Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов 17 страница
| 3.16.39. | Полиоксиэтиленсорбитана и жирных кислот эфиры (твины): | Красители и жирорастворимые антиокислители; Глазирователи для фруктов; Пеногасители | согласно ТИ | ||
| полиоксиэтиленсорбитан (20) монолаурат (Е432, твин 20), | |||||
| полиоксиэтиленсорбитан (20) монолеат (Е433, твин 80), | |||||
| полиоксиэтиленсорбитан (20) монопальмитат (Е434, твин 40), | |||||
| полиоксиэтиленсорбитан (20) моностеарат (Е435, твин 60), | |||||
| полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат (Е436 твин 65) | |||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.16.40. | Пропиленгликоль (Е1520, | - Ароматизаторы | согласно ТИ | ||
| пропан-1,2-диол) | - Антиокислители | 1 г/кг в пищевом | |||
| - Красители | продукте | ||||
| - Эмульгаторы | |||||
| - Ферментные препараты | |||||
| 3.16.41. | Пропиленгликольальгинат (Е405) | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 3.16.42. | Силикат кальция (Е552) | Эмульгаторы Красители | 5 г/100 г | ||
| Красители диоксид титана (Е171) и оксиды и гидроксиды железа (Е172) | не более 90% по отношению к красителю | ||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.16.43. | Сорбит (Е420) | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 3.16.44. | Сорбитаны (Е491-Е495, эфиры сорбита и жирных кислот, СПЭНы): | - Красители | согласно ТИ | ||
| сорбитан моностеарат (Е491, СПЭН 60), | - Пеногасители | ||||
| сорбитан тристеарат (Е492, СПЭН 65), | - Глазирователи для фруктов | ||||
| сорбитан монолаурат (Е493, СПЭН 20), | |||||
| сорбитан моноолеат (Е494, СПЭН 80), | |||||
| сорбитан монопальмитат (Е495, СПЭН 40) | |||||
| 3.16.45. | Сульфаты аммония (Е517), | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| сульфаты калия (Е515), | |||||
| сульфаты кальция (Е516), | |||||
| сульфаты натрия (Е514) | |||||
| 3.16.46. | Тальк (Е553iii) | - красители | 5 г/100 г | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.16.47. | Трагакант (Е413) | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 3.16.48. | Триацетин (Е1518, гли- | Ароматизаторы: | |||
| церилтриацетат), | - для пищевых продуктов | 3 г/кг | |||
| Диацетин (Е1517, глицерилдиацетат), Триэтилцитрат (Е1505), Пропиленгликоль (Е1520 пропан-1,2-диол) - по отдельности или в комбинации в пищевых продуктах (из всех источников) как готовых к употреблению, так и восстановленных в соответствии с инструкцией изготовителя | - для напитков, кроме сливочного ликера | 1 г/л для пропиленгликоля Е1520 | |||
| (строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года, - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.16.49. | Триэтилцитрат (E1505) | По индексу 3.16.48. в редакции настоящих санитарных правил | |||
| (строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года, - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.16.50. | Фосфатидиловой кислоты аммонийные соли (Е442, фосфатиды аммония) | - Антиокислители | согласно ТИ | ||
| 3.16.51. | Фосфаты кальция (Е341) | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 3.16.52. | Хлорид калия (Е508), | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| хлорид кальция (Е509), | |||||
| хлорид магния (Е511) | |||||
| 3.16.53. | Целлюлоза (Е460): целлюлоза микрокристаллическая (Е460i), целлюлоза в порошке (Е460ii). Целлюлоза модифицированная: гидроксипропилметилцел- люлоза (Е464), гидроксипропилцеллюлоза (Е463), карбоксиметилцеллюлоза, карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль, камедь целлюлозы (Е466), карбоксиметилцеллюлоза ферментированная, камедь целлюлозы ферментированная (Е469), метилцеллюлоза (Е461), метилэтилцеллюлоза (Е465) этилцеллюлоза (Е462) | Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| кросскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль кроссвязанная), Е468 | Подсластители | согласно ТИ | |||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.16.54. | бета-Циклодекстрин (Е459) | - Согласно ТИ | 1 г/кг | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.16.55. | Цитраты калия (Е332), цитраты натрия (Е331) | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 3.16.56 | Эритрит (Е968) | Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||
Примечание 
: - Для камедей: ксантановой, рожкового дерева, гуаровой и конжак - кроме производства сухих (обезвоженных) пищевых продуктов (п.п.3.16.10, 3.16.23, 3.16.26, 3.16.28).
|
3.16а. Гигиенические регламенты применения пропеллентов (раздел дополнительно включен с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года) | |||||
| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Пищевые продукты | Максималь- ный уровень в продуктах | ||
| 3.16а.1 | Азот (Е941) Аргон (Е938) Водород (Е949) Гелий (Е939) Закись азота (Е942) Кислород (Е948) | Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 3.16а.2 | Бутан (Е943а) Изобутан (Е943б) Пропан (Е944) | Для спреев - растительных масел (только для промышленного использования) Для спреев-эмульсий на водной основе | согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
|
3.17. Допустимые уровни содержания биологически активных веществ в пищевых продуктах при использовании ароматизаторов и экстрактов из растительного сырья | ||||
| Индекс | Биологически активные вещества | Максимальный уровень в продуктах, мг/кг | Примечания | |
| пищевые продукты | безалкоголь- ные напитки | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 3.17.1. | Агариковая кислота | 20 | 20 | 100 мг/кг в алкогольных напитках и пищевых продуктах, содержащих грибы. |
| 3.17.2. | бета-Азарон | 0,1 | 0,1 | 1 мг/кг в алкогольных напитках и приправах, используемых для закусок. |
| 3.17.3. | Алоин | 0,1 | 0,1 | 50 мг/кг в алкогольных напитках. |
| 3.17.4. | Берберин | 0,1 | 0,1 | 10 мг/кг в алкогольных напитках. |
| 3.17.5. | Гиперицин | 0,1 | 0,1 | 10 мг/кг в алкогольных напитках; |
| 1 мг/кг в кондитерских изделиях. | ||||
| 3.17.6. | Квассин | 5 | 5 | 10 мг/кг в таблетированных (пастилки) кондитерских изделиях; |
| 50 мг/кг в алкогольных напитках. | ||||
| 3.17.7. | Кумарин | 2 | 2 | 10 мг/кг в алкогольных напитках и в определенных типах карамельных кондитерских изделий; |
| 50 мг/кг в жевательных резинках. | ||||
| 3.17.8. | Пулегон | 25 | 100 | 250 мг/кг в мяте или напитках с ароматическими веществами мяты; |
| 350 мг/кг в кондитерских изделиях с использованием мяты. | ||||
| 3.17.9. | Сантонин | 0,1 | 0,1 | 1 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя более 25%. |
| 3.17.10. | Сафрол и изосафрол | 1 | 1 | 2 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя не более 25%; |
| 5 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя более 25%; | ||||
| 15 мг/кг в пищевых продуктах, содержащих мускатный цвет и мускатный орех. | ||||
| 3.17.11. | Синильная кислота | 1 | 1 | 50 мг/кг в нуге, марципанах и подобных продуктах; |
| 1 мг/% объема алкоголя в алкогольных напитках; | ||||
| 5 мг/кг в консервированных косточковых фруктах (соках). | ||||
| 3.17.12. | Туйон (альфа и бета) | 0,5 | 0,5 | 5 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя не более 25%; |
| 10 мг/кг в алкогольных напитках с содержанием алкоголя более 25%; | ||||
| 25 мг/кг в пищевых продуктах, содержащих препараты на основе аптечного шалфея; | ||||
| 35 мг/кг в горечах. | ||||
| 3.17.13. | Хинин | 0,1 | 85 | 300 мг/кг в алкогольных напитках; |
| 40 мг/кг в мармеладно-пастильных изделиях и конфетах с желейными начинками. | ||||
Примечание : - Указанные вещества, за исключением хинина и квассина, не допускается добавлять в пищевые продукты и напитки; они могут попадать в пищевые продукты только из ароматизаторов и экстрактов, изготовленных из растительного сырья (раздел 3.17).
Приложение 4
к СанПиН 2.3.2.1293 -03
| 4. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок при производстве продуктов детского питания (с изменениями на 23 декабря 2010 года) |
4.1. Пищевые добавки для производства заменителей женского молока для здоровых детей первого года жизни 
|
|
| ||||
| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Максимальный уровень в готовых продуктах | ||
| 1 | 2 | 3 | ||
| Кислоты, соли, регуляторы рН | ||||
| 4.1.1. | Лимонная кислота (Е330), | 2 г/л | ||
|
| цитрат калия (Е332), | |||
|
| цитрат натрия (Е331) - по отдельности или в комбинации в пересчете на кислоту | |||
| 4.1.2. | L(+)Молочная кислота (Е270) | согласно ТИ | ||
| 4.1.3. | Фосфорная кислота (Е338), | 1 г/л | ||
|
| фосфат калия (Е340), | |||
|
| фосфат натрия (Е339) - по отдельности или в комбинации как добавленные фосфаты в пересчете на Р | |||
| Антиокислители | ||||
| 4.1.4. | L-Аскорбилпальмитат (Е304) | 10 мг/л | ||
| 4.1.5. | Токоферол концентрат (Е306), | 10 мг/л | ||
|
| альфа-токоферол (Е307), | |||
|
| гамма-токоферол (Е308), | |||
|
| дельта-токоферол (Е309) - по отдельности или в комбинации | |||
| Эмульгаторы | ||||
| 4.1.6. | Лецитины (Е322) | 1 г/л | ||
| 4.1.7. | Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 4 г/л | ||
| 4.1.8. | Лимонной кислоты и моно- и диглицеридов жирных кислот эфиры (Е472с): | |||
| - для порошкообразных смесей | 7,5 г/л | |||
| - для жидких смесей, содержащих частично гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 9 г/л | |||
| 4.1.9. | Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473) | |||
| - для продуктов, содержащих гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты | 120 мг/л | |||
| Другие пищевые добавки | ||||
| 4.1.10. | Гуаровая камедь (Е412) - для продуктов, содержащих гидролизованные белки | 1 г/л | ||
| 4.1.11. | Ароматизаторы - экстракты плодов натуральные | согласно ТИ | ||
| 4.1.12. | Газы: | согласно ТИ | ||
| Азот (Е941) | ||||
| Аргон (Е938) | ||||
| Гелий (Е939) | ||||
| Диоксид углерода (Е290) | ||||
О 
Примечания:
Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина B 
допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина B не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.1).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.1) (абзац дополнительно включен Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года).
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 218; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!