Какое питание предупреждает развитие раковых заболеваний?
Считают, что в организме спонтанно образуются т.н. свободные радикалы, которые повреждают ткани, что может привести к раку.
Некоторые питательные вещества, в том числе витамины А, С и Е, имеют высокий антиокислительный эффект, позволяющий им нейтрализовать свободные радикалы.
Теоретически, чем больше человек употребляет антиокислительных питательных веществ, тем меньше ему угрожают раковые заболевания.
Лучшим источником витамина А являются печень, рыбий жир. Много бета-каротина (провитамина А) содержится в морковном соке и моркови (больше бета-каротина человек получает из вареной моркови, чем сырой), шпинате, абрикосах, кабачках, тыкве, арбузе, черносливе и других фруктах и овощах. Витамин С содержится в большом количестве в черной смородине, апельсинах, зеленом перце, салате, петрушке, капусте и других фруктах и овощах. Витамин Е содержится в яйцах, растительном масле, злаковых культурах. Реже рак встречается у людей, употребляющих много крестоцветных овощей — капусты, брюссельской капусты, кольраби, брокколи и цветной капусты.
Американское онкологическое общество рекомендует:
а) избегать избыточного веса;
б) сократить потребление жиров;
в) употреблять больше злаков, фруктов, овощей, продуктов, богатых витаминами А и С;
г) включать в рацион крестоцветные овощи, такие как капусту, брокколи, брюссельскую капусту, кольраби и цветную капусту;
|
|
|
д) избегать употребления алкогольных изделий и пищи соленой и зараженной нитратами (опасность развития опухолей желудка и пищевода).
Информация для размышлений.
Многочисленные исследования показали, что рациональный режим питания позволяет на 80% снизить риск развития раковых заболеваний желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей, молочной железы, простаты.
Руководитель Кембриджского Центра клинического питания Джон Гамминг сформулировал основные принципы питания, способные снизить риск развития онкологических заболеваний. Они таковы: есть больше овощей и фруктов (желательно не менее 5 раз в день); отдавать предпочтение кашам (особенно из набора необработанных круп); избегать жирной, копченой, пережаренной и слишком соленой пищи; из мяса лучше выбирать говядину и баранину; не принимать высоких доз витаминов («Медицинский курьер», 1999, №№1-2).
Задание №5/4.
А теперь письменно ответьте на поставленные ниже вопросы:
1. Хочу ли я приобрести раковое заболевание? Почему?
2. Какая конкретно имеется связь между ожирением и раком молочной железы, отношением окружности талии к окружности бедер?
3. Какая имеется связь между курением табака и раковыми заболеваниями?
|
|
|
4. Какие у меня имеются факторы риска развития раковых заболеваний?
5. Какая имеется связь между употреблением в большом количестве жирной пищи и раковыми заболеваниями?
6. Как конкретно я изменю образ питания и жизни для предупреждения развития раковых заболеваний?
7. Оценка за добросовестность изложений ответов на поставленные вопросы. Оценку занесите в табель самооценок труда (Приложение 1 к занятию №2).
Сахарный диабет
Сахарный диабет — эндокринное заболевание, вызываемое прекращением или снижением выделения поджелудочной железой гормона инсулина, а также нарушением его функции. Характеризуется самой ранней из всех заболеваний инвалидизацией.
Развитию диабета способствует переедание, ожирение, избыточное потребление легкоусвояемых углеводов, животных жиров и другие нарушения питания, проявляющиеся в такой форме при наличии либо наследственной предрасположенности, либо заболеваний поджелудочной железы. Иногда пусковым фактором диабета является физическая или психическая травма.
В России 8 млн. человек или 5% всего населения, страдают сахарным диабетом. Из них у 90% сахарный диабет второго типа. Смертность больных сахарным диабетом второго типа в 2,3 раза выше смертности в общей популяции. В 60% случаев причиной смерти больных сахарным диабетом второго типа являются заболевания сосудов сердца, в 10% — заболевания сосудов головного мозга. Артериальной гипертонией страдают до 80% больных сахарным диабетом: у них значительно повышен риск преждевременной смерти, на треть снижена продолжительность жизни. Среди больных сахарным диабетом распространенность ишемической болезни сердца в 2-4 раза, риск развития острого инфаркта миокарда в 6-10 раз и мозгового инсульта в 4-7 раз выше, чем среди лиц без сахарного диабета («Кардиология», 2002, №4, с.73).
|
|
|
К 2025 г. количество больных сахарным диабетом возрастет до 12 млн. («Кардиология», 2005, №11, с.109).
Информация для размышлений.
1.1. Следует назвать три основных фактора риска развития сахарного диабета: возраст, наследственность и ожирение. Чем старше человек, тем выше степень риска.
1.2. По данным некоторых исследований, при увеличении возраста на каждые 10 лет вероятность заболевания сахарным диабетом повышается в 2 раза.
1.3. Риск развития диабета повышается, если в семье кто-либо болел или болеет им, например, один из родителей, родные брат или сестра. Если диабетом болели и отец, и мать, вероятность того, что и вы заболеете, составляет около 60%. Если диабетом болел один из родителей, вероятность заболевания — 30% в возрасте от 40 до 55 лет и 10% — в возрасте после 60 лет.
|
|
|
1.4. В 60-85% случаев диабет связан с ожирением. Ожирение является благоприятным фактором развития диабета, особенно, когда излишки жира расположены в области живота.
1.5. Вероятность заболевания диабетом при ожирении более чем на 20% выше по сравнению с вероятностью заболевания при нормальном весе, причем степень риска быстро повышается в зависимости от лишнего веса.
1.6. При заболеваниях диабетом атеросклероз сосудов развивается примерно на 10 лет раньше, чем у людей, не страдающих диабетом.
Инсульт головного мозга и коронарная болезнь сердца, при которой поражаются крупные артерии, питающие сердце, у больных диабетом наблюдаются вдвое чаще, а система кровеносных сосудов конечностей поражается в 5 раз чаще, чем у людей, не страдающих диабетом.
1.7. Каждые 20% избыточного веса повышают вероятность заболевания диабетом вдвое. Чем больше сохраняется избыточный вес, тем выше риск заболеть диабетом. Почти во всех случаях потеря веса и значительная физическая нагрузка позволяют держать под контролем течение болезни.
1.8. Как правило, уменьшение веса, физические упражнения, специальная диета и отказ от курения позволяют поддерживать нормальный уровень сахара в крови (Нора Танненхаус. Как победить диабет. – М., 1995. – С.24, 28, 46).
2.1. У полных людей уровень секреции инсулина в 4-6 раз выше, чем у худых.
2.2. При индексе массы тела (ИМТ) от 31 до 33 риск развития диабета увеличивается в 40 раз, при ИМТ от 33 до 35 — в 50 раз и при ИМТ выше 35 — более чем в 85 раз! («Клиническая медицина», 2001, №5, с.77).
3.1. Хроническое злоупотребление углеводами и жирами — одна из основных причин истощения инсулярного аппарата поджелудочной железы, а значит, и развития сахарного диабета как у взрослых, так и у детей.
3.2. Биохимические исследования показали: у больных инсулинонезависимым сахарным диабетом, страдающих ожирением, физические нагрузки уже через 45 минут приводят к заметному снижению уровня глюкозы в крови и, что особенно важно, при этом не развиваются гипогликемические (снижение уровня глюкозы ниже нормы) реакции. Параллельно проводимые наблюдения показали, что физическая работа — хорошее профилактическое средство против многочисленных диабетических осложнений, в первую очередь сосудистого характера.
Доказано, что эффект действия физических упражнений сохраняется в течение 6-7 часов и выражается в заметном снижении уровня гипергликемии. Особенно четко это проявляется у лиц с избыточным весом.
В то же время чрезмерная мышечная деятельность может привести и к гипогликемическим реакциям.
При диабете наиболее показаны регулярная гигиеническая гимнастика, пешие прогулки (до 7 км в день), езда на велосипеде и т.д.
3.3. Выделяют три главных направления лечения сахарного диабета: а) Диетотерапия со сбалансированным соотношением белков, жиров и углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов. Эта диета мало чем отличается от полноценного питания здорового человека за некоторыми исключениями. Больному диабетом необходимо строго придерживаться рекомендованного режима; б) Достижение нормальной массы тела; в) Медикаментозная терапия (В.Д.Казьмин. Эндокринология для всех. – Ростов-на-Дону, 1996).
4. По данным исследований, к моменту клинической манифестации сахарного диабета всего 50-60% от всей массы β-клеток поджелудочной железы продолжают нормально вырабатывать инсулин. Очевидно, что метаболические нарушения, ведущие к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, возникли за 10-12 лет до манифестации сахарного диабета («Кардиология». – 2007. – №6. – С.89).
5. У 85-90% больных сахарным диабетом 2-го типа (СД) имеется ожирение. При избыточной массе тела более 25 кг/м2 частота развития СД 2-го типа увеличивается в 8 раз, а при ИМТ более 30 кг/м2 – в 40 раз по сравнению с таковой при ИМТ 22 кг/м2(«Кардиология», 2012, №2, с.59).
6. Распространенность метаболического синдрома в 2 раза превышает распространенность СД, и в ближайшие 25 лет ожидается увеличение темпов его роста на 50% («Профилактическая медицина», 2010, №5, с.28).
Представленная информация наглядно убеждает в том, что: а) переедание, приводящее к ожирению, является одной из ведущих причин развития сахарного диабета — грозного заболевания; б) снижение веса, то есть уменьшение объемов потребляемой пищи, наряду с умеренными физическими нагрузками — верный путь избавления от сахарного диабета, либо предупреждения его прогрессирования.
ВНИМАНИЕ! Больные сахарным диабетом в период избавления от лишнего жира должны чаще посещать врача-эндокринолога, контролировать уровень глюкозы в крови.
Дата добавления: 2018-09-22; просмотров: 158; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!