ИЗ ПТИЦЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ 20 страница



│(корюшка)               │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ -"-                    │- │-  │119 │27 │- │-  │- │-  │87 / 119 │16 │100 │

│ -"-                    │- │-  │151 │27 │- │-  │- │-  │110 / 149│16 │125 │

│Целая, без головы:      │ │      │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварная               │- │-  │157 │40 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │208 │40   │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │260 │40 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенная            │- │-  │152 │40 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │203 │40 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │253 │40 │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареная                │- │-  │148 │40 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │198 │40 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │248 │40 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│                                                                                                               │

│ Примечание. К мелочи II группы относятся белоглазка, кроме аральской,                                     │

│азербайджанской и цимлянской, Куйбышевского и Рыбинского водохранилищ;                                     │

│голвль, густера (тарань), кроме азербайджанской, азово-черноморской и                                     │

│всех водоемов РСФСР; ерш речной и озерный, кроме дальневосточного и                                     │

│азовской перкарины; корюшка, кроме невской, финской и беломорской;                                     │

│красноперка, кроме дальневосточной; плотва, кроме вылавливаемой во всех                                     │

│водоемах РСФСР и бухтарминской; сайка, синец (сопа), кроме вылавливаемого                                     │

│в водоемах РСФСР и УССР; чехонь, кроме азово-черноморской и вылавливаемой                                     │

│в водоемах УССР и водохранилищах: Рыбинском, Цимлянском, Горьковском,                                     │

│Куйбышевском.                                                                                                  │

│                                                                                                               │

│Мелочь III группы. Используется для приготовления ухи и рыбных бульонов.                                        │

│                                                                                                               │

│ Примечание. К мелочи III группы относятся атерина (ферина), вьюн,                                     │

│пескарь, песчанка, пинагор, смарида (кроме океанической), уклея и все рыбы                                     │

│(кроме океанических) длиной 12 см и менее, не ограниченные к вылову                                     │

│правилами рыболовства; океанические рыбы: сабля-рыба - менее 60 см;                                     │

│нигрита (канадус), снэк, сериола, угорь морской - менее 30 см; нототения                                     │

│мраморная, сом - менее 25 см, бесуго; белоция, бельдюга, бычок                                     │

│океанический, джакас, каранкс, клыкач, лещ морской, латилида, лихия,                                     │

│ледяная рыба, лутьян, летрин, окунь каменный, парго, перро, перко,                                     │

│полинемус, помпано серебристый, помадазис, пеламида, рубия, сериолелла,                                     │

│сиганус, солнечник, смарида океаническая, сквама, сладкогуб, строма,                                     │

│тюрбо, тайл-фиш, умбрина, форель морская, хек серебристый и тихоокеанский,                                     │

│хинис - менее 20 см, баттерфиш, вомер (рыба-луна), караси, налим морской,                                     │

│ронко менее 14 см, все остальные рыбы длиной менее 17 см.                                                      │

│                                                                                                               │

│ Мерланг неразделанный <1> │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│                         │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│Непластованный кусками: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварной               │- │-  │157 │40 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │208 │40 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-    │260 │40 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ жареный                │- │-  │148 │40 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │198 │40 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │248 │40 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│                        │ │   │ │   │ │   │      │   │    │   │ │

│ Мерланг потрошеный │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ обезглавленный <1> │ │   │ │   │ │   │  │   │       │   │ │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│Непластованный кусками: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │    │

│ отварной               │- │-  │103 │9  │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │137 │9  │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │171 │9  │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенный            │- │-  │100 │9  │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │134 │9  │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │167 │9  │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареный                │- │-  │98   │9  │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │131 │9  │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │164 │9  │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│Филе с кожей и реберными │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│костями:                │ │   │ │   │ │   │  │        │    │   │ │

│ отварное               │- │-  │122 │23 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │162 │23 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │203 │23 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенное            │- │-  │118 │23 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │158 │23 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │197 │23 │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареное                │- │-  │116 │23 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │155 │23 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ жареное                │- │-  │194 │23 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│Филе с кожей, без костей: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварное               │- │-  │124 │24     │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │164 │24 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │205 │24 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенное            │- │-  │120 │24 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │161 │24 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │200 │24 │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареное                │- │-  │117 │24 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20  │75 │

│ -"-                    │- │-  │157 │24 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │196 │24 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│Филе без кожи и костей: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварное               │- │-  │131 │28 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │174 │28 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │217 │28 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенное            │- │-  │126 │28 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │169 │28 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │211 │28 │-    │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареное                │- │-  │124 │28 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │165 │28 │- │-  │-   │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │207 │28 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ Мероу неразделанный │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│Филе с кожей и реберными │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│костями:                │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварное               │211 │54 │- │-  │- │-  │110 │12 │97  │23 │75 │

│ -"-                    │283 │54 │- │-  │- │-  │148 │12 │130 │23 │100 │

│ -"-                    │352 │54 │- │-  │- │-  │184 │12 │162 │23 │125 │

│ жареное                │204 │54 │- │-  │- │-  │107 │12 │94 / 99 │24 │75 │

│ -"-                    │274 │54 │- │-  │- │-  │143 │12 │126 / 132│24 │100 │

│ -"-                    │341 │54 │- │-  │- │-  │178 │12 │157 / 164│24 │125 │

│                        │ │   │ │   │ │      │  │   │    │   │ │

│ Мероу потрошеный  │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ обезглавленный    │ │   │ │   │ │   │  │     │    │   │ │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│Филе с кожей и реберными │ │   │ │   │ │   │  │   │    │      │ │

│костями:                │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварное               │159 │39 │- │-  │- │-  │110 │12 │97  │23 │75 │

│ -"-                    │213 │39 │- │-  │- │-  │148 │12 │130 │23 │100 │

│ -"-                    │266 │39 │- │-  │- │-  │184 │12 │162 │23 │125 │

│ жареное                │154 │39 │- │-  │- │-  │107 │12 │94 / 99 │24 │75 │

│ -"-                    │207 │39 │- │-  │- │-  │143 │12 │126 / 132│24 │100 │

│ -"-                    │257 │39     │- │-  │- │-  │178 │12 │157 / 164│24 │125 │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ Меч-рыба потрошеная │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ обезглавленная <1> │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│                        │ │   │ │   │ │   │       │   │    │   │ │

│Непластованная кусками: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварная               │- │-  │122 │23 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │162 │23 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │203 │23 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ жареная                │- │-  │116 │23 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │155 │23 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │194 │23 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ Минога неразделанная <1> │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │


Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 327; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:






Мы поможем в написании ваших работ!