Задание для выполнения обучающимся.
Задание. Разработайте план проведения собеседования с претендентами на любую должность в составе службы приема и размещения.
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме, решить задания.
Форма отчета:
1. Работа выполняется в тетради для практических работ.
2. Переписываются задания и изучаются методические указания.
3. Выполняются задания.
Рекомендуемые источники:
1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: ОИЦ «Академия», 2014.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 27
«Отбор кадров в средства размещения разных категорий»
по теме 4.2.: Отбор кадров службы приема и размещения
МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели: формирование умений по подбору персонала службы приема и размещения; формирование навыка подбора персонала в службу приема и размещения.
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
1. Учебно-планирущая документация.
2. Инструкция по выполнению практического занятия.
3. Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) какие службы и сотрудники задействованы в процессе отбора персонала в службу приема и размещения?
|
|
|
2) какие проблемы могут возникнуть на этапах подбора персонала?
Задание для выполнения обучающимся.
Задание. Охарактеризуйте особенности отбора кадров в средства размещения разных категорий (например, отели категории «5 звёзд» и мини-гостиница).
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме, решить задания.
Форма отчета:
1.Работа выполняется в тетради для практических работ.
2. Переписываются задания и изучаются методические указания.
3. Выполняются задания.
Рекомендуемые источники:
1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: ОИЦ «Академия», 2014.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 28
«Анализ качества обслуживания, как ориентир обучения и развития сотрудников службы приема и размещения»
по теме 4.3.: Развитие и обучение персонала
МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели: формирование умений по развитию и обучению персонала; формирование навыков по анализу качества обслуживания, как ориентира обучения и развития сотрудников службы приема и размещения.
|
|
|
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
1. Учебно-планирущая документация.
2. Инструкция по выполнению практического занятия.
3. Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) что подразумевает качество обслуживания?
2) какие существуют критерии для оценки качества обслуживания?
Задания для выполнения обучающимся.
Задание 1. Разработайте план анализа качества обслуживания в вашей гостинице.
Задание 2. Охарактеризуйте основные методы развития персонала гостиницы.
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме, решить задания.
Форма отчета:
1. Работа выполняется в тетради для практических работ.
2. Переписываются задания и изучаются методические указания.
3. Выполняются задания.
Рекомендуемые источники: 1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: ОИЦ «Академия», 2014.
Перечень рекомендуемЫХ ИСТОЧНИКОВ
Основные источники (ОИ):
| № п/п | Наименование | Автор | Издательство, год издания |
| ОИ 1 | Прием, размещение и выписка гостей: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования | Ёхина М.А. | Издательский центр «Академия», 2014. |
| ОИ 2 | Деятельность службы приема и размещения : учебник для студ. высш. учеб. заведений | Асанова И.М. | Издательский центр «Академия», 2011. |
| ОИ 3 | Администратор гостиницы : учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования | Павлова Н.В. | Издательский центр «Академия», 2014. |
| ОИ 4 | Технология и организация гостиничных услуг: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений | Арбузова Н.Ю. | Издательский центр «Академия», 2012. |
| ОИ 5 | Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие для студ. учреждений сред. проф. образования | Ёхина М.А. | Издательский центр «Академия», 2012. |
Дополнительные источники (ДИ):
|
|
|
| № п/п | Наименование | Автор | Издательство, год издания | ||
| ДИ 1 | Деятельность административно-хозяйственной службы : учебник для студ. учреждений высш. проф. образования | Гаврилова А.Е. | Издательский центр «Академия», 2012. | ||
| ДИ 2 | Технология гостиничного сервиса: учебник для студ. учреждений высш. проф. образования | Корнеев Н.В. | Издательский центр «Академия», 2011. | ||
| ДИ 3 | Управление персоналом: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования | Базаров Т.Ю. | Издательский центр «Академия», 2010. | ||
| ДИ 4 | Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для нач. проф. образования | Ляпина И.Ю. | Издательский центр «Академия», 2010. | ||
| ДИ 5 | Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания | Гридин А.Д. | Издательский центр «Академия», 2011. | ||
| ДИ 6 | Бронирование гостиничных услуг: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования | Ёхина М.А. | Издательский центр «Академия», 2014. | ||
| ДИ 7 | Сервисная деятельность: учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений | Лойко О.Т. | Издательский центр «Академия», 2010. | ||
| Нормативно-правовое обеспечение:
| |||||
| ДИ 8 | Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» | ||||
| ДИ 9 | Постановление Правительства РФ от 17 июля 1995 г. N 713 «Об утверждении Правил регистрации и снятия граждан Российской Федерации с регистрационного учета по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации и перечня лиц, ответственных за прием и передачу в органы регистрационного учета документов для регистрации и снятия с регистрационного учета граждан Российской Федерации по месту пребывания и по месту жительства в пределах Российской Федерации» (с изм. и доп.). | ||||
| ДИ10 | Постановление Правительства РФ от 15 января 2007 г. N 9 «О порядке осуществления миграционного учета иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации» (с изм. и доп.). | ||||
| ДИ11 | Приказ Минкультуры РФ от 11 июля 2014 г. N 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» | ||||
| ДИ12 | ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» | ||||
| ДИ13 | ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» | ||||
| ДИ14 | ГОСТ Р 54603-2011 «Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу» | ||||
Интернет-ресурсы (И-Р):
| И-Р 1 | Эдельвейс // www.reksoft.ru |
| И-Р 2 | http://www.hotelinfosys.com |
| И-Р 3 | http://www.amadeus.ru |
| И-Р 4 | http://www.rostovhotel.ru |
| И-Р 5 | http://www.don-plaza.ru |
| Профессиональные информационные системы: «Лоджинг Тач» Эдельвейс, Отель-симпл, Отель, UCS-Shelter | |
| Автоматизированные системы бронирования: Amadeus, Galileo, Sabre, Worldspan |
Преподаватель _____________________А.В. Селиванова
Дата добавления: 2018-10-27; просмотров: 276; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!