Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов 10 страница
| 3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов |
| Индекс | Пищевая добавка (индекс Е) | Пищевые продукты | Максимальный уровень в продуктах | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| 3.6.1. | Агар (Е406) | - Согласно ТИ 
| согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| Акации камедь | см. гуммиарабик | ||||
| 3.6.2. | Арабиногалактан (Е409) | - Согласно ТИ
| согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.3. | Альгиновая кислота (Е400) и ее соли: | - Согласно ТИ
| согласно ТИ | ||
| альгинат аммония (Е403), | |||||
| альгинат калия (Е402), | |||||
| альгинат кальция (Е404), | |||||
| альгинат натрия (Е401) - по отдельности или в комбинации | |||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.4. | Ацетат кальция (Е263) | См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.23. | согласно ТИ | ||
| 3.6.5. | Гелановая камедь (Е418) | - Согласно ТИ
| согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.5а. | Гемицеллюлоза сои (Е426) | Молочные напитки, предназначенные для розничной продажи | 5 г/л | ||
| Биологически активные добавки к пище | 1,5 г/л (кг) | ||||
| Соусы эмульгированные | 30 г/л | ||||
| Расфасованные сдобные хлебобулочные изделия, предназначенные для розничной продажи | 10 г/кг | ||||
| Расфасованная, готовая к употреблению восточная лапша, предназначенная для розничной продажи | 10 г/кг | ||||
| Расфасованный, готовый к употреблению рис, предназначенный для розничной продажи | 10 г/кг | ||||
| Расфасованные технологически обработанные продукты из картофеля и риса (включая замороженные и высушенные), предназначенные для розничной продажи | 10 г/кг | ||||
| Яичные продукты, сухие, концентрированные, мороженые | 10 г/кг | ||||
| Желированные кондитерские изделия, кроме желе в мини- упаковках | 10 г/кг | ||||
| (строка дополнительно включена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года)
| |||||
| 3.6.6. | Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот эфиры (E472f), | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (Е472c), | |||||
| глицерина и лимонной и жирных кислот эфиры (Е472e), | |||||
| глицерина и молочной и жирных кислот эфиры (Е472b), | |||||
| глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е472a), | |||||
| моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты эфиры (E472d) | |||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.7. | Глицерина и смоляных кислот эфиры (Е445) | - Напитки безалкогольные на ароматизаторах замутненные; | 100 мг/кг | ||
| - Цитрусовые плоды, обработка поверхности; | 50 мг/кг | ||||
| Напитки алкогольные замутненные | 100 мг/кг | ||||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.8. | Глицерина и термически окисленных жирных кислот соевого масла эфиры (Е479) | - Маргарины и жировые эмульсии, фритюрные | 5 г/кг | ||
| 3.6.9. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||
| 3.6.10. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||
| 3.6.11. | Гуаровая камедь (Е412) | - Согласно ТИ 
| согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.12. | Гуммиарабик (Е414) | - Согласно ТИ
| согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.13. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||
| 3.6.14. | Диоктилсульфосукцинат натрия (Е480) | - Сухие смеси для напитков и десертов, содержащих фумаровую кислоту; | 10 мг/кг на готовый напиток; 15 мг/кг на готовый десерт; | ||
| 3.6.15. | Жирные кислоты (Е570) | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 3.6.16. | Жирных кислот (миристиновой, олеиновой, пальмитиновой, стеариновой и их смеси), соли алюминия, аммония, калия, кальция, магния, натрия (Е470) | См. "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию", п.3.5.2 | согласно ТИ | ||
| 3.6.17. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||
| 3.6.18. | Камедь рожкового дерева (Е410) | - Согласно ТИ
| согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.19. | Карайи камедь (Е416) | - Сухие завтраки из зерновых и картофеля; | 5 г/кг | ||
| - Покрытия для орехов | 10 г/кг | ||||
| - Начинки, глазури, отделочные покрытия (полуфабрикаты) для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий; | 5 г/кг | ||||
| - Десерты | 6 г/кг | ||||
| - Соусы эмульгированные | 10 г/кг | ||||
| - Ликеры эмульгированные яичные; | 10 г/кг | ||||
| - Жевательная резинка | 5 г/кг | ||||
| - Биологически активные добавки к пище | согласно ТИ | ||||
| Ароматизаторы | 50 г/кг | ||||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.20. | Карбонат калия (Е501) | См. "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей", п.3.2.22 | согласно ТИ | ||
| 3.6.21. | Каррагинан и его аммонийная, калиевая и натриевая соли, включая фурцеллеран (Е407), | - Согласно ТИ
| согласно ТИ | ||
| каррагинан из водорослей EUCHEMA (E407i) | |||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.22. | Квилайи экстракт (Е999) | - Напитки безалкогольные на ароматизаторах, сидр | 200 мг/л в пересчете на безводный экстракт | ||
| 3.6.23. | Конжак, конжаковая мука (Е425), | - Согласно ТИ
| 10 г/кг | ||
| конжаковая камедь (E425i), | |||||
| конжаковый глюкоманнан (E425ii) - по отдельности или в комбинации | |||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.24. | Крахмалы модифицированные: | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| декстрины, крахмал, обработанный теплом, белый и желтый (Е1400), | |||||
| дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422), | |||||
| дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый" (Е1414), | |||||
| дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый" (Е1442), | |||||
| дикрахмалфосфат, этерифицированный тринатрий-метафосфатом; этерифицированый хлорокисью фосфора (Е1412), | |||||
| дикрахмалфосфат фосфатированный "сшитый" (1413), | |||||
| крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом (Е1420), | |||||
| крахмал ацетилированный окисленный (Е1451), | |||||
| крахмал, обработанный кислотой (Е1401), | |||||
| крахмал, обработанный ферментными препаратами (Е1405), | |||||
| крахмал, обработанный щелочью (Е1402), | |||||
| крахмал окисленный (Е1404), | |||||
| крахмал оксипропилированный (Е1440), | |||||
| крахмал отбеленный (Е1403), | |||||
| крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1450), | |||||
| монокрахмалфосфат (Е1410) | |||||
| Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной кислоты эфир (Е1452) | Инкапсулированные витаминные препараты | 35 г/кг | |||
| (строка дополнена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года; в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.6.25. | Ксантановая камедь (Е415) | - Согласно ТИ
| согласно ТИ |
| 3.6.26. | Ксилит (Е967), изомальтит, изомальт (Е953), лактит (Е966), | Пищевые продукты кроме безалкогольных напитков | Согласно ТИ |
| мальтит и мальтитный сироп (Е965). | Мороженая рыба, ракообразные, моллюски и головоногие | Согласно ТИ | |
| Манит (Е421), сорбит и | Ликеры | Согласно ТИ | |
| сорбитовый сироп (Е420), эритрит (Е968) - при использовании не в качестве подсластителей | См. индекс 3.15.3 раздела 3.15 и индексы 3.16.22, 3.16.28а, 3.16.29, 3.16.31, 3.16.32, 3.16.43, 3.16.56, раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.6.27. | Стеароил-2-лактилат натрия (Е481), | - Жировые эмульсии | 10 г/кг |
| Стеароил-2-лактилат кальция (Е482), по | - Хлеб | 3 г/кг | |
| отдельности или в комбинации | - Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; | 5 г/кг | |
| - Жевательная резинка | 2 г/кг | ||
| - Рис быстрого приготовления; | 4 г/кг | ||
| - Сахаристые кондитерские изделия; | 5 г/кг | ||
| - Десерты | 5 г/кг | ||
| - Сухие завтраки на основе зерновых и картофеля; | 5 г/кг | ||
| - Консервы из рубленого или измельченного мяса; | 4 г/кг | ||
| - Порошки для приготовления горячих напитков; | 2 г/кг | ||
| - Ликеры эмульгированные, спиртные напитки крепостью менее 15%; | 8 г/кг | ||
| - Горчица фруктовая | 2 г/кг | ||
| - Диетические лечебно-профилактические продукты специализированные; диетические смеси для снижения массы тела; | 2 г/кг | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.6.28. | Лецитины (Е322) | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 3.6.29. | Мальтит и мальтитный сироп (Е965) | См. индекс 3.6.26 раздела 3.6 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | |
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.6.30. | Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 3.6.31. | Мыльного корня (Acantophyllum sp.) экстракт (отвар) | Кондитерские изделия | согласно ТИ |
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.6.32. | Строка исключена с 1 августа 2008 года Дополнениями и изменениями N 1 от 26 мая 2008 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||
| 3.6.33. | Пектины (Е440) | - Согласно ТИ
| согласно ТИ |
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.6.34. | Поливинилпирролидон (Е1201), | - Биологически активные добавки к пище в таблетированной форме; | согласно ТИ |
| поливинилполипирролидон (Е1202) | |||
| 3.6.35. | Полиглицерина и жирных кислот | - Аналоги молока и сливок | 5 г/кг |
| эфиры (Е475) | - Жировые эмульсии | 5 г/кг | |
| - Сахаристые кондитерские изделия; | 2 г/кг | ||
| - Жевательная резинка | 5 г/кг | ||
| - Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; | 5 г/кг | ||
| - Десерты | 2 г/кг | ||
| - Продукты из яиц | 1 г/кг | ||
| - Забеливатели для напитков | 500 мг/кг | ||
| - Ликеры эмульгированные | 5 г/кг | ||
| - Диетические смеси для снижения массы тела; | 5 г/кг | ||
| - Биологически активные добавки к пище | согласно ТИ | ||
| 3.6.36. | Полиглицерина и взаимоэтерифицированных | - Маргарины бутербродные с содержанием жира не более 41%; | 4 г/кг |
| рициноловых кислот эфиры | - Заправки, приправы | 4 г/кг | |
| (полиглицеринполирицинолят, | - Десерты желированные | 4 г/кг | |
| Е476) | - Сахаристые кондитерские изделия на основе какао и шоколад; глазурь шоколадная | 5 г/кг | |
| 3.6.37. | Полидекстрозы (Е1200) | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.6.38. | Полидиметилсилоксан (Е900) | См. "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию", п.3.5.6 | согласно ТИ |
| 3.6.39. | Полиоксиэтиленсорбитана и жирных | - Аналоги молока и сливок | 5 г/кг |
| кислот эфиры (твины): полиоксиэтиленсорбитан (20) | - Жировые эмульсии для хлебобулочных изделий; | 10 г/кг | |
| монолаурат (Е432, твин 20), полиоксиэтиленсорбитан (20) | - Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед; | 1 г/кг | |
| моноолеат (Е433, твин 80), | - Десерты | 3 г/кг | |
| полиоксиэтиленсорбитан (20) | - Сдобные хлебобулочные и | 3 г/кг | |
| монопальмитат (Е434 твин 40), | мучные кондитерские изделия; | ||
| полиоксиэтиленсорбитан (20) | - Сахаристые кондитерские изделия; | 1 г/кг | |
| моностеарат (Е435, твин 60), | - Жевательная резинка | 5 г/кг | |
| полиоксиэтилен (20) сорбитан | - Соусы эмульгированные | 5 г/кг | |
| тристеарат (Е436, твин 65) - по отдельности или в комбинации | - Супы консервированные и концентрированные; | 1 г/кг | |
| - Диетические продукты, в том числе диетические смеси для снижения массы тела; | 1 г/кг | ||
| - Биологически активные добавки к пище | согласно ТИ | ||
| Ароматизаторы, кроме жидких коптильных и на основе маслосмол пряностей | 10 г/кг | ||
| Пищевые продукты, содержащие ароматизаторы коптильные жидкие и на основе маслосмол пряностей | 1 г/кг | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.6.40. | Полиоксиэтилен (8) стеарат (Е430), | - Вино | согласно ТИ |
| полиоксиэтилен (40) стеарат (Е431) - по отдельности или в комбинации | |||
| 3.6.40а. | Полиэтиленгликоль (Е1521) | Безалкогольные напитки, в том числе специализированные | 1 г/кг |
| Жевательная резинка | 20 г/кг | ||
| Биологически активные добавки к пище | 70 г/кг | ||
| Поверхностная обработка свежих фруктов | согласно ТИ | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.6.40б. | Пропиленгликоль | Жевательная резинка | согласно ТД |
| (Е1520,пропан-1,2-диол) | См. индекс 3.7.10 раздела 3.7 и индексы 3.16.40, 3.16.48 раздела 3.16 Приложения 3 к настоящим санитарным правилам | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||
| 3.6.41. | Пропиленгликоль альгинат (Е405) | - Сыры | 9 г/кг |
| - Жировые эмульсии | 3 г/кг | ||
| - Мороженое (кроме молочного и сливочного), фруктовый лед; | 1,5 г/кг | ||
| - Продукты из фруктов и овощей; | 5 г/кг | ||
| - Сахаристые кондитерские изделия; | 1,5 г/кг | ||
| - Жевательная резинка | 5 г/кг | ||
| - Сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия; | 2 г/кг | ||
| - Сухие завтраки на зерновой и картофельной основе; | 3 г/кг | ||
| - Напитки безалкогольные на ароматизаторах; | 300 мг/кг | ||
| - Пиво, сидр | 100 мг/кг | ||
| - Ликеры эмульсионные | 10 г/кг | ||
| - Соусы | 8 г/кг | ||
| - Начинки, глазури, декоративные покрытия для сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и десертов; | 5 г/кг | ||
| - Диетические смеси (продукты), в том числе для снижения массы тела; | 1,2 г/кг | ||
| - Биологически активные добавки к пище | 1 г/кг | ||
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 210; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!