РАЗДЕЛ VI . ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ КРОЛИКОВОДСТВА
Лабораторно-практическое занятие 25.
Расчет технологии производства продукции кролиководства и пушного звероводства
Цель занятия. Изучить показатели, характеризующие уровень воспроизводства стада кроликов, а также принципы составления плана случек, окролов, отсадки молодняка и отчета о движении поголовья кроликов. Освоить методику и приобрести практические навыки в обработке первичной документации по учету поголовья и планированию месячного и годового оборота стада, расчету выхода продукции кролиководства (шкурки, мясо).
Оборудование и наглядные пособия. Формы производственного календаря для кролиководческих ферм разного направления продуктивности, помесячного и годового оборота стада, документы зоотехнического и племенного учета.
Задание 64: на основе производственного календаря кролиководческой фермы мясо-шкуркового направления продуктивности и на основании задания преподавателя, составить оборот стада и рассчитать выход продукции по товарной кролиководческой ферме (данные записать в таблицу 47, 48).
Расчеты
Таблица 47 – Годовой оборот стада кроликов
| Половозрастная группа | Наличие на начало месяца (голов) | Приход | Расход | Наличие на конец года | ||||
| Приплод | Покупка | Переведено из других групп | Переведено в другие группы | Убито | Пало | |||
|
|
|
Таблица 48 – Расчет выхода продукции кролиководства
| Показатели | Месяцы | ||||||||||||
| январь | февраль | март | апрель | май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь | за год | |
| Число случек | |||||||||||||
| Число окролов | |||||||||||||
| Получено приплода | |||||||||||||
| Убой, гол. | |||||||||||||
| Количество мяса, кг | |||||||||||||
| Количество шкурок, шт. | |||||||||||||
Расчеты
Вопросы для самоконтроля
|
|
|
1. Состояние отрасли кролиководства в мире, России, Удмуртской Республике? Пути увеличения производства крольчатины.
2. Хозяйственно-биологические особенности кроликов.
3. Классификация пород кроликов, их общая характеристика.
4. Способы содержания кроликов. Современные способы и приемы в технологии содержания кроликов.
5. Влияние факторов внешней и внутренней среды на особенности кормления кроликов
6. Характеристика основных продуктов кролиководства.
7. Основные особенности пищевой и биологической ценности мяса кроликов. Роль мяса кроликов в питании человека.
8. Убой кроликов. Основные технологические операции.
9. Первичная обработка шкурок кроликов. Технологические операции.
10. Побочная продукция производства продукции кролиководства.
Лабораторно-практическое занятие 26-27.
Технология убоя и первичной переработки тушек и шкурок кроликов (пушных зверей)
Цель занятия. Изучить технологию убоя и первичную обработку тушек и шкурок кроликов. Ознакомится с требованиями ГОСТа 7686-88 – «Кролики для убоя» предъявляемыми к мясу и шкуркам кроликов. Освоить методы и приобрести практические навыки оценки качества шкурок и мяса кроликов.
|
|
|
Оборудование и наглядные пособия. Мультимедийноесопровождение лабораторно-практического занятия (технология убоя и первичная переработки шкурок пушных зверей), образцы шкурок, ГОСТ 27747-88, рисунки и наглядные материалы.
Задание 65: перечислить и охарактеризовать основные операции технологической схемы первичной переработки тушек кроликов (пушных зверей).
Задание 66: перечислить и охарактеризовать основные операции технологической схемы первичной переработки шкурок кроликов (пушных зверей).
Вопросы для самоконтроля
1. Возрастные особенности формирования мясной продуктивности кроликов.
2. Мясная продуктивность кроликов. Методы учета, показатели ее оценки.
3. Факторы, влияющие на мясную продуктивность кроликов.
4. Упитанность. Методика определения упитанности
5. Отличительные особенности убойных качеств и состава мяса кроликов.
6. Характерные особенности сроков убоя кроликов.
7. Критерии мясных качеств кроликов, свидетельствующих об их готовности к убою.
8. Значение производственного календаря на кролиководческой ферме. Особенности производственного календаря на фермах разных направлений.
9. Мероприятия по повышению мясной продуктивности кроликов.
|
|
|
10. Мероприятия по улучшению качества шкурок кроликов.
Дата добавления: 2020-04-08; просмотров: 217; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!