Регион виноделия Экстремадура
Её название происходит от испанского слова «граница». Существовавшая как будто «на отшибе», Экстремадура, тем не менее, сохранила свою самобытность и очарование. Ее прославили на весь мир знаменитые конкистадоры Эрнан Кортес и Франсиско Писарро, бывшие родом как раз из Эстремадуры. Любопытно, что история столицы этой автономной области - город Мерида - насчитывает более двух тысяч лет. В Мериде, бывшей одним из наиболее процветающих древнеримских городов на территории Иберийского полуострова, сохранилось множество памятников того периода - театры, акведуки, храмы… Затем последовал длительный период забвения. Сейчас Экстремадура, не самая удачливая в экономическом плане автономная область страны, пытается если не вернуть свое было величие, то по крайней мере упрочить свое положение.
Важное значение в экономике области имеет сельское хозяйство, а особо серьезные надежды возлагаются на виноделие. Здесь насчитывается несколько винодельческих регионов: Каньямеро (Canamero), Монтанчез (Montanchez), Рибера Альта (Ribera Alta), Рибера Баха (Ribera Baja), Матанегра (Matanegra) и Тьерра де Баррос (Tierra de Barros), и количество виноградников в них внушительно. Однако Д.О. здесь пока только один - Д.О. Рибера дель Гуадиана (Ribera del Guadiana). Этот Д.О. был зарегистрирован лишь в 1998 году. Именно он объединяет в себе все вышеперечисленные зоны. Площадь классифицируемых виноградников, имеющих право на наименование Рибера дель Гуадиана, относительно невелика - около 3,5 тыс. га.
|
|
|
Климат.
Климат в Рибера дель Гуадиана различен - в некоторых зонах довольно мягкий, в некоторых - более жесткий, континентальный; однако засушливой эту область не назовешь.
Почва.
Среди почв чаще всего встречаются песчаники и глина.
Виноградарство и виноделие.
В Рибера дель Гуадиана производятся легкие белые вина, умеренно кислотные и ароматные; красные - танинные, обладающие ярким рубиновым цветом, а также розовые с высоким содержанием алкоголя.
Сорта винограда.
Из белых сортов винограда здесь возделываются аборигенный аларихе и популярный в остальной части Испании мальвар. С недавних пор также встречается шардонне. Среди красных сортов наибольшее значение имеют гарнача тинта и темпранильо. Производители-новаторы используют каберне совиньон. Надо отметить, что правила Д.О. позволяют использовать большое количество сортов винограда, но далеко не все из них нашли широкое применение.
Основные сорта винограда, выращиваемые в Испании
В Испании насчитывается около 90 сортов винограда. Самую большую площадь, которую когда-либо занимал один сорт винограда, имеет белый Ариен в долине Кастильо Ла Манча. Из красных сортов наиболее распространен Темпранильо (Алава, Ла Риоха, Наварра). Из зарубежных сортов наиболее популярны - Каберне Совиньон и Мерло. Все большей популярностью пользуются такие французские сорта, как Пино Нуар, Мальбек и Каберне Фран.
|
|
|
Красные сорта винограда:
: 
Темпранильо
Лучший испанский сорт винограда: темного цвета, с толстой кожей, превосходного качества и очень ароматный. Один из наиболее распространенных сортов в Испании, и особенно в Риохе. Дает от 10,5 до 13% алкоголя, обладает хорошим уровнем кислотности. Вина из него пригодны к длительной выдержке, особенно в сочетании с менее изысканными сортами: например, Гарнача и Масуэло. Большинство вин категории Резерва и Гран Резерва в Испании производятся с преобладанием именно этого сорта.
Гарнача
Гарнача Тинто является испанским вариантом французского сорта Гренаш. Это виноград с толстой кожицей не подвержен воздействию ложномучнистой росы. Высокоурожайный сорт, может содержать до 16% эквивалента алкоголя, часто смешивается с Темпранильо с целью придания последнему полноты и силы. Также улучшает потенциал выдержки вин из Темпранильо. Выращивается в Риохе, Мадриде, Наварре и многих других винодельческих регионах страны.
|
|
|
Грасиано
Используется в качестве вспомогательного сорта. Привносит свежесть и аромат. Дает около 11% алкоголя. Часто используется для производства вин категории Гран резерва. Низкоурожаен. Производится в Риохе и Наварре.
Масуэлло
Второе название - Кариньен. Дает хороший урожай, обладает темным цветом и насыщенностью, с высоким уровнем содержания танинов. Из винограда этого сорта производится крепкое, но сбалансированное вино.
Монастрель
Очень урожайный и сладкий сорт. Вино, производимое из него, обладает темным цветом, изысканным вкусом и ароматом, содержит высокий процент алкоголя и имеет хороший потенциал выдержки. Выращивается в Пенедесе, Валенсии и других винодельческих регионах.
Белые сорта винограда:
Виура(Макабео). Вырабатывает около 11% алкоголя. В большом количестве содержит виноградную кислоту и используется для производства легкого фруктового вина путем ферментации в сосудах из нержавеющей стали.
Макабео является основным сортом для производства испанских игристых вин. Один из основных сортов в Наварре, Риохе, Сомонто, Таррагоне.
Гарнача Бланка
Из этого сорта однородное вино с высоким содержанием алкоголя и низкой кислотностью.
|
|
|
Мальвазия
Этот великолепный сорт используют для приготовления очень ароматного вина с ярко выраженным индивидуальным характером. Хорошо выдерживается.
Пареллада
Великолепный сорт винограда с высокой урожайностью. Обладает высоким уровнем кислотности и низким уровнем содержания алкоголя. Этот сорт используется благодаря его свежести, фруктовому букету и вкусу, для приготовления белых вин и "кава" (игристые вина).
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 19; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!