Надходження вологи від їжі, що остигає
Надходження вологи в обідню залу підприємства харчування від їжі, що остигає визначається за формулою[16], кг/год
де k- коефіцієнт, що враховує наявність жирової плівки, яка ускладнює випаровування вологи, а також нерівномірність споживання їжі, приймається рівним 0,34; 
- повне тепловиділення від остигаючої їжі, визначається за формулою (4.10), Вт; 
- середня температура їжі, °С, розраховується заформулою
.
Надходження вологи від технологічного обладнання
Виділення вологи від різного типу технологічного обладнання визначають згідно даних, які наведені в роботах [5,7...11,16,17 та ін.].
Кількість вологи, яка надходить в приміщення гарячого цеху підприємства харчування при роботі електричного обладнання і влаштуванні місцевої витяжної вентиляції, визначають за формулою, кг/год
де ∑Wм,∑Wнм,∑Wр,- виділення вологи від обладнання відповідно модульованого, немодульованого і розташованого в роздавальному отворі, кг/год; К0, Кз, Ке-теж, що в формулі (4.11).
Значення ∑Wм, ∑Wр, - приймаються згідно дод.10.
Визначення загальних надходжень вологи в приміщення
Загальну кількість вологи, яка надходить в приміщення, визначаютьпідсумовуванням надходжень вологи від всіх джерел. Розрахунок виконують для трьох розрахункових періодів року, результати записують в табл. 4.3
Таблиця 4.3
Кількість вологи, яка надходить в приміщення
|
|
|
| Приміщення | Період року | Виділення вологи, кг/год |
| 1 | 2 | 3 |
|
| ТП | |
| ХП | ||
| ПП |
Газові надходження в приміщення
В приміщеннях громадських будівель визначальною газовою шкідливістю є вуглекислий газ, який виділяється людьми.
Кількість виділеного вуглекислого газу залежить тільки від інтенсивності роботи і визначається за формулою, л/год
де М1i-кількість вуглекислого газу, яка виділяється однією людиною
[5, табл. 2.2], л/год; ni- кількість людей в приміщенні з однаковою інтенсивністю фізичного навантаження, чол.
ВИЗНАЧЕННЯ ПОВІТРООБМІНІВ
Параметри припливного повітря
В теплий період року температура припливного повітря tпр,°С, співпадає з температурою зовнішнього повітря (за параметром А). Підігрів припливного повітря в повітроводах і вентиляторі в установках без охолодження повітря в теплий період року не враховується. Необхідні вказівки по визначенню параметрів зовнішнього повітря наведені в розділі 2.2.
В перехідний період року температуру припливногоповітряприймають з врахуванням підігріву в повітроводах і вентиляторі на 1-1,5°С.
В холодний період року температура припливного повітря може бути визначена за формулою, °С
|
|
|
де tв - температура повітря в зоні, що обслуговується, °С, приймається за
табл. 2.2; Δt - температурний перепад, °С, приймається для громадських будівель при висоті приміщення до 3 м Δt=2...3°С, при висоті більше 3 м
Δt=4...6°С.
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 371; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!