Влияние форм, цвета и конструкции упаковки на формирование потребительских предпочтений. Визуальное воздействие цвета упаковки на покупателя. Связь цвета упаковки с продуктом.



Существенными психологическими аспектами структу­ры являются размеры и форма упаковки. Наибольшая опознавательная (различительная) способность — у формы, у сочетания ее с цветом — практически абсолютная различи­тельная способность. Форма — более эффективное средство коммуни­кации, чем цвет. Но экспрессивного воздействия цвета нельзя достичь с помощью формы.Форма дает широкое разнообразие ясно различимых моделей, как, например, человеческие лица, листья деревьев, отпечатки пальцев. Кроме того, форма может использоваться внут­ри серии продуктов для их наиболее быстрой идентификации. Цвет— это элемент дизайна упаковки, вызывающий быструю реакцию потребителя. Он, несомненно, является самым сильнымсредством эмоционального воздействия. Изу­чение непроизвольных физиологических реакций — движе­ний глаз, деятельности нервной системы, сердечного ритма — показывает, что цвет вызывает самый быстрый и широкий отклик. Это происходит на невербальном и бессознательном уровне.В упаковке люди воспринимают цвет на трех уровнях: физиологическом, культурном, ассоциативном. Первый уро­вень — непроизвольный и общий для всех. Второй зависит от визуальных традиций, формировавшихся веками и харак­терных для каждого народа. Третий уровень связан с цвето­выми вариациями на упаковке, которые благодаря рыноч­ной конкуренции становятся принадлежностью продукто­вой категории.При широком распространении самообслуживания задача упаковки заключается в обеспечении возможности быстрого выделения ее покупателем среди большого разнообразия других товаров. На данный момент учеными выявлены следующие закономерности:

 * для привлечения внимания предпочтение следует отдавать чистым основным цветам, а не смешанным,быстрее обращают на себя внимание светлые, чистые цвета;

* по силе, с какой цвета привлекают внимание, их можно расположить в следующей последовательности: оранжевый, красный, желтый, зеленый, синий, фиолетовый;

* при естественном освещении более выразительными оказываются теплые цвета (желтый, оранжевый, красный), чем холодные (зеленый, синий, фиолетовый);

* цвет обладает свойством оптически увеличивать или уменьшать предметы: светлые оттенки зрительно увеличивают предмет, темные уменьшают. Это свойство обусловлено яркостью цвета. Желтый цвет всегда воздействует как наиболее яркий, затем следует белый, за ним красный, зеленый, синий и черный;

* цвет подписей на потребительской упаковке должен соответствовать всей комбинации цветов, но не ухудшать возможность прочтения;

* наиболее удачным специалисты по упаковке считают использование на желтом фоне красного цвета и на белом красного, зеленого, синего и черного. Все указанные сочетания цветов служат для привлечения внимания, но наиболее различимым является сочетание красного и желтого цветов

* белый цвет используется в основном как фон, усиливающий чистоту и выразительность другого цвета. Сам по себе белый цвет нейтрален, невыразителен, не схватывается глазом и не привлекает внимания, как цвет хроматической гаммы;

* светлые изображения на темном фоне оптически увеличиваются, темные на светлом уменьшаются, но воздействуют массивнее, полнее и заметнее;


Бумажные мешки. Мешочная бумага. Типы мешков и характеристика материалов мешков, используемых для упаковывания пищевых продуктов. Правила штабелирования и обращения с продукцией в бумажных мешках.

Мешки изготовляют двух типов: склеенные и сшитые. Мешки обоих типов изготовляют с открытой или закрытой (с клапаном) горловиной.

Классификация мешков: НМ-мешки непропитанные со всеми слоями из мешочной бумаги. Для негигроскопичной продукции.

БМ - Мешки битумированные с двумя или тремя слоями из битумированной мешочной бумаги и остальными слоями из непропитанной мешочной бумаги. Для малогигроскопичной продукции.

ВМ - Мешки влагопрочные с одним-тремя слоями из влагопрочной бумаги и остальными слоями из непропитанной мешочной бумаги. Для продукции, транспортируемой в условиях повышенной влажности.

ПМ-Мешки, ламинированные с одним или двумя слоями из ламинированной полиэтиленом мешочной бумаги и остальными слоями из непропитанной мешочной бумаги. Для гигроскопичной продукции, пищевых продуктов, агрессивных химикатов, а также продуктов не допускающих попадания в них волокон бумаги.

БМП - Мешки комбинированные с одним слоем из битумированной мешочной бумаги с одним слоем из ламинированной мешочной бумаги и остальными слоями из непропитанной мешочной бумаги. Для гигроскопичной продукции , агрессивных химикатов, а также продуктов не допускающих попадания в них волокон бумаги.

ВМБ - Мешки, комбинированные с одним или двумя слоями из влагопрочной мешочной бумаги , одним или двумя слоями из битумированной мешочной бумаги и остальными из непропитанной мешочной бумаги. Для малогигроскопичной продукции транспортируемой в условиях повышенной влажности.

ВМП - Мешки комбинированные с одним или двумя слоями из влагопрочной мешочной бумаги, с одним слоем из ламинированной мешочной бумаги и остальными слоями из непропитанной мешочной бумаги. Для гигроскопичной продукции , агрессивных химикатов а также продуктов не допускающих попадания в них волокон бумаги , транспортируемых в условиях повышенной влажности.

 Наполнение мешков
- Мешки должны заполняться с помощью специальных наполнительных машин и приспособлений.

-Степень заполнения открытого мешка не должна превышать 95% его вместимости.
- При упаковывании продукции в закрытые мешки из них должен быть удален воздух.
- Температура продукции при упаковывании в мешки не должна превышать плюс 65 оС.
 - Наполненные открытые мешки должны зашиваться на швейных машинах или других аналогичных специально приспособленных для этого машинах.
- Высота падения наполненных мешков на торец с наполнительной машины на транспортер не должна превышать 30 см.
Хранение наполненных мешков
Наполненные мешки должны храниться в закрытых, чистых и сухих складских помещениях, уложенными в штабель на деревянных решетках, настилах, поддонах.  Не допускается штабелировать мешки в вертикальном положении. Не допускается ходить по штабелям мешков. При необходимости должны применяться специальные настилы (трапы).

Мешочная бумага.

М-70 А,М-70 Б,М-78 А,М-78 Б,М-78 В-  бумага мешочная непропитанная, для изготовления мешков разных типов и марок. В- 70,В- 78- влагопрочная, для изготовления мешков разных типов и марок под грузы, транспортируемые при повышенной влажности воздуха. Б-70,Б-78- Бумага мешочная битумированная, пропитанная с одной стороны битумом,

Для изготовления мешков разных типов и марок под малогигроскопические химикаты и минеральные удобрения.П- ламинированная полиэтиленом, Для изготовления мешков разных типов и марок под гигроскопические и агрессивные химикаты и удобрения. Необходимо отметить, что согласно ГОСТу мешочная бумага должна изготавливаться из небеленой целлюлозы. Однако, в настоящее время многие производители осуществляют производство данной бумаги из беленой целлюлозы, такая бумага получила название крафт-бумага, сорт особо прочной оберточной бумаги, применяемой для изготовления мешков и пакетов для сыпучих материалов.

Характеристика стеклянной тары (бутылки для пищевых жидкостей, молока и молочных продуктов, банки для консервов). Типы. Условные обозначения. Типы венчиков горловин у бутылок и стеклянных банок. Дефекты стеклянной тары. Маркировка стеклянной тары.

Стекло в мире и в нашей стране составляет 15% от всех упаковочных материалов. Выпуск стеклянных бутылок, несмотря на конкуренцию пластмассовых и металлических банок, продолжает увеличиваться за счёт развития индустрии напитков.

Преимущества:

1. Прекрасные санитарно-гигиенические свойства (из стекла в пищевые продукты не переходят токсические вещества)

2. Большие запасы сырья – основное сырьё – песок (SiO2) и дешевизна. Одна тонна стекла в 6 раз дешевле металла, по другим данным в 12 раз.

3. Легко моется и дезинфицируется

4. Высокие барьерные свойства и прочность на сжатие

5. Прозрачность - для многих продуктов достоинство

Недостатки:

1. Большая масса

2. Хрупкость. Потери продукции при транспортировании и хранении в 4-5 раз больше, чем в металлических банках.

3. Прозрачность для пива, вина и некоторых других продуктов – недостаток.

Ассортимент стеклянной тары:

1. Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры.

2. Тара стеклянная для продуктов детского питания.

3. Тара стеклянная для молока и молочных продуктов

4. Банки стеклянные для пищевых продуктов рыбной промышленности.

5. Бутылки стеклянные для пищевой уксусной кислоты и пищевых уксусов.

6. Банки стеклянные для консервов.

Применительно к стеклянной таре используют следующие термины с соответствующими определениями:

Номинальная вместимость – вместимость тары, определяющая заданный объем жидкости, который используется для маркировки тары.

Полная вместимость – вместимость тары, определяющая объем жидкости, помещенной до верхней плоскости торца венчика горловины.

Уровень заполнения – расстояние от верхней плоскости торца венчика горловины до поверх­ности жидкости в таре, наполненной в соответствии с заданной номинальной вместимостью.

Бутылки для пищевых жидкостей ГОСТ Р 51476-99. Для пищевых жидкостей выпускается 27 типов бутылок в зависимости от назначения и типа венчика горловины – тип бутылок обозначается римскими цифрами. Например, в зависимости от назначения: 3, 4, 6, 7–16, 19–24, 27- водки, спирта, коньяка (бренди), ликероводочных изделий. 2, 18- Для шампанских, игристых вин, газированных (шипучих) вин и винных напитков. 11-соки.  1, 8, 17, 25, 26-для вина.7,9-масло.

Типы венчиков:

КН (К) — венчик комбинированный под кронен-пробку, алюминиевый колпачок и пробку;

КПНв (КП) — венчик высокий под кронен-пробку;

КПНн — венчик низкий под кронен-пробку;

Ш — венчик под корковую или  полиэтиленовую пробку бутылок для шампанских и игристых вин;

КПШ — венчик, комбинированный под кронен-пробку, корковую и полиэтиленовую пробки бутылок для шампанских и игристых вин;

А — венчик под алюминиевый колпачок;

ВКП — венчик, комбинированный под укупорку винтовым колпачком;

ВП — венчик под укупорку винтовым колпачком;

П-26,27,28,29-А,29-Б,30,32 — венчик под пробку;

КПМ-30,32,36 — венчик под кроненпробку модернизированный;

Гуала — венчик под укупорку полиэтиленовым колпачком;

В — венчики горловин под винтовую укупорку.


Дата добавления: 2018-05-31; просмотров: 1092; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!