Поражение электрическим током

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 11Следующая ⇒

При поражении электрическим током необходимо в первую очередь отключить ток, пересечь провод, отвести его от пострадавшего сухой палкой, веревкой или другим неметаллическим предметом, отделить пострадавшего от провода, взяв его за сухие части одежды, и изолировать от земли, положив под него сухую доску, одежду, одеяло.

Оказывающий помощь пострадавшему должен оградить себя от действия электротока до размыкания цепи, защитив руки резиновыми перчатками, а на ноги надеть резиновую обувь или встать па сухую доску, асбест и др.

Пострадавшему необходимо сделать искусственное дыхание.

Лабораторная работа №2

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ КРАХМАЛА В ЯЧМЕНЕ

ПОЛЯРИМЕТРИЧЕСКИМ МЕТОДОМ ЭВЕРСА (ГОСТ 10845)

Цель работы:Освоить поляриметрический метод определения содержания крахмала в ячмене.

Общие положения

Крахмал составляет 60-70% сухого вещества ячменя и определяет его производственную и экономическую ценность. Поэтому наряду с определением экстрактивности устанавливают и содержание крахмала. Разница между экстрактивностью и количеством крахмала в ячмене колеблется в пределах 10-20%.

Методы определения крахмала основаны на его переводе в растворимое состояние с последующим определением количества растворимых продуктов поляриметрическим или химическим анализом. Точность определения крахмала в большой мере зависит от степени измельчения зерна, поэтому для получения сопоставимых результатов анализа тонкость помола проверяют просеиванием через сито.

Сущность химического метода Меркера состоит в том, что гидролиз крахмала проводят в две стадии. Сначала крахмал гидролизуют с помощью ферментов солода до мальтозы и декстринов, фильтрацией отделяют раствор продуктов гидролиза от нерастворившихся частей зерна, а затем в фильтрате проводят гидролиз продуктов распада крахмала до глюкозы нагреванием с раствором соляной кислоты. Количество глюкозы определяют по методу Бертрана. Параллельно определяют количество глюкозы в применяемой солодовой вытяжке и по разности находят содержание глюкозы, образовавшейся при гидролизе крахмала ячменя.

Поляриметрический метод Эверса является основным при арбитражных анализах. Его принцип состоит в растворении крахмала при нагревании со слабой соляной кислотой и определении угла вращения плоскости поляризации света в полученном растворе. При нагревании соляная кислота не только растворяет крахмал, но и частично его гидролизует до декстринов. Кроме того, частично гидролизуются и переходят в раствор такие оптически активные вещества, как пентозаны, белки и т.д. Суммарное удельное вращение всех продуктов гидролиза сухих веществ ячменя принимается равным 181,5^о. Перед анализом пробу ячменя измельчают на лабораторной мельнице так, чтобы все размолотое зерно проходило через проволочное сито с размером ячеек в свету 0,8 мм.

Аппаратура и реактивы: сахариметр СУ-3 или поляриметр; водяная баня; стаканчики вместимостью 25-30 см³; мерные колбы Кольрауша (широкогорлые) вместимостью 100 см³; пипетки на 25 и 5 см³; конические колбы вместимостью 150 см³; воронки; часовые стекла; фильтровальная бумага; 1,124%-ный раствор соляной кислоты; 10%-ный раствор молибдата аммония, дистиллированная вода.

Порядок выполнения работы

Из среднего образца ячменя выделяют 30-50 г зерна, очищают его от сорной примеси (кроме испорченных зерен) и размалывают. Затем муку высыпают на доску, перемешивают.

На технических весах берут в стаканчик на 25-30 см³ навеску 5 ±0,01 г. Навеску переносят в сухую колбу Кольрауша. Определение крахмала ведут в двух параллельных пробах и одновременно определяют влажность муки.

После перенесения навески в колбу пипеткой отмеривают 25 см³ 1,124%-ного раствора соляной кислоты и небольшими порциями при встряхивании смачивают ею муку, следя за тем, чтобы не образовывались комочки и чтобы сухая мука не прилипала к стенкам колбы. Затем отмеривают еще 25 см³ раствора соляной кислоты, смывают ею частицы муки со стенок колбы, осторожно круговыми движениями перемешивают содержимое колбы и помёщают ее в кипящую водяную баню так, чтобы вода доходила до горлышка колбы. В первые 3 мин нагревания содержимое колбы все время перемешивают круговыми движениями, потом оставляют в покое. Через 15 мин от начала погружения колбу вынимают из бани, добавляют 25-30 см³ холодной дистиллированной воды, взбалтывают и охлаждают до 20°С. Для осаждения белков, к раствору крахмала добавляют 5 см³ 10%-ного раствора молибдата аммония и объем доводят до метки водой. Если на поверхности жидкости образовалась пена, то сначала ее гасят 1-2 каплями этилового эфира, а затем доводят объем до метки. Содержимое колбы тщательно перемешивают и фильтруют через сухой складчатый фильтр в сухую колбу. Воронку прикрывают часовым стеклом. Первые порции фильтрата возвращают на фильтр. Фильтратом ополаскивают поляризационную трубку длиной 200 мм, заполняют ее так, чтобы не остался пузырек воздуха, и немедленно снимают показание сахариметра, так как при стоянии раствор мутнеет. Перед работой проверяют нулевую точку поляриметра. Отсчет по шкале делают не менее 3 раз, расхождение между отсчетами должно быть не более 0,1°.

Для расчета берут среднее арифметическое значение показаний шкалы. Содержание крахмала (в % на абсолютно сухое вещество):

х = ,

где α - показание поляриметра; [ α ] - удельный угол вращения, равный 181,5°; l - длина поляризационной трубки, дм; н - навеска муки, г; w – влажность ячменя, %.

Если поляризацию проводят в трубке длиной 1 дм, то показание сахариметра умножают на 2. За содержание крахмала в ячмене принимают среднее арифметическое из двух определений. Расхождение между параллельными определениями при длине трубки 2 дм допускается не более 0,5%, а при длине 1 дм — не более 1%.

Запись в лабораторном журнале производится по следующей форме:

Повтор- ность	Влажность образца (w), %	Нулевая точка поляриметра	Показание поляриметра	Содержание крахмала (х),%
1
2
Среднее

Вопросы для самоконтроля знаний

1. В чем заключается принцип определения крахмала поляриметрическим методом?

2. В чем заключается принцип определения крахмала химическим методом Меркера?

3. Какова цель установления содержания крахмала в ячмене?

Лабораторная работа №3

Дата добавления: 2018-04-05; просмотров: 1958; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 123 4 5 6 7 8 9 10 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!