Тема 3. Торговое немеханическое оборудование и торговый инвентарь
Программное содержание
Значение торговой мебели в рациональной организации торгово-технологического процесса.
Требования, предъявляемые к торговой мебели: технико-эксплуатационные, эргономические, экономические, эстетические, санитарно-гигиенические.
Классификация торговой мебели: по месту использования, по конструкции, по комплектности, по характеру производства.
Мебель для торговых залов магазинов, складов, её типы, назначение, особенности устройства и использование.
Мебель для подсобных помещений магазинов, складов, её типы, назначение, особенности устройства.
Тара-оборудование, виды, характеристика.
Торговый инвентарь, его значение. Требования, предъявляемые к торговому инвентарю. Характеристика инвентаря организаций торговли.
Расчет потребности в торговой мебели.
Методические указания
Немеханическое торговое оборудование, или торговая мебель, играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса организаций торговли. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров. Правильно подобранная мебель позволяет:
- механизировать тяжелые трудоемкие операции;
- расширить ассортимент товаров;
- максимально использовать площадь и объем торговых и складских помещений;
- сократить товарные потери;
- внедрить прогрессивные формы продажи;
|
|
|
- повысить уровень торгового обслуживания, производительность труда работников торговли, эффективность работы торговых предприятий;
- улучшить эстетическое оформление торговых помещений.
Уясните требования, предъявляемые к торговой мебели:
-технико-эксплуатационные,
-эргономические,
-экономические,
-эстетические,
-санитарно-гигиенические.
Следует обратить внимание на типизацию, унификацию и стандартизацию немеханического торгового оборудования, которые позволяют отобрать наиболее рациональные типы мебели и на основе широкой взаимозаменяемости деталей ускорить производство и внедрение в торговую сеть мебели высокого качества и низкой себестоимости.
Классифицируйте немеханическое торговое оборудование: по месту использования; по функциональному назначению; по товарному профилю; по способу установки; по материалу изготовления; по конструкции; по комплектности; по характеру производства.
Изучите мебель, применяемую в торговых залах магазинов: горки, вешала, шкафы, витрины, стенды, прилавки, кассовые и примерочные кабины, банкетки для примерки обуви, столы для упаковки товаров и раскроя одежды и другие.
Изучите виды мебели для подсобных помещений магазина, склада, дайте им характеристику. Помимо приема и хранения товаров, в этих помещениях ведется и их подготовка к отпуску и продаже. Помещения оборудуют стеллажами, вешалами, поддонами, столами для проверки качества товаров.
|
|
|
Тара-оборудование – это различной конструкции контейнеры, которые предназначены для укладки продовольственных и непродовольственных товаров, их транспортирования со складов поставщиков в торговую сеть, временного хранения и продажи по форме самообслуживания. Преимущества использования тары-оборудования:
- устраняются лишние звенья на пути движения товаров от поставщиков до торгового зала;
- ликвидируется ручная перекладка товаров и сокращается численность работников, занятых перемещением грузов;
- сокращается время на погрузку и разгрузку автомобилей в 5 раз;
- расходы на доставку 1 т. грузов снижаются на 40 – 45%;
- сокращаются товарные потери
- эффективнее на 25% используются торговые помещения
- облегчается труд работников торговли, и создаются необходимые удобства для покупателей.
Дайте характеристику типов тары-оборудования (ТОС, ТОК, ТОСК), уясните их конструкцию.
Торговый инвентарь – это различные инструменты, приборы, приспособления, применяемые в торгово-технологическом процессе магазина. Правильно подобранный для каждой технологической операции инвентарь создает удобства в работе персонала, повышает производительность его труда, уровень обслуживания покупателей, снижает издержки. Материалом для изготовления инвентаря служат: металл, дерево, стекло, пластические массы. Он должен быть простым, прочным, не громоздким, дешевым, удобным в эксплуатации, отвечать эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям. Ежедневно инвентарь необходимо промывать содовым раствором и вытирать насухо; хранят его в специально отведенных местах.
|
|
|
Классифицируйте торговый инвентарь по назначению: для вскрытия тары; проверки качества товаров, подготовки их к продаже, выкладки и рекламы, отпуска товаров; обслуживания покупателей, расчетов с покупателями, уборки помещений, вспомогательных операций и личной гигиены обслуживающего персонала, противопожарный инвентарь.
Обратите внимание, что торговый инвентарь, кроме классификации в зависимости от назначения, также классифицируется по месту использования: инвентарь для складских и подсобных помещений; инвентарь торговых залов продовольственных магазинов; инвентарь для торговых залов магазинов, торгующих непродовольственными товарами; инвентарь общего пользования. Проанализируйте требования, предъявляемые к инвентарю.
|
|
|
Для расчета потребности в немеханическом оборудовании изучите литературу по теме «Немеханическое торговое оборудование». Запомните как производится расчет установочной площадь оборудования, площадь выкладки (демонстрационную площадь) торгового оборудования.
Эффективность использования торговой площади магазина оценивается через коэффициент установочной площади, т.е. отношением установочной площади оборудования к площади торгового зала. Коэффициент использования торговой площади под выкладку товаров, т.е. отношением площади выкладки товаров к площади торгового зала.
Вопросы для самопроверки:
1. Для чего предназначено немеханическое торговое оборудование?
2. Перечислите основные признаки классификации немеханического торгового оборудования?
3. Какие требования предъявляются к немеханическому торговому оборудованию?
4. Что такое типизация, унификация и стандартизация оборудования?
5. Что предусматривают эксплуатационные требования?
6. На что направлены экономические и эргономические требования?
7. Что характеризуют эстетические и санитарно-гигиенические требования?
8. Назовите основные виды немеханического оборудования, используемого в торговых залах магазинов
9. Какие существуют типы горок?
10. Какое оборудование используется для организации рабочего места контролера-кассира?
11. Назовите виды стеллажного оборудования для хранения тарно-штучных товаров.
12. Каково назначение поддонов? Назовите виды поддонов.
13. Назовите основные типы тары-оборудования.
14. В чем преимущества использования тары-оборудования?
15. Что такое торговый инвентарь?
16. На какие группы делится торговый инвентарь по назначению?
17. Каким требованиям должен отвечать торговый инвентарь?
Литература по теме:
1. Т.К.Мезена «Торговое оборудование и инвентарь» Минск, РИПО, 2014, с.8-68
Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 1351; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!