Тема 3.4. Учет и порядок ведения кассовых операций.
Формы безналичных расчетов. Бухгалтерские документы и требования к их составлению. Порядок возврата денежных сумм гостю. Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения. Конфликтные ситуации при расчетах с гостями и алгоритм их разрешения.
Раздел 4. Трудовые ресурсы службы приема и размещения
Тема 4.1. Подбор персонала службы приема и размещения
Технология подбора персонала службы приема и размещения. Этапы подбора персонала в службу приема и размещения. Подготовка и размещение объявления о вакансии.
Тема 4.2. Отбор кадров службы приема и размещения
Этапы отбора кадров. Специфика отбора персонала в службу приема и размещения мини-отелей.
Тема 4.3. Развитие и обучение персонала
Психологические аспекты обучения и развития персонала службы приема и размещения. Социально-психологический климат рабочей группы. Формы переподготовки и повышения квалификации сотрудников службы приема и размещения. Адаптация новых сотрудников службы приема и размещения. Качество обслуживания как основной ориентир обучения и развития сотрудников службы приема и размещения.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 1
«Классификация средств размещения»
по теме 1.1.: Гостиница как средство размещения
МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели: формирование умения различать типы классификаций средств размещения; вырабатывание способности охарактеризовать средства размещения по их признакам.
|
|
|
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
1.Учебно-планирущая документация.
2.Инструкция по выполнению практического занятия.
3.Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) дайте определение понятию «средство размещения»?
2) какие мировые системы классификации гостиниц вам известны?
Задания для выполнения обучающимся.
Задание 1. Предложенные средства размещения охарактеризуйте по ряду признаков:
| Тип | Месторас-положение | Цена | Потребитель | Основные и дополнитель-ные услуги | Оснащение номера |
| Вариант 1: конгресс-отель 3* | Укажите возможные варианты месторасположе-ния данного средства размещения | Укажите ценовую политику | Укажите сегмент потребителя, на которого направлены услуги данного средства размещения | Укажите перечень основных и дополнитель-ных услуг, которые может предложить потребителю данное средство размещения | Опишите меблировку и оснащение номера данного средства размещения |
| Вариант 2: мотель | |||||
| Вариант 3: курортная гостиница 5* | |||||
| Вариант 4: туристическая база | |||||
| Вариант 5: мини-отель | |||||
| Вариант 6: отель «Люкс» |
|
|
|
Задание 2. Разработайте схему классификации средств размещения предложенную ЮНВТО.
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме решить задания.
Форма отчета:
1. Работа выполняется в тетради для практических работ.
2. Переписываются задания и изучаются методические указания.
3. Выполняются задания.
4. Рекомендуется итоги задания 1 представить в виде таблицы.
5. Рекомендуется итоги задания 2 представить в виде схемы.
Рекомендуемые источники:
1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: ОИЦ «Академия», 2014.
ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 2
«Классификация гостиниц»
по теме 1.1.: Гостиница как средство размещения
МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели: формирование умения пользоваться системой классификацией гостиниц; вырабатывание способности охарактеризовать гостиницы по их признакам.
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
|
|
|
УМК:
1. Учебно-планирущая документация.
2. Инструкция по выполнению практического занятия.
3. Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) дайте определение понятию «гостиница»?
2) какие услуги предоставляются в гостиницах?
Дата добавления: 2018-10-27; просмотров: 499; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!