Питание и профилактика остеопороза
По факторам можно рассказать про профилактику остеопороза.
Питание и профилактика кариеса
Кариес – полиэтиологическое заболевание.
Общие алиментарные факторы: содержание в рационе фтора, вит D, A и С, кальция, белка, обеспечивающие нормальный метаболизм в зубной ткани.
Местные факторы: регулирование моно- и дисахаридами и органическими кислотами микрофлоры и pH в ротовой полости. Кариес развивается деминерализации эмали зубов кислотами, поступающей с пищей или образующимися в результате ферментации углеводов бактериями полости рта. Наибольший ацидогенный потенциал выявлен у сахарозы, глюкозы и фруктозы, наименьший у лактозы.
Примеры исторически сложившихся здоровых диет: средиземноморская диета, кипрская диета, азиатские диеты, вегетарианство, высокоуглеводные-низкожировые диеты, макробиотическая диета, новая северная диета. Противоречивые диеты: Аткинса, алкалиновая (щелочная) диета. Пищевой фаддизм, «модные» диеты.
Средиземноморская диета (Испания, Франция, Италия, Кипр, Греция) и Кипрская
Главная польза которого заключается в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы. Смертность от ССЗ примерно в 3 раза ниже, чем в США в группе 50-69 лет.
Низкое содержание жиров.
Характерные черты:
- Высокая доля свежих плодов, овощей, бобовые (растительный белок)
- Фрукты являются ежедневным десертом. (витамины и минералы)
- Оливковое масло является главным источником энергии, давая 25–35% всех калорий. (антиоксидант)
- Молочные продукты по большей части из натурального йогурта и сыра.
- Рыба и морепродукты (омега 3).
- птица и мясо красное – изредка 1 раз в месяц . низкое потребление животных жиров, большое количество постных (вегетерианских дней).
- Умеренное потребление красного вина, обычно с пищей. (избавляет от холестерина)
Азиатская диета (Дальний Восток, Япония, Китай, Корея, Вьетнам)
Низкий уровень потребления насыщенных жиров животного происхождения.
Низкохолестириновая диета. Низкий уровень простых углеводов, потребления алкоголя.
Продукты, входящие в рацион азиатской диеты: соевые продукты, свежие овощи, рыба, рис.
Вегетарианство распространено в Азии. Часто имеет религиозные обоснования (буддизм, индуизм). Исключаются продукты животного происхождения. Предупреждает развитие рака толстой кишки. Min обработ. овощи и фрукты (большое количество пищевых волокон, антиоксиданты в виде красных, синих, лиловых пигментов (флавоноидов).
Высокоуглеводные-низкожировые диеты
- Min обработ. Фрукты, овощи, бобовые.
- цельные зерна, коричневый рис, крахмал содержащие овощи (картофель)
- тощее мясо и морепродукты.
- 30 минут аэробная физическая активность в день (ходьба)
2-3 раза в неделю интенсивная физическая нагрузка.
макробиотическая диета– диета для продления жизни. Основана на восточной философии, нацелена на физическое и психическое здоровье.
Половина еды зерновые, в основном на основе цельного зерна. К зернам добавляются другая пища – сезонные фрукты и овощи (четверть рациона), соя, бобы, морепродукты.
Как можно меньше продуктов животного происхождения и переработанных продуктов. Тщательное прожевывание пищи, порции небольшие.
Новая северная диета (Скандинавская, Норвежская)
Основные принципы:
- ограничение употребления животных жиров, нужно употреблять постное мясо, рыбу и морепродукты.
- свежие фрукты и овощи
- приготовление пищи без добавления искусственных пищевых добавок, не применять жарку, соль по минимуму.
- из продуктов выбирать дары дикой природы – мясо лося или оленины.
В еде выбирать разумность – не переедать и не голодать. Строгий запрет на продукты: макароны, полуфабрикаты, консервы, сладости, мучное, алкоголь.
Противоречивые диеты:
Диета Аткинса –ограничение употребления углеводов, употребление белковой пищи (осложнения со стороны почек могут быть).
Алкалиновая (щелочная) диета
употребление щелочных продуктов (то есть растительного происхождения)
Дата добавления: 2018-06-27; просмотров: 380; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!