ИЗ ПТИЦЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ 19 страница



│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │138 │18 │113 / 119│16 │100 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │173 │18 │142 / 149│16 │125 │

│Филе макрели необесшкуренное,│ │   │   │   │ │   │  │   │    │   │ │

│выпускаемое промышленностью: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварное               │- │-  │97 │4 <4> │- │-  │- │-  │93  │19 │75 │

│ -"-                    │- │-  │128 │4 <4> │- │-  │- │-  │123 │19 │100 │

│ -"-                    │- │-  │160 │4 <4> │- │-  │- │-  │154 │19 │125 │

│ припущенное            │- │-  │94 │4 <4> │- │-  │- │-  │90  │17 │75 │

│ -"-                    │- │-  │125 │4 <4> │- │-  │- │-  │120 │17 │100 │

│ -"-                    │- │-  │157 │4 <4> │- │-  │- │-  │151 │17 │125 │

│ жареное                │- │-  │88 │4 <4> │- │-  │- │-  │84 / 89 │16 │75 │

│ -"-                    │- │-  │118 │4 <4> │- │-  │- │-  │113 / 119│16 │100 │

│ -"-                    │- │-  │148 │4 <4> │- │-  │- │-  │142 / 149│16 │125 │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ Макрурус, тушка специальной │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│      разделки     │ │        │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│Непластованный кусками: │ │   │ │     │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварной               │- │-  │- │-  │- │-  │98 │4  │94  │20 │75 │

│ отварной               │- │-  │- │-  │- │-  │130 │4  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │163 │4  │156 │20 │125 │

│ припущенный            │- │-  │- │-  │- │-  │97 │4  │93  │19 │75 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │128 │4  │123 │19 │100 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │160 │4  │154 │19  │125 │

│ жареный                │- │-  │- │-  │- │-  │90 │4  │86 / 91 │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │121 │4  │116 / 122│18 │100 │

│ -"-                      │- │-  │- │-  │- │-  │151 │4  │145 / 152│18 │125 │

│Филе с кожей, без костей: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварное               │- │-  │- │-  │- │-  │104 │10 │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │139 │10 │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │173 │10 │156 │20 │125 │

│ припущенное            │- │-  │- │-  │- │-  │103 │10 │93  │19 │75 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │-    │-  │137 │10 │123 │19 │100 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │171 │10 │154 │19 │125 │

│ жареное                │- │-  │- │-  │- │-  │96   │10 │86 / 91 │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │129 │10 │116 / 122│18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │161 │10 │145 / 152│18 │125 │

│Филе без кожи и костей: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварное               │- │-  │- │-  │- │-  │109 │14 │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │145 │14 │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │181 │14 │156 │20 │125' │

│ припущенное               │- │-  │- │-  │- │-  │108 │14 │93  │19 │75 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │143 │14 │123 │19 │100 │

│ -"-                    │-   │-  │- │-  │- │-  │179 │14 │154 │19 │125 │

│ жареное                │- │-  │- │-  │- │-  │100 │14 │86 / 91 │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │135 │14 │116 / 122│18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │- │-  │- │-  │169 │14 │145 / 152│18 │125 │

│                        │ │   │ │   │ │      │  │   │    │   │ │

│ Маринка потрошеная │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│   с головой <1>   │ │   │ │   │ │   │  │     │    │   │ │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│Непластованная кусками: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │      │ │

│ отварная               │- │-  │140 │33 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │187 │33 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │233 │33 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенная            │- │-  │136 │33 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │182 │33 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │227 │33 │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареная                │- │-     │133 │33 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │178 │33 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │222 │33  │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│Филе с кожей и реберными │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│костями:                │ │   │ │   │ │   │       │   │    │   │ │

│ отварное               │- │-  │159 │41 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │212 │41 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │264 │41 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенное            │- │-  │154 │41 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │207 │41 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │258 │41 │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареное                   │- │-  │151 │41 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │202 │41 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │253 │41 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ Мелочь I группы <1> │ │   │    │   │ │   │  │   │    │   │ │

│                        │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│Целая, с головой:       │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварная               │- │-  │125 │25 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │167 │25 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │208 │25 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенная            │- │-  │121 │25 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │163 │25 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │203 │25 │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареная                │- │-  │119 │25 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │159 │25 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │199 │25 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│ запеченная             │- │-  │119 │25 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │159 │25 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │199 │25 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│Целая, без головы:      │ │   │ │      │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварная               │- │-  │149 │37 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │198 │37 │- │-   │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │248 │37 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенная            │- │-  │144 │37 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │194 │37 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │241 │37 │- │-  │- │-  │152 │18   │125 │

│ жареная                │- │-  │141 │37 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │189 │37 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                       │- │-  │237 │37 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│Непластованная кусками: │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварная               │- │-  │154 │39 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │205 │39 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │256 │39 │- │-  │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенная            │- │-  │149 │39 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │200 │39 │- │-  │- │-  │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │249 │39 │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареная                │- │-  │146 │39 │- │-  │-    │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │195 │39 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │244 │39 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│                                                                                                               │

│ Примечание. К мелочи I-й группы относятся: густера (тарань)                                     │

│азербайджанская, линь, окунь речной и озерный (кроме балхашского и                                     │

│бухтарминского), подуст.                                                                                       │

│                                                                                                               │

│ Мелочь II группы <1> │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│                        │    │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│Целая, с головой:       │ │   │ │   │ │   │  │   │    │   │ │

│ отварная               │- │-  │129 │27 │- │-  │- │-  │94  │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │171 │27 │- │-  │- │-  │125 │20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │214 │27 │- │-       │- │-  │156 │20 │125 │

│ припущенная            │- │-  │125 │27 │- │-  │- │-  │91  │18 │75 │

│ -"-                    │- │-  │167 │27 │- │-  │- │-      │122 │18 │100 │

│ -"-                    │- │-  │208 │27 │- │-  │- │-  │152 │18 │125 │

│ жареная                │- │-  │122 │27 │- │-  │- │-  │89 / 94 │20 │75 │

│ -"-                    │- │-  │163 │27 │- │-  │- │-  │119 / 125│20 │100 │

│ -"-                    │- │-  │204 │27 │- │-  │- │-  │149 / 156│20 │125 │

│ жаренная во фритюре    │- │-  │88 │27 │- │-  │- │-  │64 / 89 │16 │75 │


Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 102;