Указатель вкусоароматических химических веществ для производства ароматизаторов 19 страница
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.3) (абзац дополнительно включен Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года).
Для изготовления продуктов прикорма могут использоваться только L(+)-формы молочной, винной, яблочной кислот и их соли (п.п.4.3.5, 4.3.8, 4.3.19).
Для изготовления кисломолочных продуктов может использоваться L(+)-молочная кислота, получаемая от непатогенных и нетоксигенных штаммов микроорганизмов (п.4.3.5).
4.4. Пищевые добавки для производства специальных диетических продуктов
для детей до трех лет 
|
| Индекс | Пищевая добавка | Продукт | Максимальный уровень в готовых продуктах | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| 4.4.1. | Альгинат натрия (Е401) | - Специализированные продукты с адаптированным составом, необходимые при нарушении обмена веществ и питания через зонд, для детей старше 4 месяцев | 1 г/л | ||
| 4.4.1а. | Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры (Е472с) | Порошкообразные диетические продукты для детей с рождения | 7,5 г/л | ||
| Жидкие диетические продукты для детей с рождения | 9 г/л | ||||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||
| 4.4.2. | Гуаровая камедь (Е412) | - Продукты и жидкие смеси, содержащие гидролизованные белки, пептиды или аминокислоты, для детей с рождения | 10 г/л | ||
| 4.4.3. | Камедь рожкового дерева (Е410) | - Продукты для снижения гастропищеводного рефлекса, предназначенные для детей с рождения | 10 г/л | ||
| 4.4.4. | Карбоксиметилцеллюлозы натриевая соль (Е466) | - Продукты для диетической коррекции метаболических расстройств для детей с рождения | 10 г/л | ||
| 4.4.5. | Крахмала и октенилянтарной кислоты эфир (Е1450) | - Детские смеси | 20 г/л | ||
| 4.4.6. | Ксантановая камедь (Е415) | - Продукты на основе пептидов или аминокислот для использования у больных с повреждениями желудочно-кишечного тракта, нарушением всасывания белка, для диетической коррекции метаболических нарушений у детей с рождения | 1,2 г/л | ||
| 4.4.7. | Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471) | - Продукты со специально сниженным содержанием белка для детей с рождения | 5 г/л | ||
| 4.4.8. | Пектины (Е440) | - Продукты, применяемые в случаях желудочно-кишечных расстройств | 10 г/л | ||
| 4.4.9. | Пропиленгликольальгинат (Е405) | - Специальные продукты, предназначенные для детей старше 12 месяцев с непереносимостью коровьего молока и для диетической коррекции врожденных нарушений метаболизма | 200 мг/л | ||
| 4.4.9а. | Сахарозы и жирных кислот эфиры (Е473) | Продукты, содержащие гидролизаты белков, пептиды и аминокислоты | 120 мг/л | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||
| 4.4.10. | Азот (Е941) | - Диетические продукты | согласно ТИ | ||
| Аргон (Е938) | |||||
| Гелий (939) | |||||
| Диоксид углерода (Е290) | |||||
Допускается поступление пищевых добавок при производстве продуктов детского питания в составе другого продукта. Содержание гуммиарабика (Е414) в таких продуктах не должно превышать 150 г/кг, диоксида кремния аморфного (Е551) - 10 г/кг. В составе витамина B 
допускается поступление в продукты детского питания маннита (Е421) при использовании его в качестве растворителя-носителя, содержание витамина B не должно превышать 1 мг/кг маннита. В составе оболочек препаратов полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление аскорбата натрия (Е301). Поступление из других продуктов не должно превышать для гуммиарабика - 10 мг/кг, для аскорбата натрия - 75 мг/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4).
В составе препаратов витаминных и полиненасыщенных жирных кислот допускается поступление эфира крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (Е1450), содержание которого не должно превышать: из витаминных препаратов - 100 мг/кг готового к употреблению продукта, из препаратов полиненасыщенных жирных кислот - 1 г/кг готового к употреблению продукта (раздел 4.4) (абзац дополнительно включен Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года).
|
|
|
При изготовлении специальных диетических продуктов для детей до трех лет могут использоваться также пищевые добавки, указанные в разделах 4.1, 4.2, 4.3 (раздел 4.4).
Приложение 5
к СанПиН 2.3.2.1293-03
| 5. Гигиенические регламенты применения вспомогательных средств (с изменениями на 23 декабря 2010 года) |
| 5.1. Гигиенические регламенты применения осветляющих, фильтрующих материалов, флокулянтов и сорбентов |
| Индекс | Вспомогательное средство | Пищевые продукты, технология | Максимальное остаточное количество | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||
| 5.1.1. | Акриламидные смолы модифицированные | - Сахарная промышленность; | согласно ТИ | ||
| - Кипячение воды | |||||
| 5.1.2. | Акрилат-акрилаиновая смола | - Сахарная промышленность | 10 мг/кг | ||
| 5.1.3. | Алюмокремнезем (алюмосиликат) | - Сокоматериалы | 1,0 г/л | ||
| 5.1.4. | Алюмофосфаты (растворимые комплексы) | - Безалкогольные напитки | согласно ТИ | ||
| 5.1.5. | Антраниловая кислота | - Хлопковое масло (для удаления госсипола) | согласно ТИ | ||
| 5.1.6. | Ацетат магния | - Паточные, сахарные растворы | согласно ТИ | ||
| 5.1.7. | Альбумин пищевой | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| (строка в редакции Дополнений и изменений N 3 от 23 декабря 2010 года - см. предыдущую редакцию)
| |||||
| 5.1.8. | Бентонит | - Крахмало-паточное, сахарное, соковое производство, маслоделие, виноделие, ликеро-водочные изделия | согласно ТИ | ||
| 5.1.9. | Винилацетата и винилпирролидона сополимер | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.10. | N-винилпирролидона с диметакриловым эфиром триэтиленгликоля сополимер | - Безалкогольные напитки, ликероводочные изделия | согласно ТИ остатки в готовых продуктах не допускаются | ||
| 5.1.11. | Глины сорбенты (отбеленные, натуральные, активные земли или породы, трепел активированный) | - Крахмало-паточное, сахарное производство, маслоделие, виноделие | согласно ТИ | ||
| 5.1.12. | Диатомит | - Обработка виноматериалов, сахарных и паточных растворов, фруктовых соков, растительных масел и других продуктов | согласно ТИ | ||
| 5.1.13. | Дивинилбензолэтилвинил- бензол сополимер | - Обработка водных пищевых растворов (кроме газированных напитков) | согласно ТИ | ||
| 5.1.14. | Диметиламинэпихлоргидрин сополимеры | - Сахарная промышленность | 5,0 мг/кг | ||
| 5.1.15. | Земли фильтрующие (кальциевые аналоги монтморилаонита натриевого) | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.16. | Ионообменные смолы | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.17. | Каолин | - Крахмало-паточное, сахарное, соковое производство, маслоделие, виноделие; | согласно ТИ | ||
| - Обработка виноматериалов, сахарных и паточных растворов, фруктовых соков, растительных масел и других продуктов | |||||
| 5.1.18. | Картон-фильтр | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.19. | Кизельгур | - Фильтрация пива | согласно ТИ | ||
| - Ликероводочные изделия | |||||
| 5.1.20. | Клиноптилолит(цеолит) | - Сусло, соко- и виноматериалы | согласно ТИ | ||
| 5.1.21. | Моногидропирофосфат натрия | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.22. | Нитрилтриметилфосфоновой кислоты тринатриевая соль | - Соки (удаление железа) | согласно ТИ остатки в соках не более 10 мг/кг | ||
| 5.1.23. | Окись кальция, известь | - Сахарная промышленность | согласно ТИ | ||
| 5.1.24. | Перлит | - Виноматериалы | согласно ТИ | ||
| - Ликероводочные изделия | |||||
| 5.1.25. | Плазма крови сухая | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.26. | Полиакриламид | - Сахар (свекла) | согласно ТИ | ||
| - Ликероводочные изделия | |||||
| 5.1.27. | Полиакрилат натрия | - Сахар (свекла) | согласно ТИ | ||
| 5.1.28. | Полиакриловая кислота | - Сахарная промышленность | согласно ТИ | ||
| 5.1.29. | Поливинилкапролактам | - Сусло для пива | согласно ТИ | ||
| - Виноматериалы | |||||
| 5.1.30. | Поливинилтриазол | - Сок виноградный, сусло | 500 мг/кг | ||
| 5.1.30а. | Полидиаллилдиметиламмоний хлорид | - Сахар - Растительные масла | 0,01 мг/кг(л) | ||
| (строка дополнительно включена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года)
| |||||
| 5.1.31. | Полимеры яблочной кислоты и малата натрия | - Сахарное производство | 5 мг/кг | ||
| 5.1.32. | Полиоксиэтилен | - Виноматериалы | согласно ТИ | ||
| 5.1.33. | Рыбный клей | - Вино, пиво | согласно ТИ | ||
| 5.1.34. | Стиролдивинилбензольная хлорметилированная и амидированная полимерная смола | - Сахарная промышленность | 1 мг/кг | ||
| 5.1.35. | Танин | - Вина | согласно ТИ | ||
| - Ликероводочные изделия | |||||
| 5.1.36. | Тканевые фильтры, хлопчатобумажные и синтетические | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.37. | Уголь активный растительный | - Обработка виноматериалов, сахарных и паточных растворов, фруктовых соков, растительных масел и других продуктов; | согласно ТИ | ||
| - Водка | |||||
| 5.1.38. | Фитин | - Виноматериалы (удаление железа) | согласно ТИ | ||
| 5.1.39. | Строка исключена Дополнениями и изменениями N 3 от 23 декабря 2010 года. - См. предыдущую редакцию.
| ||||
| 5.1.40. | орто-Фосфат натрия 3- замещенный | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.41. | Фосфат циркония | - Виноматериалы | 0,1 мг/л | ||
| 5.1.42. | Фосфорная кислота | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.43. | Хитин, хитозан | - Согласно ТИ | согласно ТИ | ||
| 5.1.44. | Эномеланин | - Соко- и виноматериалы | согласно ТИ | ||
|
5.2. Гигиенические регламенты применения катализаторов
|
| Индекс | Вспомогательное средство | Пищевые продукты, технология | Максимальное остаточное количество |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5.2.1. | Алюминий | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.2.2. | Калий металлический | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.3. | Калия метилат (метоксид) | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.4. | Калия этилат | - Переэтерификация пищевых масел | согласно ТИ |
| 5.2.5. | Марганец | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,4 мг/кг |
| 5.2.6. | Медь | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.7. | Меди хромат | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.2.8. | Меди хромит | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.2.9. | Молибден | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.10. | Натрий металлический | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.11. | Натрия амид | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.12. | Натрия метилат | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.13. | Натрия этилат | - Переэтерификация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.14. | Никель | - Гидрогенизация пищевых масел и отвердение жиров; | 1 мг/кг |
| - Производство сахара, этилового спирта | 1 мг/кг | ||
| 5.2.15. | Оксиды различных металлов | - Гидрогенизация пищевых масел | <0,1 мг/кг |
| 5.2.16. | Палладий | - Гидрогенизация пищевых масел | 1 мг/кг |
| 5.2.17. | Платина | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.18. | Серебро | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.19. | Трифторметансульфоновая кислота | - Заменители масла какао | 0,01 мг/кг |
| 5.2.20. | Хром | - Гидрогенизация пищевых масел | 0,1 мг/кг |
| 5.2.21. | Цирконий | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
Примечание : - В качестве катализаторов могут использоваться также сплавы двух и более перечисленных металлов (раздел 5.2).
| 5.3. Гигиенические регламенты применения экстракционных и технологических растворителей |
| Индекс | Вспомогательное средство | Пищевые продукты, технология | Максимальное остаточное количество |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5.3.1. | Ацетон | - Ароматизаторы | 30 мг/кг |
| - Красители | 2 мг/кг | ||
| - Масла пищевые | 0,1 мг/кг | ||
| 5.3.2. | Амилацетат | - Ароматизаторы | согласно ТИ |
| - Красители | |||
| 5.3.3. | Бензиловый спирт | - Ароматизаторы | согласно ТИ |
| - Красители | |||
| - Жирные кислоты | |||
| 5.3.4. | Бутан | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| - Масла пищевые | 0,1 мг/кг | ||
| 5.3.5. | 1,3-Бутандиол | - Ароматизаторы | согласно ТИ |
| 5.3.6. | н-Бутанол-1 | - Ароматизаторы, жирные кислоты, красители | 1 г/кг |
| 5.3.7. | н-Бутанол-2 | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| 5.3.8. | Бутилацетат | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.3.9. | трет-Бутиловый спирт | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.3.10. | Гексан | - Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| 5.3.11. | Гептан | - Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| 5.3.12. | Диоксид углерода | - Ароматизаторы | согласно ТИ |
| (углекислота жидкая) | - Экстракты | ||
| 5.3.13. | Дибутиловый эфир | - Ароматизаторы | 2 мг/кг |
| 5.3.14. | Дихлордифторметан | - Ароматизаторы, красители | 1 мг/кг |
| 5.3.15. | Дихлорметан (метиленхлорид) | - Декофеинизация кофе, чая | 5 мг/кг |
| 5.3.16. | Дихлортетрафторэтан | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| 5.3.17. | Дихлорфторметан | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| 5.3.18. | Дихлорэтан | - Декофеинизация кофе | 5 мг/кг |
| 5.3.19. | Диэтиловый эфир | - Ароматизаторы, красители | 2 мг/кг |
| 5.3.20. | Диэтилпропилкетон | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.3.21. | Диэтилцитрат | - Ароматизаторы, красители | согласно ТИ |
| 5.3.22. | Закись азота | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.3.23. | Изобутан | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| 5.3.24. | Изопропилмиристат | - Ароматизаторы | согласно ТИ |
| - Красители | |||
| 5.3.25. | Изопропиловый спирт | - Ароматизаторы | согласно ТИ |
| (пропан-2-ол) | - Красители | ||
| 5.3.26. | Метилацетат | - Декофеинизация кофе | 20 мг/кг |
| - Ароматизаторы | 1 мг/кг | ||
| - Рафинация сахара | 1 мг/кг | ||
| 5.3.27. | Метилпропанол-1 | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| 5.3.28. | н-Октиловый эфир | - Лимонная кислота | согласно ТИ |
| 5.3.29. | Пентан | - Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| 5.3.30. | Петролейный эфир | - Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| 5.3.31. | Пропан | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| - Масла пищевые | 0,1 мг/кг | ||
| 5.3.32. | Пропиленгликоль | - Жирные кислоты | согласно ТИ |
| (пронан-1,2-диол) | - Ароматизаторы | ||
| - Красители | |||
| 5.3.33. | Пропиловый спирт (н-пропанол-1) | - Жирные кислоты | согласно ТИ |
| - Ароматизаторы | |||
| - Красители | |||
| 5.3.34. | Толуол | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| 5.3.35. | Трибутират глицерина | - Ароматизаторы | согласно ТИ |
| . | - Красители | ||
| 5.3.36. | Тридодециламин | - Лимонная кислота | согласно ТИ |
| 5.3.37. | Трипропионат глицерина | - Ароматизаторы | согласно ТИ |
| - Красители | |||
| 5.3.38. | Трихлорфторметан | - Ароматизаторы | 1 мг/кг |
| 5.3.39. | 1,1,2-Трихлорэтилен | - Ароматизаторы, масла пищевые | 2 мг/кг |
| 5.3.40. | Углеводороды нефтяные изопарафиновые | - Лимонная кислота | согласно ТИ |
| 5.3.41. | Циклогексан | - Ароматизаторы, масла пищевые | 1 мг/кг |
| 5.3.42. | Этанол | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.3.43. | Этилацетат | - Согласно ТИ | согласно ТИ |
| 5.3.44. | Этилметилкетон (Бутанон) | - Жирные кислоты, ароматизаторы, красители; | 2 мг/кг |
| - Декофеинизация кофе, чая | 2 мг/кг |
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 207; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!