ИЗ ПТИЦЫ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ 19 страница
│ -"- │- │- │- │- │- │- │138 │18 │113 / 119│16 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │173 │18 │142 / 149│16 │125 │
│Филе макрели необесшкуренное,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│выпускаемое промышленностью: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │97 │4 <4> │- │- │- │- │93 │19 │75 │
│ -"- │- │- │128 │4 <4> │- │- │- │- │123 │19 │100 │
│ -"- │- │- │160 │4 <4> │- │- │- │- │154 │19 │125 │
│ припущенное │- │- │94 │4 <4> │- │- │- │- │90 │17 │75 │
│ -"- │- │- │125 │4 <4> │- │- │- │- │120 │17 │100 │
│ -"- │- │- │157 │4 <4> │- │- │- │- │151 │17 │125 │
│ жареное │- │- │88 │4 <4> │- │- │- │- │84 / 89 │16 │75 │
│ -"- │- │- │118 │4 <4> │- │- │- │- │113 / 119│16 │100 │
│ -"- │- │- │148 │4 <4> │- │- │- │- │142 / 149│16 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
|
|
|
│ Макрурус, тушка специальной │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ разделки │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованный кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварной │- │- │- │- │- │- │98 │4 │94 │20 │75 │
│ отварной │- │- │- │- │- │- │130 │4 │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │163 │4 │156 │20 │125 │
│ припущенный │- │- │- │- │- │- │97 │4 │93 │19 │75 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │128 │4 │123 │19 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │160 │4 │154 │19 │125 │
│ жареный │- │- │- │- │- │- │90 │4 │86 / 91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │121 │4 │116 / 122│18 │100 │
|
|
|
│ -"- │- │- │- │- │- │- │151 │4 │145 / 152│18 │125 │
│Филе с кожей, без костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │- │- │- │- │104 │10 │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │139 │10 │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │173 │10 │156 │20 │125 │
│ припущенное │- │- │- │- │- │- │103 │10 │93 │19 │75 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │137 │10 │123 │19 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │171 │10 │154 │19 │125 │
│ жареное │- │- │- │- │- │- │96 │10 │86 / 91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │129 │10 │116 / 122│18 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │161 │10 │145 / 152│18 │125 │
│Филе без кожи и костей: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
|
|
|
│ отварное │- │- │- │- │- │- │109 │14 │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │145 │14 │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │181 │14 │156 │20 │125' │
│ припущенное │- │- │- │- │- │- │108 │14 │93 │19 │75 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │143 │14 │123 │19 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │179 │14 │154 │19 │125 │
│ жареное │- │- │- │- │- │- │100 │14 │86 / 91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │135 │14 │116 / 122│18 │100 │
│ -"- │- │- │- │- │- │- │169 │14 │145 / 152│18 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Маринка потрошеная │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ с головой <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
|
|
|
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │140 │33 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │187 │33 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │233 │33 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │136 │33 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │182 │33 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │227 │33 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареная │- │- │133 │33 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │178 │33 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │222 │33 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Филе с кожей и реберными │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│костями: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварное │- │- │159 │41 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │212 │41 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │264 │41 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенное │- │- │154 │41 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │207 │41 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │258 │41 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареное │- │- │151 │41 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │202 │41 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │253 │41 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ Мелочь I группы <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Целая, с головой: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │125 │25 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │167 │25 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │208 │25 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │121 │25 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │163 │25 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │203 │25 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареная │- │- │119 │25 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │159 │25 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │199 │25 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ запеченная │- │- │119 │25 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │159 │25 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │199 │25 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Целая, без головы: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │149 │37 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │198 │37 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │248 │37 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │144 │37 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │194 │37 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │241 │37 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареная │- │- │141 │37 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │189 │37 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │237 │37 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│Непластованная кусками: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │154 │39 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │205 │39 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │256 │39 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │149 │39 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │200 │39 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │249 │39 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареная │- │- │146 │39 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │195 │39 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │244 │39 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ │
│ Примечание. К мелочи I-й группы относятся: густера (тарань) │
│азербайджанская, линь, окунь речной и озерный (кроме балхашского и │
│бухтарминского), подуст. │
│ │
│ Мелочь II группы <1> │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│Целая, с головой: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │
│ отварная │- │- │129 │27 │- │- │- │- │94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │171 │27 │- │- │- │- │125 │20 │100 │
│ -"- │- │- │214 │27 │- │- │- │- │156 │20 │125 │
│ припущенная │- │- │125 │27 │- │- │- │- │91 │18 │75 │
│ -"- │- │- │167 │27 │- │- │- │- │122 │18 │100 │
│ -"- │- │- │208 │27 │- │- │- │- │152 │18 │125 │
│ жареная │- │- │122 │27 │- │- │- │- │89 / 94 │20 │75 │
│ -"- │- │- │163 │27 │- │- │- │- │119 / 125│20 │100 │
│ -"- │- │- │204 │27 │- │- │- │- │149 / 156│20 │125 │
│ жаренная во фритюре │- │- │88 │27 │- │- │- │- │64 / 89 │16 │75 │
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 343; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!