Повітрообмін за надлишками теплоти і вологи. В суміжних сполучених приміщеннях
В суміжних сполучених приміщеннях
В громадських будівлях до таких приміщень відносять обідню залу та гарячий цех (кухня) підприємств харчування.
Розраховані повітрообміни повинні запобігти перетіканню повітря з гарячого цеху, який має значні надходження тепла і вологи, у обідню залу. Для цього в приміщенні гарячого цеху створюється розрідження за рахунок перевищення витрати витяжного повітря над витратою припливного, а у обідній залі надлишковий тиск шляхом перевищення витрати припливного повітря над повітрям, що видаляється. Така організація повітрообміну запобігає проникненню в неї шкідливих виділень і запахів з гарячого цеху та інших суміжних виробничих приміщень. Повітрообміни для видалення надлишків тепла і вологи розраховують для умов теплого і холодного періодів року.
Принципова схема організації повітрообміну в гарячому цеху і обідній залі показана на рис. 5.3.
Рис. 5.3 Принципова схема організації повітрообміну в обідній залі
і гарячому цехуїдальні: 1 - витяжний повітровід;2 - припливний повітровід;
3 - МВВ;4 - технологічне обладнання
Гарячий цех
Розрахунок ведуть в наступній послідовності:
1.Витрата повітря, що видаляється місцевими вентиляційними відсмоктувачами (МВВ) від електричного теплового модульованого і немодульованого обладнання, кг/год
де GуМВВі - витрата повітря, що видаляються витяжними відсіками МВВ від кожного виду обладнання, кг/год, для модульованого обладнання приймається згідно дод.10, для немодульованого приймають з розрахунку на 1 кВт встановленої потужності: варильні котли - 48...54 кг/год, кип’ятильники - 30...42 кг/год; ni - кількість обладнання даного виду, шт.
|
|
|
2.Витрата повітря, яке видаляється кільцевими повітроводами від електричного теплового немодульованого обладнання,кг\год
де k0- коефіцієнт одночасності роботи електричного обладнання (див. пояснення до формули 4.11); ∑Nнм - встановлена потужність обладнання, кВт; kз– коефіцієнт завантаження обладнання, для плит kз=0,65, котлівта кип’ятильників kз=0,3,шаф та сковорідокkз=0,5; kэ- коефіцієнт ефективності кільцевого повітроводу або завіси, kэ=0,45; с - теплоємність повітря, кДж/(кг∙К); tум - температура повітря, що видаляється місцевими відсмоктувачами, °С, незалежно від періоду року tум=42°С; tп- температура припливного повітря, °С.
3.Витрата повітря, що видаляється при загальнообмінній вентиляції з верхньої зони цеху при двократному повітрообміні, кг/год
Загальна витрата повітря, що видаляється з цеху, кг/год
4.Витрата повітря, яке подається в гарячий цех за допомогою МВВ, кг/год
де GпМВВі - витрата повітря, яке подається припливними відсіками МВВ до кожного виду модульованого обладнання, кг/год, приймають за дод. 10, для немодульованого обладнання (котли і кип’ятильники) GпМВВі=0.
|
|
|
5.Додаткова витрата припливного повітря, яке подається в цех загальнообмінною вентиляцією, кг/год
6.Витрата повітря, яке надходить в гарячий цех з обідньої зали крізь роздавальні віконця, кг/год
При цьому швидкість руху повітря в перерізі роздавального отвору повинна бути не більше 0,2 м/с.
8.Загальна витрата повітря, яке подається в гарячий цех, кг/год
Обідня зала
Розрахунок ведуть в наступній послідовності:
1.Згідно з вказівками розд. 5.3.2 з допомогою І-d діаграми визначають параметри зовнішнього, припливного, внутрішнього і повітря, що видаляється для теплого і холодного періодів року.
2.Необхідний повітрообмін за надлишками повної теплоти, кг/год
де ∆Qнадл.п-повні надлишки теплоти в залі, кДж/год, приймають за табл. 4.2;
Ів, Іп, Іу-ентальпії відповідно внутрішнього, припливного і повітря, що видаляється, кДж/кг.
3.Необхідний повітрообмін за надлишками явної теплоти, кг/год
де ∆Qнадл.я-явні надлишки теплоти в залі, кДж/год, приймають за табл. 4.2;
с - теплоємність повітря, кДж/(кг∙К); tв, tп, tу - температури відповідно внутрішнього, припливного і повітря, що видаляється, °С.
|
|
|
4.Необхідний повітрообмін за надходженням вологи, кг/год
де W - кількість вологи, яка надходить в залу, г/год, приймають за табл. 4.3;
dв,dп,dу- вологовміст відповідно внутрішнього, припливного і повітря, що видаляється, г/кг.
5.Кількість повітря, що видаляється загальнообмінною вентиляцією з верхньої зони торгової зали 
,кг/год, приймається рівній більшій з величин, отриманих за формулами (5.31)...(5.33).
6.Загальна витрата припливного повітря, яке подається в обідню залу,кг/год
Кількість зовнішнього повітря, що подається повинна бути не менше значень, які визначались за формулами (5.3), (5.4).
Розрахункові значення витрат повітря по гарячому цеху і обідній залі заносять в табл. 5.2.
Дата добавления: 2018-02-18; просмотров: 880; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!