Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов 12 страница
________________
- для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, E425ii) и ксантановой (Е415), тары (Е417)- кроме производства готовых к употреблению сухих (обезвоженных) пищевых продуктов, которые могут восстанавливаться при проглатывании (примечание в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию);
- для агара (Е406), альгиновой кислоты и ее солей альгинатов (Е400-Е404), арабиногалактана (Е409), пектинов (Е440), для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, Е425ii), гуммиарабик (Е414), каррагинан (Е407, Е407а), ксантановой (Е415), трагакант (413), тары (Е417), гелановой (Е418)- кроме производства желе в мини-упаковках (порционного желе) и желейных конфет (примечание дополнительно включено Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года).
|
|
|
|
| ||||||||||
|
3.7. Гигиенические регламенты применения улучшителей муки и хлеба |
| ||||||||||||
| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Пищевые продукты | Максимальный уровень в продуктах | ||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||
| 3.7.1. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||||||||||
| 3.7.2. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||||||||||
| 3.7.3. | Глицерин (Е422) | - Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; | согласно ТИ | ||||||||||
| 3.7.4. | Глюконат кальция (Е578)
Глюконодельта-лактон (Е575) | - Хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; | согласно ТИ | ||||||||||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||||||||
| 3.7.5. | Карбамид (Е927б, мочевина) | Опара | 2 г/кг в расчете на муку. | ||||||||||
|
|
| См. индекс 3.14.7 раздела 3.14 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |||||||||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||||||||
| 3.7.6. | Молочная кислота (Е270) и ее соли: | - Хлеб, хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; | согласно ТИ | ||||||||||
| лактат аммония (Е328), |
|
| |||||||||||
| лактат калия (Е326), |
|
| |||||||||||
| лактат кальция (Е327), |
|
| |||||||||||
| лактат магния (Е329), | См. раздел "Регламенты применения кислот, оснований и солей" п.3.2.12 | ||||||||||||
| Лактат натрия (Е325) |
| ||||||||||||
| Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| |||||||||||||
| 3.7.7. | Оксид кальция (Е529) | См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.15 | согласно ТИ | ||||||||||
| 3.7.8. | Перекись бензоила (Е928) | Мука | 75 мг/кг | ||||||||||
|
| Молочная сыворотка (сухая и жидкая) и продукты из нее, кроме сывороточных сыров
| 100 мг/кг(л) | |||||||||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||||||||
| 3.7.9. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||||||||||
| 3.7.10. | Пропиленгликоль (Е1520) | Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия | 3 г/кг | ||||||||||
|
| См. индексы 3.16.40 и 3.16.48 раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | ||||||||||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||||||||
| 3.7.11. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию. | ||||||||||||
| 3.7.12. | Стеарилтартрат (Е483) | См. "Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов, связующих агентов", п.3.6.48 | согласно ТИ | ||||||||||
| 3.7.13. | Сульфаты аммония (Е517), сульфаты кальция (Е516) | См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.17 | согласно ТИ | ||||||||||
| 3.7.14. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||||||||||
| 3.7.15. | Фосфорная кислота (Е338) и пищевые фосфаты: фосфаты аммония (Е342), фосфаты калия (Е340), фосфаты кальция (Е341, Е542), фосфаты магния (Е343), фосфаты натрия (Е339), пирофосфаты (Е450), трифосфаты (Е451), полифосфаты (Е452)
| См. "Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов, связующих агентов", п.3.6.56 | |||||||||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||||||||
| 3.7.16. | Хлорид аммония (Е510) | - Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия; | согласно ТИ | ||||||||||
|
| См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.20 | ||||||||||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||||||||
| 3.7.17. | Цистеин и его соли - гидрохлориды натрия и калия (Е920) | - Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия; | согласно ТИ | ||||||||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||||||||
|
3.8. Красители для производства пищевых продуктов
|
| Индекс | Индекс Е | Краситель | ||
| 1 | 2 | 3 | ||
| Натуральные | ||||
| 3.8.1. | Е163 | Антоцианы | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| ||||
| 3.8.2. | Е120 | Кармины, Кошениль | ||
| 3.8.3. | E160 a-f | Каротины 
| ||
| 3.8.4. | - | Красный рисовый | ||
| 3.8.5. | E162 | Красный свекольный | ||
| 3.8.6. | Е100 | Куркумин | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| ||||
| 3.8.7. | Е161b, E161g | Лютеин, Кантаксантин | ||
| (строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года, - см. предыдущую редакцию)
| ||||
| 3.8.8. | E101 i, ii | Рибофлавины
| ||
| 3.8.9. | E150 a-d | Сахарный колер | ||
| 3.8.10. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию.
| |||
| 3.8.11. | E181 | Танины пищевые | ||
| 3.8.12. | E140 | Хлорофилл | ||
| 3.8.13. | E141 i, ii | Хлорофилла и хлорофиллина медные комплексы | ||
| Минеральные (неорганические) | ||||
| 3.8.14. | E172 i-iii | Железа оксиды | ||
| 3.8.15. | E175 | Золото | ||
| 3.8.16. | E170 | Карбонат кальция | ||
| 3.8.17. | E174 | Серебро | ||
| 3.8.18. | E171 | Титана диоксид | ||
| 3.8.19. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| |||
| 3.8.20. | E153 | Уголь растительный | ||
| 3.8.21. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию. | |||
| Синтетические | ||||
| 3.8.22. | E122 | Азорубин, Кармуазин | ||
| 3.8.23. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию. | |||
| 3.8.24. | E104 | Желтый хинолиновый | ||
| 3.8.25. | E110 | Желтый "солнечный закат" FCF | ||
| 3.8.26. | E143 | Зеленый прочный FCF | ||
| 3.8.27. | E142 | Зеленый S | ||
| 3.8.28. | E132 | Индигокармин | ||
| 3.8.29. | E155 | Коричневый НТ | ||
| 3.8.30. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию.
| |||
| 3.8.31. | - | Красный для карамели (N 1-N 3) | ||
| 3.8.32. | Е129 | Красный очаровательный АС (Аллюра ред АС) | ||
| 3.8.33. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию. | |||
| 3.8.34. | Е124 | Понсо 4R, Пунцовый 4R | ||
| 3.8.35. | Е133 | Синий блестящий FCF | ||
| 3.8.36. | Е131 | Синий патентованный V | ||
| 3.8.37. | Е102 | Тартразин | ||
| 3.8.38. | Е151 | Черный блестящий PN | ||
Примечания:
Для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров разрешены также следующие красители: Метилвиолет [C.I. 42535], Розамин С [C.I. 45170], Фуксин кислый [C.I. 45685] (раздел 3.8).
Для каротинов и рибофлавинов могут быть синтетические аналоги натуральных красителей (п.п.3.8.3 и 3.8.8).
| 3.9. Пищевые продукты, в которые добавление красителей не допускается |
|
| |||
| Индекс | Пищевой продукт | ||
| 1 | 2 | ||
| 3.9.1. | Необработанные пищевые продукты | ||
| 3.9.2. | Молоко пастеризованное или стерилизованное, шоколадное молоко | ||
| 3.9.3. | Кисломолочные продукты, пахта не ароматизированные | ||
| 3.9.4. | Молоко, сливки консервированные, концентрированные, сгущенные не ароматизированные | ||
| 3.9.5. | Яйца и продукты из яиц. (Для окрашивания скорлупы пасхальных яиц допустимы все пищевые красители, указанные в приложении 3, раздел 3.8.) | ||
| 3.9.6. | Мясо, птица, дичь, рыба, ракообразные, моллюски цельные или куском или измельченные, включая фарш, без добавления других ингредиентов, сырые | ||
| 3.9.7. | Мука, крупы, крахмалы | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.9.8. | Фрукты, овощи, грибы свежие, сушеные | ||
| 3.9.9. | Фруктовые и овощные соки, фруктовые нектары, пасты, пюре | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.9.10. | Овощи (кроме маслин), фрукты, грибы консервированные, включая пюре, пасты | ||
| 3.9.11. | Сахар, глюкоза, фруктоза | ||
| 3.9.12. | Мед | ||
| 3.9.13. | Какао продукты, шоколадные ингредиенты в кондитерских и других изделиях | ||
| 3.9.14. | Кофе жареный, цикорий, чай, экстракты из них; чайные, растительные, фруктовые препараты для настоев и их растворимые смеси | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.9.15. | Специи и смеси из них | ||
| 3.9.16. | Соль поваренная, заменители соли | ||
| 3.9.17. | Специализированные пищевые продукты для здоровых и больных детей (до 3 лет). | ||
| 3.9.18. | Вода питьевая бутылированная и в банках | ||
| 3.9.19. | Макаронные изделия | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.9.20. | Солод и солодовые напитки | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.9.21. | Вино, фруктовый спирт, фруктовые спиртные напитки и винный уксус | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.9.22. | Масло и жир животного и растительного происхождения; | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.9.23. | Зрелые и незрелые сыры неароматизированные | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.9.24. | Хлеб | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
Примечания:
- Кроме овощей, в производстве которых допускаются только определенные красители в соответствии с приложением 3, раздел 3.10 (п.3.9.10).
- Абзац исключен Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 201; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!