БЛЮДА ИЗ МЯСНЫХ И МЯСО-РАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ
686. Мясо отварное консервированное
687. Мясо тушеное консервированное
688. Мясо тушеное консервированное с соусом
689. Картофельная запеканка с тушеным мясом консервированным
690. Солянка с консервированной тушеной говядиной, или бараниной, или свининой
БЛЮДА ИЗ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ,
ПЕРНАТОЙ ДИЧИ И КРОЛИКА
691. Птица, дичь или кролик отварные с гарниром
692. Птица или дичь под паровым соусом с грибами и рисом
693. Птица или дичь в соусе красном с эстрагоном
694. Котлеты натуральные из филе птицы или дичи под соусом паровым с грибами
695. Сациви из птицы (птица в ореховом соусе) (грузинское национальное блюдо)
696. Рагу из птицы, дичи, кролика или субпродуктов
697. Птица или кролик, тушенные в соусе
698. Дичь, тушенная в соусе
699. Плов из птицы, дичи или кролика (1-й вариант)
700. Плов из птицы, дичи или кролика (2-й вариант)
701. Дичь тушеная с рисом
702. Гусь, утка по-домашнему
703. Птица или кролик, тушенные в соусе с овощами
704. Птица, тушенная в соусе красном с эстрагоном
705. Чахохбили (грузинское национальное блюдо)
706. Птица или кролик жареные
707. Гусь, утка фаршированные
708. Дичь жареная
709. Дичь жареная в соусе сметанном
710. Птица или кролик жареные с соусом томатным с грибами
711. Котлеты натуральные из филе птицы, дичи или кролика с гарниром
712. Котлеты из филе птицы, дичи или кролика, фаршированные соусом молочным с грибами
713. Котлеты из филе птицы или дичи, фаршированные печенью
|
|
|
714. Котлеты из филе птицы "Спатканне"
715. Котлеты по-киевски
716. Котлеты из филе птицы или дичи панированные жареные
717. Птица, дичь или кролик по-столичному
718. Кролик на вертеле
719. Кролик по-любительски
720. Птица или кролик, жаренные во фритюре
721. Волован с птицей или дичью и грибами
722. Корзиночки с фаршем из филе птицы или дичи
723. Горячая закуска "Спатканне"
724. Жульен из птицы
725. Жаркое аппетитное (молдавское национальное блюдо)
726. Цыплята-табака (грузинское национальное блюдо)
727. Птица по-ашхабадски (туркменское национальное блюдо)
728. Котлета "Папараць-кветка"
729. Котлеты по-гусарски
730. Шницель "Полесский"
731. Котлеты рубленые из птицы, дичи или кролика
732. Котлеты рубленые из цыплят-бройлеров
733. Котлеты из птицы с тмином
734. Зразы рубленые из индейки
735. Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика, фаршированные шампиньонами
736. Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом
737. Котлеты рубленые из кур, кролика, запеченные с соусом молочным
738. Фрикадельки из цыплят-бройлеров или кур
739. Зразы из цыплят-бройлеров или кур с омлетом и овощами
740. Суфле из цыплят-бройлеров или кур
|
|
|
741. Суфле из цыплят-бройлеров или кур с рисом
742. Кнели из цыплят-бройлеров или кур с рисом
ГАРНИРЫ
ГАРНИРЫ ДЛЯ ГОРЯЧИХ БЛЮД
ГАРНИРЫ ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОНННЫХ ИЗДЕЛИЙ
743. Каша рассыпчатая
744. Каша рассыпчатая из концентрата
745. Каша вязкая
746. Рис отварной
747. Рис припущенный
748. Рис припущенный с томатом
749. Бобовые отварные (1-й вариант)
750. Бобовые отварные (2-й вариант)
751. Бобовые отварные с луком
752. Горох или фасоль отварные с томатом и луком
753. Макаронные изделия отварные
754. Макароны отварные с томатом
755. Макароны отварные с овощами
756. Макароны жареные (из отварных)
ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ
757. Картофель отварной
758. Пюре картофельное
759. Картофель жареный (из вареного)
760. Картофель жареный (из сырого)
761. Картофель, жаренный во фритюре
762. Крокеты картофельные
763. Овощи отварные с жиром
764. Овощи припущенные с жиром
765. Овощи в молочном соусе (1-й вариант)
766. Овощи в молочном соусе (2-й вариант)
767. Пюре из моркови или свеклы (1-й вариант)
768. Пюре из моркови или свеклы (2-й вариант)
769. Морковь, тушенная в сметанном соусе
770. Морковь, тушенная с черносливом или яблоками
771. Капуста тушеная
772. Капуста, тушенная с яблоками
|
|
|
773. Капуста жареная
774. Свекла тушеная
775. Свекла, тушенная в сметанном соусе
776. Кабачки или тыква, тушенные в сметане
777. Рагу овощное (1-й вариант)
778. Рагу овощное (2-й вариант)
779. Рагу овощное (3-й вариант)
780. Лук маринованный
781. Лук, жаренный во фритюре
782. Помидоры жареные
783. Тыква, кабачки, баклажаны жареные
784. Грибы в сметанном соусе
785. Яблоки печеные
ГАРНИРЫ СЛОЖНЫЕ
786—800. Варианты сложных гарниров (15)
ГАРНИРЫ ДЛЯ ХОЛОДНЫХ БЛЮД
801—808. Варианты гарниров для холодных блюд (8)
ГАРНИРЫ ИЗ ОВОЩЕЙ К СЕЛЬДИ И ОТВАРНОЙ РЫБЕ
809—812. Варианты гарниров из овощей к сельди и отварной рыбе (4)
813. Плоды или ягоды маринованные
СОУСЫ
СОУСЫ ГОРЯЧИЕ
Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 466; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!