячего копчения

4,0

9,1

1,7

115,9

130

Салат рыбный

6,2

15,9

1,9

182,7

131

Салат фасолевый с рыбными консервами

7,8

2,6

2,0

63,6

132

Салат рыбный с рисом

11,5

13,9

0,7

187,7

133

Салат «Дары моря»

13,1

6,4

1,3

132,0

134

Салат «Туристический»

7,2

15,7

2,4

192,0

135

Салат овощной с кальмарами

11,9

15,3

1,6

200,9

136

Салат из кальмаров с яблоками 1 вариант

16,7

16,8

2,6

230,0

137

Салат из кальмаров с яблоками 2 вариант

14,0

17,4

3,4

228,0

138

Салат «Океан»

21,5

27,2

1,5

336,5

139

Салат «Загадка»

8,7

14,9

2,3

189,8

140

Салат из кальмаров с белокочанной капустой

12,8

15,9

2,6

205,8

141

Салат из креветок

26,9

7,3

1,3

199,8

142

Салат рыбный деликатесный

5,6

12,2

2,1

171,6

143

Салат мясной

6,0

2,9

1,6

228,8

144

Салат «Белые росы»

9,7

20,0

2,7

229,0

145

Салат столичный

10,5

25,3

1,8

273,9

146

Салат с птицей

9,2

9,3

2,0

161,0

147

Салат «Полесский»

19,3

25,8

1,0

296,8

148

Винегрет овощной

1,3

10,2

4,0

125,0

149

Винегрет морской

1,1

10,1

7,0

130,1

150

Винегрет с сельдью

5,2

9,6

3,0

130,1

151

Винегрет с грибами

5,0

8,9

4,7

130,4

152

Винегрет с рыбой горячего копчения

6,2

8,2

3,7

100,3

153

Винегрет с кальмарами

7,9

9,5

5,6

140,3

154

Салат «Чайка»

11,7

25,8

2,1

292,1

155

Салат «Острый»

10,6

27,9

2,3

305,2

156

Салат «Одуванчик»

13,1

30,0

1,9

332,3

157

Салат яичный

7,3

18,8

2,3

203,1

158

Яйца под майонезом с гарниром

4,5

22,4

2,0

236,0

159

Яйца рубленые с маслом и луком

8,7

21,0

1,9

231,8

160

Яйца фаршированные сельдью и луком

4,7

9,2

2,8

116,2

– " — (без гарнира)

8,9

22,8

2,3

250,0

161

Яйца фаршированные луком

8,4

20,7

3,6

235,1

162

Яйца с маслом селедочным

8,8

37,2

0,7

375,0

Яйца с икрой

16,5

14,4

0,6

198,7

Салаты-коктейли

163

Салат-коктейль овощной

1,7

0,7

3,6

67,3

164

Салат-коктейль «Свежесть»

1,5

13,8

3,7

146,5

165

Салат-коктейль рыбный

12,2

17,6

3,4

219,6

166

Салат-коктейль из печени трески и свежих овощей

3,4

17,9

2,4

186,0

167

Салат-коктейль с птицей «Нежный»

15,4

18,0

5,7

232,0

168

Салат-коктейль с ветчиной и сыром

10,2

23,4

1,6

252,2

169

Салат-коктейль из морского гребешка

13,0

1,3

2,0

89,5

Блюда из овощей и грибов

170

Тыква маринованная

0,6

56,9

218,9

171

Баклажаны тушеные с помидорами

1,8

6,7

7,9

103,1

172

Помидоры, фаршированные яйцом и луком

2,6

6,0

3,4

79,6

173

Помидоры, фаршированные грибами

1,7

4,8

3,2

63,3

174

Помидоры, фаршированные мясным салатом

2,7

1,2

2,8

94,2

175

Помидоры, фаршированные сырным салатом

5,1

11,0

3,0

133,1

176

Икра баклажанная

2,1

5,0

6,3

86,0

177

Икра кабачковая

1,4

4,7

7,5

77,5

178

Икра овощная

1,7

4,5

7,2

77,8

179

Икра грибная

2,4

9,4

1,8

101,3

180

Икра свекольная

2,2

6,6

11,5

116,2

Икра морковная

2,0

6,6

9,4

107,6

Блюда из рыбы, рыбных гастрономических продуктов

181

Сельдь с гарниром № 810

5,9

2,9

5,6

99,2

Сельдь с гарниром № 811

5,9

2,9

11,4

98,7

Сельдь с гарниром № 812

7,0

4,0

5,0

107,8

182

Сельдь с картофелем и маслом (сливочным)

4,7

5,0

3,0

113,7

– " — (растительным)

4,6

9,1

2,9

148,4

183

Сельдь с луком

8,4

4,4

8,4

125,3

184

Сельдь рубленая

10,4

10,0

2,3

166,6

185

Сельдь рубленая с гарниром

6,6

9,6

2,4

142,8

186

Килька с луком и маслом (сливочным)

10,0

13,0

11,0

172,8

– " — (растительным)

9,0

13,6

10,0

170,6

187

Килька с отварным картофелем и жареным луком

5,6

15,8

5,8

207,2

Килька с картофелем и маслом (сливочным)

6,2

12,1

5,0

172,2

188

Килька с яйцом и луком (масло растительное)

11,0

15,4

10,0

191,8

– " — (заправка для салатов)

11,0

5,8

10,6

126,4

189

Рыба отварная (окунь морской, без гарнира)

20,8

3,6

113,0

190

Рыба отварная под особым соусом (треска)

15,6

18,3

1,2

188,5

191

Рыба с овощами под майонезом (треска)

10,2

17,6

3,7

217,3

Рыба под майонезом (окунь морской, без гарнира)

14,8

24,6

0,9

283,3

192

Рыба под майонезом (с гарниром)

7,3

11,8

1,4

153,7

193

Рулет рыбацкий (треска)

15,9

3,3

2,0

98,4

194

Крабы под майонезом

13,5

22,0

0,8

256,4

Креветки под майонезом

13,0

22,0

0,8

253,7

194

Кальмар под майонезом

22,2

25,9

0,8

323,7

195

Рыба заливная (осетр, без гарнира)

9,6

5,1

0,5

90,7

196

Рыба под майонезом заливная (треска, без соуса)

8,6

4,6

0,6

79,5

197

Щука фаршированная заливная (без гарнира и соуса)

7,5

2,4

3,8

68,6

Судак фаршированный заливной (без гарнира и соуса)

7,7

2,4

4,0

68,2

198

Галантин из рыбы (треска)

17,4

3,8

1,2

111,1

199

Жареная рыба под маринадом (треска)

18,6

7,6

0,01

157,2

Блюда из мяса и мясных гастрономических продуктов

204

Мясо, или язык, или птица, или кролик отварные (без гарнира и соуса)

– " — говядина

25,8

16,8

0,4

252,0

– " — свинина

22,5

31,5

0,3

372,0

– " — телятина

28,6

1,5

0,4

126,0

– " — язык говяжий

24,0

15,0

0,4

232,0

– " — цыпленок-бройлер

21,3

13,9

191,0

– " — индейка

23,6

19,8

286,0

– " — кролик

26,8

13,2

223,0

207

Мясо, или язык, или птица, или кролик жареные (без гарнира и соуса)

– " — говядина

28,4

6,0

168,0

– " — свинина

19,6

26,2

316,0

– " — цыпленок-бройлер

23,3

19,6

267,0

– " — индейка

23,4

20,3

276,0

– " — кролик

31,5

12,7

238,0

210

Рулет из вырезки с черносливом

23,8

10,4

12,1

233,0

211

Руляда из птицы со свининой и черносливом

23,7

14,9

9,4

264,0

212

Мясо или язык заливные (без гарнира и соуса)

– " — говядина

13,1

8,2

0,6

126,0

– " — свинина

11,5

17,4

0,6

206,0

– " — телятина

14,6

2,6

0,6

66,0

– " — язык говяжий

12,5

8,4

0,6

129,0

213

Заливное из птицы или мясных продуктов в форме (без гарнира и соуса)

– " — цыпленок-бройлер

17,4

11,7

0,6

176,0

– " — мясное ассорти

9,3

2,1

0,3

53,0

214

Птица фаршированная (галантин)

15,9

30,9

0,7

349,0

215

Филе из птицы фаршированное (без гарнира и соуса)

18,8

19,5

0,95

257,0

216

Паштет из печени

18,1

11,1

1,5

179,0

217

Студень из говядины

15,5

7,6

0,64

133,0

218

Студень из свинины

12,4

12,7

0,64

168,0

219

Студень из говядины и свинины

13,9

10,1

0,64

150,0

220

Студень говяжий

11,6

4,2

0,64

84,0

221

Студень свиной

14,4

11,6

6,4

169,0

БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ

Картофель, овощи и грибы припущенные и тушеные

346/2

Капуста тушеная

2,0

3,3

9,0

76,0

347/2

Капуста тушеная с грибами

2,6

4,7

5,1

77,0

348/2

Свекла, тушенная в молочном соусе

1,9

4,3

9,4

88,0

349

Свекла, тушенная с яблоками

1,3

3,9

10,2

83,0

350/1

Морковь, тушенная с рисом и черносливом

1,6

6,1

12,1

163,0

350/3

– " –

1,8

5,0

5,8

121,0

351/2

Картофель и овощи, тушенные в соусе

2,5

6,3

2,3

129,0

352/3

Рагу из овощей

1,9

4,5

88,0

353/3

Картофель, тушенный с грибами и луком

2,5

7,7

2,2

131,0

354

Картофель, тушенный с сухофруктами

3,5

2,9

13,3

139,0

355/3

Грибы с картофелем

3,0

6,1

2,5

111,0

Картофель, овощи и грибы жареные

360/2

Котлеты картофельные (жареные)

3,0

5,2

1,4

141,0

361

Котлеты картофельные с творогом (жареные)

8,1

5,6

1,3

147,0

362/1

Зразы картофельные с грибами

3,8

7,0

3,2

158,0

362/2

Зразы картофельные с луком и яйцом

4,0

7,8

2,9

330,0

362/3

Зразы картофельные с луком и морковью

3,0

6,8

3,8

155,0

363

Крокеты картофельные

4,4

11,1

0,9

204,0

364/3

Котлеты морковные (жареные)

3,1

7,0

7,2

159,0

365/1

Котлеты свекольные (жареные)

4,3

11,5

9,6

104,0

366/1

Котлеты капустные

5,8

10,3

5,6

183,0

367

Шницель из капусты

3,4

6,4

2,8

117,0

368/3

Капуста жареная (белокочанная)

1,8

2,8

4,1

49,0

– “ — (цветная)

1,7

3,1

2,3

46,0

369

Оладьи из тыквы

4,0

7,0

7,1

156,0

370

Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные (без сметаны, соуса)

– “ — помидоры

1,9

9,0

5,0

123,0

– “ — кабачки

1,9

9,2

6,7

122,0

371/1

Кабачки жареные с помидорами и грибами (шампиньоны свежие)

3,5

10,3

4,5

134,0

Картофель, овощи и грибы запеченные

380/1

Картофельные пирожки с грибами

2,6

6,4

1,9

146,0

380/3

Картофельные пирожки с морковью

2,4

4,2

2,1

120,0

381/1

Картофельные ватрушки с грибами

4,2

4,7

3,6

129,0

381/3

Картофельные ватрушки с творогом

6,2

7,6

3,8

167,0

382

Котлеты картофельные, запеченные под соусом сметанным с луком

2,8

6,9

1,7

138,0

383

Рулет или запеканка картофельные с овощами

3,0

5,9

2,0

131,0

384/2

Запеканка капустная

4,3

6,3

4,6

94,0

385/2

Запеканка морковная

2,7

5,0

10,9

100,0

386/2

Пудинг из моркови

3,6

5,6

8,1

91,0

387

Суфле из моркови

6,5

12,8

10,2

184,0

388/2

Запеканка овощная

3,0

4,3

122,0

389

Запеканка из тыквы

4,1

8,4

2,7

142,0

390

Пудинг из тыквы и яблок

3,0

3,2

10,1

94,0

391

Солянка овощная

2,0

4,4

8,0

86,0

392

Голубцы овощные

32,2

5,2

5,1

93,0

398/3

Помидоры, фаршированные рисом и морковью

2,0

4,9

5,0

90,0

399

Свекла, фаршированная овощами, под соусом

2,2

6,1

8,1

105,0

400

Перец, фаршированный овощами

1,8

5,9

12,0

110,0

401

Перец, фаршированный овощами и рисом

2,0

6,5

5,0

109,0

402

Кабачки, фаршированные овощами и рисом

1,7

5,3

4,9

97,0

403

Кабачки, фаршированные овощами

2,3

0,9

6,7

126,0

404

Баклажаны, фаршированные овощами

2,9

4,5

6,6

82,0

405

Тыква, запеченная с яйцами

4,2

7,8

3,7

102,0

ИЗДЕЛИЯ ИЗ КАШ

Крупеники, запеканки и пудинги

419/2

Крупеник

8,8

4,9

213,0

420/2

Запеканка рисовая

4,0

5,6

4,0

148,0

421/2

Запеканка рисовая с творогом

7,1

6,2

20,5

193,0

422

Запеканка рисовая, пшенная, пшеничная с тыквой

5,3

4,9

17,2

147,0

423/2

Запеканка рисовая со свежими плодами

2,0

2,3

19,6

153,0

424/3

Пудинг рисовый с консервированными плодами

1,3

0,7

17,8

130,0

425/3

Пудинг рисовый, манный, пшенный (с вареньем)

5,6

5,7

16,3

203,0

Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 595; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 131 132 133 134 135136137 138 139 140 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!