Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов 6 страница
Примечание: Для розничной продажи перечисленные добавки по отдельности или в комбинации, включая поваренную соль, сахар, специи, крахмал и т.д., а также растворители-носители, наполнители-носители должны изготавливаться по нормативной и технической документации, предусматривающей соответствующую фасовку, упаковку, этикетирование и рекомендации по применению (раздел 2).
Приложение 3
к СанПиН 2.3.2.1293-03
| 3. Гигиенические регламенты применения пищевых добавок (с изменениями на 23 декабря 2010 года) |
| 3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "согласно ТИ" |
| Индекс | Пищевые продукты | Пищевая добавка (индекс Е) | Максимальный уровень в продуктах | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| 3.1.1. | Продукты из какао и шоколада | Лимонная кислота (Е330) | 5 г/кг | ||
| Лецитины, фосфатиды (Е322) | согласно ТИ | ||||
| Винная кислота (Е334) | 5 г/кг | ||||
| Глицерин (422) | согласно ТИ | ||||
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | согласно ТИ | ||||
| Карбонаты кальция (Е170) | 70 г/кг от сухого | ||||
| Карбонаты натрия (Е500) | обезжиренного вещества в пере- | ||||
| Карбонаты калия (Е501) | счете на карбонаты | ||||
| Карбонаты аммония (Е503) | кальция | ||||
| Карбонаты магния (Е504) | |||||
| Гидроксид натрия (Е524) | |||||
| Гидроксид калия (Е525) | |||||
| Гидроксид кальция (Е526) | |||||
| Гидроксид аммония (Е527) | |||||
| Гидроксид магния (Е528) | |||||
| Оксид магния (Е530) | |||||
| Гуммиарабик (Е414) | согласно ТИ только при | ||||
| Пектины (Е440) | применении в качестве глазирователя | ||||
| Эфиры глицерина и лимонной и жирных кислот (Е472с) | согласно ТИ | ||||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.1.2. | Фруктовые соки | Лимонная кислота (Е330) | 3 г/л | ||
| Аскорбиновая кислота (Е300) | согласно ТИ | ||||
| 3.1.3. | Ананасовый сок | Яблочная кислота (Е296) | 3 г/л | ||
| Пектины (Е440) | 3 г/л | ||||
| 3.1.4. | Виноградный сок | Карбонаты кальция (Е170) | согласно ТИ | ||
| Тартраты калия (Е336) | |||||
| 3.1.5. | Нектары | Лимонная кислота (Е330) | 5 г/л | ||
| Аскорбиновая кислота (Е300) | согласно ТИ | ||||
| Молочная кислота (Е270) | 5 г/л | ||||
| Пектины (Е440) - для ананасового нектара | 3 г/л | ||||
| 3.1.6. | Джемы, желе, мармелады и др. подобные продукты, | Пектины (Е440) | согласно ТИ | ||
| включая низкокалорийные | Молочная кислота (Е270) | ||||
| Яблочная кислота (Е296) | |||||
| Аскорбиновая кислота (Е300) | |||||
| Лактат кальция (Е327) | |||||
| Лимонная кислота (Е330) | |||||
| Цитраты натрия (Е331) | |||||
| Цитраты кальция (Е333) | |||||
| Винная кислота (Е334) | |||||
| Тартраты натрия (Е335) | |||||
| Малаты натрия (Е350) | |||||
| Альгиновая кислота (Е400) | 10 г/кг по отдель- | ||||
| Альгинат натрия (Е401) | ности или в комбинации | ||||
| Альгинат калия (Е402) | |||||
| Альгинат аммония (Е403) | |||||
| Альгинат кальция (Е404) | |||||
| Агар (Е406) | |||||
| Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407) | |||||
| Камедь рожкового дерева (Е410) | |||||
| Гуаровая камедь (Е412) | |||||
| Ксантановая камедь (Е415) | |||||
| Геллановая камедь (Е418) | |||||
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), Хлорид кальция (Е509), Гидроксид натрия (Е524) | согласно ТИ | ||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.1.7. | Сухое молоко, концентрированное | Аскорбат натрия (Е301) | согласно ТИ | ||
| (сгущенное) молоко | Аскорбиновая кислота (Е300) Аскорбилпальмитат (Е304) Аскорбилстеарат (Е305) Лецитины, фосфатиды (Е322) Цитраты натрия (Е331) Цитраты калия (Е332) Каррагинан и его натриевая, калиевая, амонийная соли, включая фурцеллеран (Е407) Гидрокарбонат натрия (Е500ii) Гидрокарбонат калия (Е501ii) Хлорид кальция (Е509) | ||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.1.8. | Сливки пастеризованные | Альгинат натрия (Е401) | согласно ТИ | ||
| Альгинат калия (Е402) | |||||
| Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407) | |||||
| Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Е466) | |||||
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | |||||
| 3.1.9. | Фрукты и овощи необработанные: замороженные, готовые | Аскорбиновая кислота (Е300) | согласно ТИ | ||
| к употреблению охлажденные упакованные, | Аскорбат натрия (Е301) | ||||
| очищенный картофель упакованный | Аскорбат кальция (Е302) | ||||
| Лимонная кислота (Е330) | |||||
| Яблочная кислота (Е296) | только для очищенного картофеля | ||||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.1.10. | Фруктовые компоты | Цитраты натрия (Е331) Цитраты калия (Е332) Пектин (Е440) - кроме яблочного компота Хлорид кальция (Е509) | согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.1.11. | Рыба, ракообразные и моллюски необработанные, в т.ч. замороженные | Цитраты кальция (Е333) | согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.1.12. | Рис быстрого приготовления | Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | согласно ТИ | ||
| Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е472а) | |||||
| 3.1.13. | Неэмульгированные растительные и животные масла и | Аскорбилпальмитат (Е304) | согласно ТИ | ||
| жиры (кроме масел, полученных прессованием, и оливкового масла) | Аскорбилстеарат (Е305) | ||||
| Концентрат смеси токоферолов (Е306) | |||||
| Альфа-токоферол (Е307) | |||||
| Гамма-токоферол синтетический (Е308) | |||||
| Дельта-токоферол синтетический (Е309) | |||||
| Лецитины (Е322) | 30 г/л | ||||
| Лимонная кислота (Е330) | согласно ТИ | ||||
| Цитраты натрия (Е331) | |||||
| Цитраты калия (Е332) | |||||
| Цитраты кальция (Е333) | |||||
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 10 г/л | ||||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.1.14. | Неэмульгированные растительные и животные масла и жиры | Молочная кислота (Е270) | согласно ТИ | ||
| (кроме масел, полученных прессованием и оливкового мас- | Аскорбиновая кислота (Е300) | ||||
| ла), специально предназначенные для кулинарных целей | Аскорбилпальмитат (Е304) | ||||
| Аскорбилстеарат (Е305) | |||||
| Концентрат смеси токоферолов (Е306) | |||||
| Альфа-токоферол (Е307) | |||||
| Гамма-токоферол синтетический (Е308) | |||||
| Дельта-токоферол синтетический (Е309) | |||||
| Лецитины (322) | 30 г/л | ||||
| Лимонная кислота (Е330) | согласно ТИ | ||||
| Цитраты натрия (Е331) | |||||
| Цитраты калия (Е332) | |||||
| Цитраты кальция (Е333) | |||||
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | 10 г/л | ||||
| Лимонной кислоты и моно- и диглицериды жирных кислот эфиры (Е472с) | согласно ТИ | ||||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 3.1.15. | Рафинированное оливковое масло, включая оливково-туковое масло | Альфа-токоферол (Е307) | 200 мг/кг | ||
| 3.1.16. | Сыры зрелые; сыры зрелые, нарезанные | Карбонаты кальция (Е170) | согласно ТИ |
| и тертые | Карбонаты магния (Е504) | ||
| Хлорид кальция (Е509) | |||
| Глюконо-дельта-лактон (Е575) | |||
| Целлюлоза (Е460) - для нарезанных и тертых зрелых сыров | |||
| Гидрокарбонат натрия (E500ii) - только для кисломолочных сыров | |||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.1.17. | Сыры сывороточные | Уксусная кислота (Е260) | согласно ТИ |
| Молочная кислота (Е270) | |||
| Лимонная кислота (Е330) | |||
| Глюконо-дельта-лактон (Е575) | |||
| Целлюлоза порошкообразная (Е460ii) - только для тертого и нарезанного сыра | |||
| (строка дополнена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||
| 3.1.18. | Фрукты и овощи консер- вированные | Уксусная кислота (Е260) | согласно ТИ |
| Ацетаты калия (Е261) | |||
| Ацетаты натрия (Е262) | |||
| Ацетаты кальция (Е263) | |||
| Молочная кислота (Е270) | |||
| Яблочная кислота (Е296) | |||
| Аскорбиновая кислота (Е300) | |||
| Аскорбат натрия (Е301) | |||
| Аскорбат кальция (Е302) | |||
| Лактат натрия (Е325) | |||
| Лактат калия (Е326) | |||
| Лактат кальция (Е327) | |||
| Лимонная кислота (Е330) | |||
| Цитраты натрия (Е331) | |||
| Цитраты калия (Е332) | |||
| Цитраты кальция (Е333) | |||
| Винная кислота (Е334) | |||
| Тартраты натрия (Е335) | |||
| Тартраты калия (Е336) | |||
| Тартрат калия-натрия (Е337) | |||
| Хлорид кальция (Е509) | |||
| Глюконо-дельта-лактон (Е575) | |||
| 3.1.19. | Мясные полуфабрикаты и фарш, натуральные фасованные | Аскорбиновая кислота (Е300) | согласно ТИ |
| Аскорбат натрия (Е301) | |||
| Аскорбат кальция (Е302) | |||
| Лимонная кислота (Е330) | |||
| Цитраты натрия (Е331) | |||
| Цитраты калия (Е332) | |||
| Цитраты кальция (Е333) | |||
|
|
| ||||||
| 3.1.20. | Хлеб | Уксусная кислота (Е260) | согласно ТИ | ||||
| Ацетаты калия (Е261) |
| ||||||
| Ацетаты натрия (Е262) |
| ||||||
| Ацетаты кальция (Е263) |
| ||||||
| Молочная кислота (Е270) |
| ||||||
| Аскорбиновая кислота (Е300) |
| ||||||
| Аскорбат натрия (Е301) |
| ||||||
| Аскорбат кальция (Е302) |
| ||||||
| Аскорбилпальмитат (Е304) |
| ||||||
| Лецитины, фосфатиды (Е322) |
| ||||||
| Лактат натрия (Е325) |
| ||||||
| Лактат калия (Е326) |
| ||||||
| Лактат кальция (Е327) |
| ||||||
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
| ||||||
| Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры (Е472а) |
| ||||||
| Моно- и диглицеридов, винной и жирных кислот эфиры (E472d) |
| ||||||
| Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры (Е472е) |
| ||||||
| Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры (E472f)
|
| ||||||
| Аскорбилстеарат (E305) |
| ||||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||
| 3.1.21. | Макаронные изделия свежие | Молочная кислота (Е270) | согласно ТИ | ||||
| Аскорбиновая кислота (Е300) |
| ||||||
| Аскорбат натрия (Е301) |
| ||||||
| Лецитины, фосфатиды (Е322) |
| ||||||
| Лимонная кислота (Е330) |
| ||||||
| Винная кислота (Е334) |
| ||||||
| Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) |
| ||||||
| Глюконодельта-лактон (Е575) |
| ||||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||
| 3.1.21а. | Макаронные изделия из мягкой пшеницы | Молочная кислота (Е270) Аскорбиновая кислота (Е300) Аскорбат натрия (Е301) Лецитины, фосфатиды (Е322) Лимонная кислота (Е330) Винная кислота (Е334) Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) Глюконо-дельта-лактон (Е575) | согласно ТИ | ||||
|
| Гуаровая камедь (Е412) Ксантановая камедь (Е416) | 7,5 г/кг муки по отдельности или в комбинации | |||||
|
| Декстрины (Е1400) | 30 г/кг муки | |||||
|
| Цитраты натрия (Е331) | 1 г/кг муки | |||||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||||
| 3.1.22. | Пиво | Молочная кислота (Е270) Аскорбиновая кислота (Е300) Аскорбат натрия (Е301) Лимонная кислота (Е330) Гуммиарабик (Е414) | согласно ТИ | ||||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||||
| 3.1.23. | Кислосливочное масло | Карбонаты натрия (Е500) | согласно ТИ | ||||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||||
| 3.1.24. | Козье молоко, обработанное ультравысокой температурой | Цитраты натрия (Е331) | 4 г/л | ||||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||||
| 3.1.25. | Каштаны в сиропе | Камедь рожкового дерева (Е410) Гуаровая камедь (Е412) Ксантановая камедь (Е415) | согласно ТИ | ||||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||||
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 204; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!