РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА. ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА



ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА

КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»

ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №7

1. Универсальные приводы многоцелевых кухонных машин, их краткая характеристика и использование на предприятиях общественного питания.

2. Варочно – жарочное оборудование: классификация, технические характеристики, характеристика основных видов.

 

 

Заведующая кафедрой туроперейтинга                                   Ю.А. Киреева

Преподаватель                                                                            Л.А. Неверова

 

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА

КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»

ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №8

1. Жарочно – пекарское оборудование: технические характеристики, характеристика основных видов, принципы действия, правила эксплуатации.

2. Правила эксплуатации универсальных приводов на предприятиях общественного питания.

 

 

Заведующая кафедрой туроперейтинга                                   Ю.А. Киреева

Преподаватель                                                                            Л.А. Неверова

 

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА

КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»

ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №9

1. Машины для обработки овощей: характеристика основных видов, технические характеристики, принципы действия, правила эксплуатации.

2. Варочное оборудование: технические характеристики, характеристика основных видов, принципы действия и правила эксплуатации.

 

 

Заведующая кафедрой туроперейтинга                                   Ю.А. Киреева

Преподаватель                                                                            Л.А. Неверова

 

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА

КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»

ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №10

1. Машины и механизмы для нарезки овощей: характеристика основных видов, технические параметры, принципы действия и правила эксплуатации.

2. Требования, предъявляемые к тепловым аппаратам, используемые на предприятиях общественного питания.

 

 

Заведующая кафедрой туроперейтинга                                   Ю.А. Киреева

Преподаватель                                                                            Л.А. Неверова

 

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА

КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»

ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №11

1. Машины и механизмы для протирания и перемешивания овощей: характеристика основных видов, технические параметры, принципы действия, правила эксплуатации.

2. Тепловое оборудование: классификация, характеристика основных видов, технические характеристики, принципы действия, правила эксплуатации.

 

 

Заведующая кафедрой туроперейтинга                                   Ю.А. Киреева

Преподаватель                                                                            Л.А. Неверова

 

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА

КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»

ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №12

1. Машины и механизмы для обработки мяса и рыбы: характеристика основных видов, технические характеристики, принципы действия, правила эксплуатации.

2. Электрические нагревательные элементы, виды нагрева.

 

 

Заведующая кафедрой туроперейтинга                                   Ю.А. Киреева

Преподаватель                                                                            Л.А. Неверова

 

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА

КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»

ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №13

1. Машины и механизмы для рыхления и нарезки мяса: характеристика основных видов, технические характеристики, принципы действия, правила эксплуатации.

2. Способы передачи тепла, теплообменные аппараты и теплоносители, их классификация.

 

 

Заведующая кафедрой туроперейтинга                                   Ю.А. Киреева

Преподаватель                                                                            Л.А. Неверова

 

РОССИЙСКАЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ТУРИЗМА

ФАКУЛЬТЕТМЕНЕДЖМЕНТА ТУРИЗМА

КАФЕДРАТУРОПЕРЕЙТИНГА

НАПРАВЛЕНИЕ ПОДГОТОВКИ 080200.62 «МЕНЕДЖМЕНТ»

ДИСЦИПЛИНА «Оборудование гостиничных и ресторанных предприятий»

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ №14

1. Котлетоформовочные машины и механизмы для обработки мяса и рыбы: характеристика основных видов, технические параметры, принципы действия, правила эксплуатации.

2. Топливо и его виды: классификация, технические характеристики.

 

 

Заведующая кафедрой туроперейтинга                                   Ю.А. Киреева

Преподаватель                                                                            Л.А. Неверова

 

 


Дата добавления: 2018-02-28; просмотров: 57; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ