Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов 9 страница
| 3.3.23. | Сорбиновая кислота и сорбаты (Е200, Е201, Е202, Е203) в комбинации с бензойной кислотой и бензоатами (Е210, Е211, Е212, 213) | - Сахаристые кондитерские изделия, конфеты, шоколад с начинкой; | 1,5 г/кг в т.ч. "парабены" не более 300 мг/кг; |
| и "парабенами" (Е214, Е218, Е215, Е219) - по | - Вяленые мясные продукты (поверхностная обработка); | согласно ТИ | |
| отдельности или в комбинации, в пересчете на сорбиновую и бензойную кислоты соответственно | |||
| (строка в редакции, веденной в действие с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года; в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию) | |||
| 3.3.24. | Уксусная кислота (Е260) и ее соли ацетаты: калия (Е261), кальция (Е263), натрия (Е262) | См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п. 3.2.23. | согласно ТИ |
| 3.3.25. | орто-Фенилфенол (Е231), орто- фенилфенола натриевая соль | - Цитрусовые (поверхностная обработка) | 12 мг/кг |
| (Е232) - по отдельности или в комбинации в пересчете на орто- фенифенол | |||
| 3.3.26. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||
Примечания:
Максимальный уровень нитритов калия и натрия в пищевых продуктах означает остаточное их количество, которое может обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети. При одновременном использовании нитратов и нитритов в составе посолочных смесей максимальный уровень нитритов в таких продуктах включает и нитриты, образующиеся из нитратов (п.3.3.14).
|
|
|
Содержание в пищевых продуктах консерванта диоксида серы менее 10 мг/кг (л) не указывается при этикетировании (п.3.3.19).
| 3.4. Гигиенические регламенты применения антиокислителей |
|
| |||||||
| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Пищевые продукты | Максимальный уровень в продуктах | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||||
| 3.4.1. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||||
| 3.4.2. | Аскорбиновая кислота (Е300) и ее соли и эфиры: | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||||
| аскорбат калия (Е303), | |||||||
| аскорбат кальция (Е302), | |||||||
| аскорбат натрия (Е301), | |||||||
| аскорбилпальмитат (Е304), | |||||||
| аскорбилстеарат (Е305) - по отдельности или в комбинации | |||||||
| 3.4.3. | трет.-Бутилгидрохинон (Е319, ТБГХ, ТВНQ) | См. п.3.4.4 | |||||
| 3.4.4. | Бутилоксианизол (Е320, БОА, ВНА), Бутилокситолуол (Е321, "Ионол", БОТ, ВНТ), трет.-Бутилгидрохинон (E319, TБTX, TBHQ), Галловой кислоты эфиры (галлаты): пропилгаллат (Е310), октилгаллат (Е311), додецилгаллат (Е312) - по отдельности или в комбинации
| Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры Жиры и масла (кроме оливкового, полученного прессованием) для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры) Лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбный | БОА - 200 мг/кг, БОТ - 100 мг/кг, ТБГХ - 200 мг/кг, Галлаты - 200 мг/кг (на жир продукта) | ||||
|
| - Мясо сушеное; | БОА - 200 мг/кг, | |||||
|
| - Смеси (концентраты) сухие для кексов и тортов; | ТБГХ - 200 мг/кг | |||||
|
| - Завтраки сухие на зерновой основе; | Галлаты - 200 мг/кг | |||||
|
| - Концентраты супов и бульонов сухие; | (на жир продукта) | |||||
|
| - Соусы; | ||||||
|
| - Орехи, технологически обработанные; Зерновые, предварительно термически обработанные | ||||||
|
| - Жевательная резинка; | БОА - 400 мг/кг, | |||||
|
| - Биологически активные добавки к пище | БОТ - 400 мг/кг, | |||||
|
| ТБГХ - 400 мг/кг | ||||||
|
| Галлаты- 400 мг/кг | ||||||
|
| - Картофель сухой | БОА - 25 мг/кг, | |||||
|
| ТБГХ - 25 мг/кг | ||||||
|
| Галлаты - 25 мг/кг | ||||||
|
| Приправы и пряности | БОА - 200 мг/кг, Галлаты - 200 мг/кг (на жир продукта) | |||||
|
| Эфирные масла | БОА - 1 г/кг ТБГХ - 1 г/кг Галлаты - 1 г/кг | |||||
|
| Ароматизаторы (кроме эфирных масел) | БОА - 200 мг/кг ТБГХ - 200 мг/кг Галлаты - 100 мг/кг | |||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||
| 3.4.5. | Бутилокситолуол (Е321, "Ионол", БОТ, ВНТ) | См. п.3.4.4 | |||||
| 3.4.6. | Галловой кислоты эфиры (галлаты): | См. п.3.4.4 | |||||
| пропилгаллат (Е310), | |||||||
| октилгаллат (Е311), | |||||||
| додецилгаллат (Е312) | |||||||
| 3.4.6а. | 4-Гексилрезорцин (Е586) | Ракообразные свежие и замороженные | 2 мг/кг остаточные количества в мясе ракообразных | ||||
| (строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года)
| |||||||
| 3.4.6б. | Гваяковая смола (Е314) | Жиры и масла животные и растительные | 1 г/кг | ||||
|
|
| Жевательная резинка | 1,5 г/кг | ||||
|
|
| Соусы и подобные продукты | 600 мг/кг | ||||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||||
| 3.4.6в. | Глюконовая кислота (Е574) и ее соли глюконаты: | Согласно ТИ | согласно ТИ | ||||
|
| калия (Е577), кальция (Е578), магния (Е580), натрия (Е576) и глюконодельта-лактон (Е575) | См. индекс 3.2.9а раздела 3.2, индекс 3.7.4 раздела 3.7 и индекс 3.16.9 раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам
| |||||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года) | |||||||
| 3.4.7. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию. | ||
| 3.4.8. | Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Е315), изоаскорбат натрия (Е316) - по отдельности или в комбинации, в | - Мясные продукты из измельченного мяса, фарша, ветчинные изделия, пресервы, консервы; | 500 мг/кг |
| пересчете на изоаскорбиновую кислоту | - Рыбные и икорные пресервы, консервы, рыба соленая и вяленая, рыба с красной кожей мороженая | 1,5 г/кг | |
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.4.8а. | Изопропилцитратная смесь (Е384) | Растительные жиры и масла, рыбный жир и другие животные жиры, в т.ч. лярд и сало | 200 мг/кг |
| Спреды на основе растительных масел и молочного жира | 100 мг/кг | ||
| Мясо и птица (убойных и диких животных и птицы): мясо свежее, измельченное; мясные продукты (куском, нарезанные, измельченные) консервированные (в т.ч. соленые) и сушеные без тепловой обработки | 200 мг/кг | ||
| Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные | 200 мг/л | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.4.9. | Кверцитин, дигидрокверцитин | - Сливки концентрированные, шоколад, сухое молоко, плавленые сыры; | 200 мг/кг на жир продукта |
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.4.10. | Лецитины (Е322) | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 3.4.11. | Лимонная кислота (Е330) | См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей" п.3.2.11. | согласно ТИ |
| 3.4.12. | Лактат калия (Е326), | См. "Гигиенические регламенты применения кислот, | согласно ТИ |
| лактат кальция (Е327), | оснований и солей" п. 3.2.12. | ||
| лактат натрия (Е325) | |||
| 3.4.13. | Оксистеарин (Е387) | - Масло растительное, жиры кулинарные | 1,25 г/кг |
| 3.4.14. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||
| 3.4.15. | Токоферолы: | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| альфа-токоферол (Е307), | |||
| гамма-токоферол синтетический (Е308), | |||
| дельта-токоферол синтетический (Е309), | |||
| токоферолы, концентрат смеси (Е306) - по отдельности или в комбинации | |||
| 3.4.16. | Этилендиаминтетраацетат кальция- натрия (Е385, ЭДТА кальций- | - Спреды и маргарины с содержанием жира 41% и менее; | 100 мг/кг |
| натрий), этилендиаминтетраацетат динатрий (Е386 ЭДТА-динатрий) - | - Бобовые, овощи, грибы, артишоки, консервированные в металлической и стеклянной таре; | 250 мг/кг | |
| по отдельности или в комбинации | - Рыба, ракообразные и моллюски консервированные в металлической и стеклянной таре; | 75 мг/кг | |
| - Ракообразные мороженые | 75 мг/кг | ||
| - Соусы | 75 мг/кг | ||
| Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные | 200 мг/л | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
Примечание : Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола, трет.-бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их индивидуальном использовании; при комбинированном использовании максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в % от максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не более 100% (п.3.4.4.).
| 3.5. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию |
| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Пищевые продукты | Максимальный уровень в продуктах |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 3.5.1. | Диоксид кремния аморфный (Е551) | - Пряности | 30 г/кг |
| и соли кремниевой кислоты: силикат кальция (Е552), силикаты магния | - Продукты, плотно обернутые фольгой; | 30 г/кг | |
| (E553i, Е553ii, Е553iii), алюмосиликат | - Продукты сухие порошкообразные, включая сахар; | 10 г/кг | |
| (Е559, каолин), | - Продукты в форме таблеток; | согласно ТИ | |
| алюмосиликат калия (Е555), алюмосиликат кальция (Е556), | - Биологически активные добавки к пище; | согласно ТИ | |
| алюмосиликат натрия (Е554) - по отдельности или в комбинации | - Сыры, нарезанные ломтиками или тертые, и аналоги сыров; | 10 г/кг | |
| - Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколадных (обработка поверхности); | согласно ТИ | ||
| - Рис (только 553iii) | согласно ТИ | ||
| - Колбасы (обработка поверхности, только 553iii); | согласно ТИ | ||
| - Соль и заменители соли | 10 г/кг | ||
| Жевательная резинка (только Е553iii) | согласно ТИ | ||
| Ароматизаторы (только Е551) | 50 г/кг | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.5.2. | Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси) соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (Е470) | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 3.5.3. | Изомальтит, изомальт (Е953) | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 3.5.4. | Карбонат кальция (Е170), карбонат магния (Е504) | См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.22 | |
| 3.5.4а. | Касторовое масло (Е1503) | Какаопродукты и шоколадные продукты | 350 мг/кг |
| Сахаристые кондитерские изделия | 500 мг/кг | ||
| Жевательная резинка | 2,1 г/кг | ||
| Биологически активные добавки к пище | 1 г/кг | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.5.5. | Оксид магния | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 3.5.6. | Полидиметилсилоксан | - Жиры и масла фритюрные; | 10 мг/кг |
| (Е900) | - Сок ананасовый; | 10 мг/кг | |
| - Фрукты и овощи консервированные в металлических и стеклянных банках; | 10 мг/кг | ||
| - Джемы, повидло, желе, мармелад и подобные продукты на фруктовой основе для намазывания, включая низкокалорийные; | 10 мг/кг | ||
| - Сахаристые кондитерские изделия, кроме шоколада; | 10 мг/кг | ||
| - Жевательная резинка | 100 мг/кг | ||
| - Продукты из зерновых, вырабатываемые по экструзионной технологии; | 10 мг/кг | ||
| - Супы и бульоны консервированные, концентрированные; | 10 мг/кг | ||
| - Напитки безалкогольные на ароматизаторах; | 10 мг/кг | ||
| - Вина, сидр | 10 мг/кг | ||
| - Жидкое взбитое тесто, взбитая яичная смесь для омлетов, жидкая панировка; | 10 мг/кг | ||
| Ароматизаторы | 10 мг/кг | ||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.5.7. | Ферроцианид натрия (Е535), | - Соль поваренная, солезаменители | 20 мг/кг в пересчете |
| ферроцианид калия (Е536), | на
K  Fe(CN) 
| ||
| ферроцианид кальция (Е538) - по отдельности или в комбинации | |||
| 3.5.8. | Фосфат кальция 3-замещенный (E341iii) | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| Фосфат магния 3-замещенный (E343iii) | |||
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 207; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!